Läckra saffranscookies

Hej på er! Jag hade en omröstning på instagram med vilka recept mina följare önskar till jul, det blev ett näst intill enhälligt svar - recept med saffran! Så självklart kommer jag dela många härliga recept med saffran, här kommer ett an dom, suuuuper goda saffranskakor.

Ingredienser: (ca 15 st kakor)
110 g smör
1 paket saffran (0.5 g)
1/2 dl farinsocker
2 dl strösocker
1 st ägg
en nypa vaniljpulver alt 1 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g vit choklad

Gör så här:
Smält smöret och rör ner saffran. Tag av från värmen.

Rör sedan ihop farinsocker, strösocker med det smälta smöret.

Tillsätt ägget och rör ihop till en jämn smet.

Rör ner de torra ingredienserna och hälften av chokladen, arbeta ihop till en deg.

Låt degen stå i kylskåpet i 30 minuter.

Sätt ugnen på 175°C.

Skopa upp 15 st jämnstora kakor på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Tag ut kakorna ur ugnen och toppa med resten av chokladen.

Låt svalna helt på plåten.

Servera!