Ingredienser

  • -- Vaniljmuffins --
  • 75g smör
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1/2 dl varmt vatten
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 1 st ägg
  • 3 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 1/2 dl strösocker
  • -- Kaffefrosting --
  • 50g smör
  • 100g philadelphiaost
  • ca 4 dl florsocker
  • 1 msk Cafégo triple mountain (brygg starkt)

Vaniljmuffins med kaffefrosting som passar hela familjen, även dom som inte är kaffedrickare. Med en grund av klassiska, saftiga och härliga muffins så kan man ju faktiskt toppa med vad som helst. Jag har gjort en luftig och lätt kaffefrosting som har en extra söt smak som gör att kaffet inte smakar så beskt. En riktig höjdare för alla i familjen, perfekt att ha med på sommarens picknick! 

-Vaniljmuffins: (ca 8 – 10 st)

Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret tillsammans med vaniljpulvret och låt svalna.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt sedan det smälta smöret, vattnet, mjölken och ägget.

Vispa ihop allt till en slät smet.

Fyll muffinsformarna till 2/ 3 delar och grädda mitten av ugnen i ca 15 – 20 minuter. Låt svalna.

-Kaffefrosting: (räcker till ca 8-10 muffins)

Rör om smör och philadelphiaost ordentligt.
Tillsätt kaffet.
Tillsätt florsockret, lite i taget. För att få en fastare frosting tillsätts mer florsocker.
Toppa muffinsen!
Tips: Toppa muffinsen med chokladsås och krossad maräng. Eller om du vill ha lite extra kaffesmak toppa med kaffesirap! 

[ Recept & bilder i samarbete med Cafégo Sofiero kafferosteri ]

CafégoCupcakes2CafégoCupcakes1 CafégoCupcakes3


Translated: Vanilla cupcakes with coffee frosting!

Vanilla Cupcakes:

75g butter
1/2 teaspoon of vanilla powder
1/2 dl warm water
1 1/2 dl of milk
1 egg
3 dl flour
2 teaspoon baking soda
2 1/2 dl of cream sugar

Put the oven at 175 ° C. Melt the butter with the vanilla powder and allow to cool.

Mix the dry ingredients in a bowl. Add the melted butter, water, milk and egg.

Whip together everything into a smooth batter.

Fill the muffin molds and bake the middle of the oven for about 15 – 20 minutes. Let cool.

Add some coffee frosting!