Milkshake & Donuts

Man tager vad man haver och sjunger det man kan. Här gäller det att veta vad man har för favoriter. Favvo glassen blir alltid grymt god även som milkshake! Jordgubbsglass är ju dunder gott på sommaren att göra milkshake på, även choklad såklart! Välj dina favoriter så kommer det bli kalas-gott helt enkelt. 

Gör såhär: 

Doppa kanten av glaset i choklad och sedan i strössel, chokladbitar, mini marshmallows eller annat gott, välj det du tycker är godast! 

Ringla lite kolasås i glaset. 

Mixa glassen, (ca 4-5 skopor per glas) tillsammans med mjölken (ca 2 dl per glas) och häll upp. 

Vispa upp 2 dl grädde och toppa med, toppa gärna även med en donut och extra kolasås! 

Mums! 

Donutss2 Donutss3milkdonut5 Doutss1

Jag njuter av att värmen börjar komma sakta men säkert, gör den det även hos er? Det är nu jag önskar att jag hade en liten gräsmatta att slå ner rumpan på och njuta av min milkshake i soligt väder. Håller tummarna att det blir så nästa år! 

Chokladkladdkaka

Ingredienser

  • 150 gram smör
  • 100 g choklad
  • 3 st ägg
  • 3 dl socker
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 krm havssalt

Chokladbollens dag idag, då serveras kladdkaka!

Smaken är som baken – Istället för att ha kakao i smeten så tillsätt 100 g av din favvo choklad! Jag använde mig av choklad från Malmö chokladfabrik och deras dunder goda mörka choklad med havssalt! Kan ni tänka er vad gott det blir med havssalt/lakrits? Eller med hallon kanske? Mmm – Så gott!

Gör såhär:

Klä en form med bakplåtspapper eller smöra formen, cirka 22 cm i diameter.

Börja med att smälta smöret. Hacka chokladen och smält ner i smöret.

Vispa ihop ägg och socker lätt och rör sedan ner smöret. Rör om till en slät smet.

Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt, rör ned i smeten.

Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 12 minuter.

KladdkakaChoco2 äggis1 KladdkakaChoco1


Vi har fått så fina ägg från Henriks släkt som har egna höns. Det skulle vara såå härligt att ha ett gäng höns gå runt i trädgården och bara gå ut och plocka några ägg då och då. Så lyxigt! Vi är lite sugna på att bo lite lantligt vi med så vi ska kika på några lantligare hus framöver, vad tror ni om det? 

Godaste päronpajen!

Ingredienser

  • -- Fyllning --
  • 4 st päron
  • 2 tsk vaniljsocker
  • -- Deg/Smet --
  • 125 g smält smör
  • 1 st ägg
  • 2 1/2 strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver

Det här är ett MÅSTE att testa! En underbart god päronpaj med krispig toppen och underbar vaniljsmak. Perfekt att servera efter en härlig middag och absolut till helg-fikat. Det är gott att servera lite vispad grädde, vaniljsås eller varför inte en kula glass till. 

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär päronen i tunna skivor och lägg i botten av en pajform. Strö över vaniljsocker över päronen.

Blanda ihop smör, socker, mjöl, ägg och bakpulver till en ganska lös deg.

Bred på degen över päronen jämt och snyggt.

Toppa med mald vaniljstång och grädda i ugnen under ca 20 minuter.

Kakan ska vara gyllenbrun på toppen och vara lite krispig.

Servera med lite grädde eller vaniljsås.

Päronpajj22 Päronjajj11


Translated: Pear pie!

Filling 
4 pcs pear
2 teaspoon vanilla
Dough
125g melted butter
1 egg
2 1/2 powdered sugar
3 dl flour
1 1/2 teaspoons baking powder
Preheat the oven to 225 degrees.
Cut the pears into thin slices and place in the bottom of a pie dish. Sprinkle with vanilla sugar over the pears.
Mix together butter, sugar, flour, eggs and baking powder into a rather loose dough.
Spread the dough evenly over the pears.
Top with ground vanilla and bake in the oven for about 20 minutes.
The cake should be golden brown on top and a little crispy.
Serve with a little cream or custard.

Sockerkaks-tårta!

Ingredienser

  • -- Sockerkaka --
  • 3 ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 30 g smält smör
  • 1 dl mjölk
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 3 tsk färskpressad citron

Hej på er! Här kommer en ganska enkel tårta, eller så kanske man kan kalla det för sockerkaka deluxe med massa gott både i och på! Mums! Du kan toppa och fylla med precis vad du vill, det är bara fantasin som sätter stopp. Varför inte toppa med jordgubbsgrädde och färska björnbär? Det verkar ju himlens gott det med. Eller använd grädde inuti också istället för färskostkräm. Hoppas kunna inspirera er på vägen i alla fall! 

Gör såhär: [Sockerkakan]

Sätt ugnen på 175°C grader

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Fyll en smord (med smör) och bröad (med ströbröd) kakform.

Grädda sockerkakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter, prova med en sticka, sockerkakan ska inte vara kladdig.

Låt kakan svalna och dela kakan till 2 lager.

Gör såhär: [Färskostkräm]

Vispa ihop 500g philadelphiaost med 2 dl florsocker, 100 g rumstempererat smör och 1 nypa vaniljpulver. Vänd sedan i ca 1 – 2 dl vispad grädde för att få till en bra konsistens, tillsätt även lite citronsaft efter smak.

Spritsa ut krämen på första lagret av sockerkaka, täck sedan med andra lagret sockerkaka och toppa!

Gör såhär: [Topping]

Vispa grädden fluffigt(ca 3dl) med vaniljpulver(1 nypa) och vaniljsocker(1 msk). Spritsa på grädden på sockerkakan när den har svalnat. Skiva eller använd hela jordgubbar till dekoration, toppa även med hallon, mynta och mini maränger! Med fördel kan du även pudra på lite florsocker innan serveringen.

SockerkakaCake2 SockerkakaCake1

Ät och njut! 

Lyxiga Pancakes

Ingredienser

  • 5 dl mjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 4 msk strösocker
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 2 st ägg
  • 3 dl mjölk
  • 4 msk smält smör

Här kommer det klassiska receptet på Pancakes men jag vill tipsa er om att testa att byta ut ingredienser. Sist jag gjorde dessa använde jag Kungsörnens nya mjöl ”Mjöl av vete och vita bönor” istället för vanligt vetemjöl (som jag har fått testa i Smakbox). Jag bytte även ut smöret mot kokosolja så att pannkakorna smakade liiite lite kokos, super gott (oljan kom i TheHealthyBox)! 

Gör såhär: 

Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Vispa först ner mjölken, sedan smöret och till sist äggen.

Vispa upp till en slät smet.

Smöra en stekpanna och klicka ut ca 1/2 dl smet per pannkaka.

Grädda ca 1 1/2 minut eller tills det börjar bli lite bubblor på ytan.

Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut.

Toppa & Servera med massa goda tillbehör! 

Pannkis5Pannkis2 Pannkis3Pannkis4 Pannkis1.1


Det är bara fantasin som sätter stopp, komponera ihop dina bästa pannkakor genom att byta ut till dina favvo ingredienser och smaker! Mums! Testa och njut! 

SemmelKladdkaka

Ingredienser

  • 150 g smält smör
  • 2 1/2 dl mjöl
  • 2 1/2 dl socker
  • 100 gram riven mandelmassa
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 msk kardemumma
  • 3 ägg

En perfekt kaka att frysa in i bitar och ta fram vid oväntat som väntat besök. Vispa lite grädde och vips har man en perfekt semmelkladdkaka som smakar gudomligt! Äter du kanske inte klassiska semlor så tror jag att detta kanske skulle vara ett mumsigt alternativ till dig. 

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 180°C.

Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Gillar du super kladdigt? Skippa bakpulvret. 

Tillsätt smör, ägg och mandelmassa och rör i hop till en slät smet.

Häll över smeten i en form.

Grädda i mitten av ugnen under 20 min för att få en kladdig och härlig. Grädda några minuter till om du vill ha den lite mer fast.

Låt svalna och servera med grädde!

Semmelkladd2 Semmelkladd1

Ät och njut!

Spenatpaj med västerbottenost

Ingredienser

  • -- Pajskal: --
  • 4 dl mjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 40 g smör
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
  • -- Fyllning: --
  • 300 g upptinad spenat
  • 3 st ägg
  • 1 dl grädde
  • 200 g riven västerbottenost
  • Salt & Peppar

Mumsig paj till alla tillfällen, det går lika bra att byta ut spenaten mot broccoli eller annat gott som kan finnas i frysen. Det går super att göra en man tager vad man haver paj med det man har hemma. Det brukar alltid bli lika gott vad man än har i pajen. Mums! 

Gör såhär: 

Pajskal: 

Rör ihop alla ingredienser till en deg.

Kavla ut degen och fyll en pajform.

Grädda i mitten av ugnen på 200°C under ca 15 minuter eller tills skalet börjar få färg.

Fyllning: 

Rör ihop ägg, grädde, dina favvo kryddor och osten.

Bred ut spenaten i pajskalet och häll över äggstanningen.

Toppa gärna med lite extra riven ost. 

Grädda i mitten av ugnen (200°C) under ca 30 minuter eller tills pajen fått fin gyllenbrun färg på toppen.

Servera!

Pajjspenat2 Pajjspenat1

Tips: Perfekt att frysa in i bitar och ta fram till lunch eller att ha i matlådan! 

 

Glassdrink med Cafégo

Ingredienser

  • 4 koppar dubbel espresso, Cafégo espresso hela bönor
  • 4 skopor glass
  • 4 msk ljussirap
  • 1/5 dl hackade valnötter
  • Kanel

[ Recept i samarbete med Cafégo ]  Det är fortfarande lite kyligt ute kan man säga och ibland behöver man lite extra värme, men ändå en söt dessert. Så varför inte en Dessert-kaffe-glass-drink? Allt i ett kan man kanske säga. Varmt, kallt och sött, det är ju inte många desserter som har så mycket i ett. Och gott är det också!

Gör såhär: (4 portioner)

Mal bönorna och brygg espresso.

Häll upp en dubbel espresso och fördela de hackade valnötterna i fyra koppar.

Lägg i en skopa glass och toppa med några nypor kanel och 1 msk sirap per kopp.

Servera direkt!

TIPS: Servera gärna toppad med krossad pepparkaka!

Cafégo-Glassdrink4 Kaffedrikglass1 Cafégo-Glassdrink1

Drick och njut! 

Jordgubbspannacotta!

Ingredienser

  • 2 st gelatinblad
  • 4 dl vispgrädde
  • ca 1 liter frysta jordgubbar
  • 1 st citron
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2/3 dl florsocker

Här kommer vår nyårsdessert! Japp, Pannacotta som alla andra serverar på Nyår, haha. Jag gjorde en pannacotta med jordgubb och vanilj, en jordgubbsgelé med citron toppad med massa mini maränger. Det sitter ju finfint sådär på kvällskvisten. Jag tycker att det kan bli lite för mastigt med en pannacotta med choklad till exempel med får man bara i lite frukt eller syra blir det lite lättare att få i sig efter all den goda nyårsmaten. Men men, jordgubbspannacotta passar ju bra att göra året om till alla tillfällen. Mums! 

Gör såhär: (4 portioner)

Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.

Koka upp grädden och tillsätt gelatinbladen. Tillsätt 1/2 liter jordgubbar.

Koka även med vanljpulver och florsocker någon minut och tag sedan av från värmen.

Häll upp i portionsformar och låt stelna i kylen.

Koka sedan upp resterande jordgubbar tillsammans med citronsaft från 1 st citron. Smaka av om det behövs lite florsocker även här i. 

När pannacottan har stelnat häller du över jordgubbsgelén och låter även den stelna i kylen tills det är dags för servering.

TIPS: Ta gärna fram pannacottan någon timme innan servering så blir den extra smakrik och krämig! 

JOrdgubbspanna1 Jordgubbspannacotta2

Ät och njut! 

Havrebollarmed O´Boy

Ingredienser

  • 75 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 6 msk O´Boy
  • 3 dl havregryn
  • 1/2 dl mjölk

Små snabba godingar när man är sugen på något gott! Går lika bra att förvara i frysen och kylen, bara att ta fram och tina när man är sugen. Perfekt! 

Gör såhär: (ca 15 bollar)

Rör ihop smör och socker till en slät massa.

Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda ihop.

Låt stå i kylen för att stelna lite, det blir lättare att forma till bollar då. 

Häll upp kokosen på en tallrik, rulla bollar och rulla i kokos. Servera!

Bollar1 Bollar2

Ät och njut!

Lingonchokladoch kanel

Ingredienser

  • 55 g Ö Dark Chocolate Lingonberry 70%
  • 100 g smör
  • 1/2 dl strösocker
  • 1/2 dl farin socker
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 1 st ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bikarbonat

En underbart god kaka som är både lite krispig i kanterna och seg i mitten. Juliga härliga smaker med kanel och lingon i lite smält choklad. En riktigt god kaka, lingonsmaken i chokladen kommer verkligen till sin rätt. Perfekt till advent och den härliga julstämningen. Mums! 

[ Receptet är i samarbete med Malmö Chokladfabrik ]

Gör såhär: ca 14 st kakor. 

Sätt ugnen på 200°C

Hacka chokladkakan från Ö Dark Chocolate Lingonberry från Malmö chokladfabrik.

Rör ihop smör och socker till en jämn massa. Tillsätt vaniljpulver och kanel.

Tillsätt sedan ägget under vispning och sedan de övriga ingredienserna.

Rulla degen till bollar, ca 1 msk deg till varje boll och placera med bra mellanrum på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen under ca 5 – 7 minuter.

Låt svalna och servera!

Ö-Lingonkaka1 Ö-Lingonkaka2

Ät och njut! 

Enkla pepparkakor

Ingredienser

  • 150g smör
  • 2dl socker
  • ½dl ljussirap
  • 1dl vatten
  • 1msk malen ingefära
  • 1msk kanel
  • 1tsk kardemumma
  • ½tsk bikarbonat
  • 7dl vetemjöl

En pepparkaksdeg är enkel att slänga ihop och låta vila i kylen tills man är sugen på några nygräddade peppisar. Det går även lika bra att frysa degen om man är sugen på att baka pepparkakor året om! Riktigt smart, eller om man har feeling i oktober och ska baka ut kakorna i december så in i frysen med degen bah! 

Gör såhär: 

Rör socker, sirap och smör.

Blanda i dem övriga ingredienserna. Blanda i lite mjöl i taget.

Låt stå i kyl över natten.

Kavla ut och tryck ut papparkakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Gräddas i ugnen på 225 grader i ca 2 – 3 minuter beroende på tjocklek. Håll noga kolla på kakorna så dom inte bränns.

Sen är det bara att mummsa i sig dom!

Peppis1 Peppis2


Homemade gingerbread!

150g butter
2dl sugar
½ dl light syrup
1dl water
1 tablespoon ground ginger
1 tablespoon cinnamon
1 tsp cardamom
½ tsp bicarbonate
7dl wheat flour

Stir sugar, syrup and butter.

Mix in the other ingredients. Mix in the flour – a little at a time.

Let stand in refrigerator over night.

Roll out and press out the cookies and place on a baking sheet with parchment paper.

Bake in the oven at 225 degrees C for about 2-3 minutes depending on thickness. Keep a close check on the cookies so they do not burn.

Serve!

Mördegskakormed snickers

Ingredienser

  • 200 g smör
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 dl strösocker
  • 4½ dl vetemjöl
  • Snickers

[ Glad Lucia ]

Inga lussebullar här inte, här kör vi Snickers cookies!

En kul variant på klassiska syltkakor, men utan sylt och istället fylld med Snickers, vad sägs? Jag skulle gärna ta en kaka fylld med Nutella också! Degen är en klassisk mördeg, blanda i lite krydda och nötter eller annat och få en helt annan kaka, så smidigt. Eller gör typ 100 olika kakor av samma deg! 

Gör såhär: (ca 50st kakor)

Arbeta ihop ingredienserna till degen i en matberedare eller på arbetsbänk.

Platta ut degen, lägg den i en plastpåse och låt vila i kyl minst 30 min.

Sätt ugnen på 175° och rulla små bollar av degen och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

Gör en grop i varje kaka och lägg ned en bit Snickers.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.

Cookiessnickers2 cookiessnickers1

Mums!