Hemgjord Glass & Strutar

Ingredienser

  • 4 st äggulor
  • 1 dl strösocker
  • 4 dl vispgrädde
  • 2 st vaniljstänger

Hemgjort är väl alltid godast eller vad tycker ni? 

Hemgjord Vaniljglass

Vispa upp äggulor och socker i en värmetålig skål tills blandningen har blivit pösig.

Koka upp grädden i en liten kastrull. Dela vaniljstängerna på längden, skrapa ur fröna och rör ned skal och frön i grädden.

Låt grädden svalna. Häll den avsvalnade grädden över äggen och blanda väl.

Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten.

Rör långsamt och oavbrutet med en träsked tills krämen är 85°C och börjar tjockna. Det tar ca 10 minuter. (Vattnet får inte koka, bara sjuda)

Tag upp vaniljstängerna. Tag av från värmen och ställ skålen över super kallt vatten tills blandningen kallnat (gärna isbad).

Frys glassen i glassmaskin ca 10 – 15 min eller i frysen under ca 5 timmar.

Tips: Tillsätt gärna lite lakritspulver, kakao, kolasås, kakbitar eller annat för att göra just din favoritglass!

Servera!

Cylinda-Glass3 Cylinda-Glasstrutar1 Cylinda-Glass2

Hemgjorda Glasstrutar

Ingredienser:

100g vetemjöl

100g strösocker

2 ägg

Chokladstrutar: Tillsätt 1 msk kakao

Färgglada strutar: Tillsätt karamellfärg

Roliga strutar: Tillsätt strössel i smeten

Vispa upp äggen.

Rör ner mjöl och socker och rör om till en slät smet. Tillsätt eventuell smak eller färg.

Har du ett rånjärn penslar du det med olja. Testa annars att använda stekpanna på svag värme.

Grädda tills rånen blivit ljusbruna på båda sidorna. Rulla ihop rånen på en gång innan de hinner stelna.

Ställ rånen i ett glas för att få dom att behålla formen.

Vill du göra rån-skålar till glassen istället lägger du det nygräddade rånet på en uppochnedvänt glas – låt stelna.

 

[ Recept och bilder är framtagna i samarbete med Cylinda Sverige ]

Vaniljglassmed Kaffe

Jag har gjort en kaffesirap som ska tillsättas i glassen, men vet ni? Den sirapen kan man tillsätta i vad man vill! Smaksättning i choklad, muffins, frosting, som topping.. ja massa annat gott! Jag måste koka ihop lite till för det där gick ju åt. 

Kaffesirap:

Koka ihop 1/2 dl ljus sirap, 2 msk strösocker, 2 msk grädde & 1 dl Cafégo Highland mist (brygg gärna starkt).

Vaniljglass:

  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpulver

Rör ihop mjölk, grädde, vaniljpulver och socker i en bunke.

Tag ut 1 dl av blandningen och lägg i en annan skål, blanda sedan i 4 msk av kaffesirapen. Blanda sedan ihop med resten av gräddblandningen.

Häll över gräddblandningen i glassmaskinen, kör i ca 20 minuter. Har du ingen glassmaskin går det bra att frysa direkt. 

Häll över i en form och ställ i frysen, toppa gärna med lite av kaffesirapen och några kaffebönor så att glassen tar åt sig extra mycket kaffesmak.

[ Recept & bilder i samarbete med Cafégo Sofiero kafferosteri ]

Kaffe-glass3 Kaffe-glass1


Translated: Ice cream with coffee syrup!

Coffee Syrup: Cook 1/2 dl light syrup, 2 tablespoons of sugarcream, 2 tablespoons cream & 1 dl Cafégo Highland mist.

Vanilla ice cream:

2 dl whipped cream
2 dl milk
1 dl of sugar
1 teaspoon vanilla powder
Stir together milk, cream, vanilla powder and sugar in a bowl.

Remove 1 dl of the mixture and add in another bowl, then mix in 4 tablespoons of the coffee syrup. Then mix with the rest of the cream mixture.

Pour over the cream mixture in the ice cream machine, run for about 20 minutes. If you have no ice machine, it’s good to freeze immediately.

Pour into a saucepan and place in the freezer, soak up some of the coffee syrup and some coffee beans so that the ice cream takes a lot of coffee flavor.

Knäckig Rabarberpaj

Ingredienser

  • ca 400 g rabarber
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl socker
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 125 g smör
  • 1/2 dl vispgrädde
  • 1/2 dl ljus sirap
  • Glass, Grädde el. Vaniljsås

[ Knäckig Paj och Mops-Bus ]

Linslusen-bus ville gärna vara med på bild(eller så luktade det gott om pajen) så jag får väl lägga upp några bilder på henne också. Jag har gjort en paj på mormors rabarber, smaskens! Jag hade egentligen tänk att koka någon typ av rabarberkräm men Henrik insisterade på paj så självklart blir det paj. En knäckig sådan. 

Sätt ugnen på 160°C grader.

Blanda alla torra ingredienser i en matberedare.

Smält smöret i en liten kastrull och rör ned sirap och grädde i det smälta smöret.

Blanda sedan ihop de torra ingredienserna med smörblandningen.

Skär rabarbern i ca 1 cm tjocka skivor och lägg ut i en pajform. Sprit ut dem så att de täcker botten av formen.

Bred på smeten över rabarbern så jämt det går.

Grädda pajen i mitten av ugnen under ca 40 minuter eller tills pajen börjar få en fin färg.

Ruhbardpie11Pugportrait1  Pugportrait2


Translated: Rhubarb pie 

About 400 g rhubarb
2 dl oatmeal
2 dl sugar
1 1/2 dl of wheat flour
1/2 teaspoon baking soda
1 tsp vanilla sugar
125 g butter
1/2 dl whipped cream
1/2 dl light syrup

(Oven at 160 ° C degrees)

Mix all dry ingredients in a food processor.

Melt the butter in a small saucepan and stir the syrup and cream in the melted butter.

Then mix the dry ingredients with the butter mixture.

Cut the rhubarb in about 1 cm thick slices and put into a pie form. Sprinkle them out to cover the bottom of the mold.

Spread the batter over the rhubarbs.

Bake the pie in the middle of the oven for about 40 minutes or until the pie starts to get a nice color.

Kladdkaka med gömma!

Ingredienser

  • 100 g smör
  • 2 st ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 3 msk kakao
  • 1 krm salt
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 burk Dulce de leche (ca200g)

Jisses va gott! Behöver jag säga något mer eller är ni med på noterna? 

[ Kladdkaka med Dulce de leche gömma! ] 

Gör såhär: 

Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.

Vispa upp äggen och tillsätt strösocker. Blanda i de övriga ingredienserna, till sist smöret. (Blanda inte i Dulce de lechen).

Vispa ihop tills allt blandats väl.

Häll hälften av smeten i en form och fördela jämnt i formen. Bred på Dulce de lechen över smeten i formen. Häll över resterande smet över Dulce de lechen och bred ut det jämnt.

Grädda mitt i ugnen i 175°C under ca 25 minuter.

Låt kladdkakan svalna ordentligt.

DulceKladd1 Dulcekladd2


Translated: Dulce de leche brownie 

100 g butter
2 eggs
2 dl of sugar
1 teaspoon vanilla powder
3 tablespoons cocoa
salt
2 dl of wheat flour
1/2 jar Dulce de leche (200g)

Melt the butter. Let cool.

Beat the eggs and add sugar. Mix in the other ingredients, then add butter. (Do not mix the Dulce de lechen).

Beat together until everything is mixed well.

Pour half of the batter into a mold and spread evenly. Pour over the Dulce de leche over the batter in the mold. Pour the remaining brownie batter over Dulce de leche and spread it evenly.

Bake in the middle of the oven at 175 ° C for about 25 minutes.

Allow to cool properly.

Persika <3 Jordgubb

Ingredienser

  • 100 g smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/5 dl strösocker
  • 1/5 dl havregryn
  • 1 tsk vaniljpulver
  • ca 10 st jordgubbar
  • 2 st skivade persikor

Det blev en liten man tager vad man haver paj. Jag hittade lite blandad frukt i frysen, jordgubbar och persikor. Jag är ganska bra på att slägga ihop något som finns här hemma. Vi har sååå mycket mat överallt så det inte får plats i våra skåp, om jag skulle vara påhittig varje dag så har vi nog mat för ett helt år hemma! haha. 

Gör såhär: (4 portioner)

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda ihop ingredienserna till smuldegen, smör, socker, vaniljpulver, havregryn och mjöl.

Blanda ihop allt tills det blivit en smulig massa.

Fördela jordgubbar och persikor i en form.

Häll över smulorna.

Grädda i mitten av ugnen under ca 15 – 20 minuter.

Servera!

Persikajord2 Persikajord1


Translated: Pie with peach and strawberries

100 g butter
2 dl of wheat flour
1/5 dl of cream sugar
1/5 dl oatmeal
1 teaspoon vanilla powder
About 10 strawberries
2 peeled peaches

Put the oven at 175 ° C.

Mix the ingredients into a dough, -butter, sugar, vanilla powder, oatmeal and flour.

Mix everything until it becomes a crumbly mass.

Add strawberries and peaches into a mold for ovens.

Pour over the crumbs.

Bake in the middle of the oven for about 15 – 20 minutes.

Serve!

Dessert-Grillspett

Ingredienser

  • 4 st persikor
  • 12 jordgubbar
  • 1/2 ananas
  • Florsocker
  • Timjan eller Mynta

Hej hopp! Idag serveras grillspett, jag älskar grillspett! Det är perfekt att trä på det man tycker mest om, men behöver ju bara ta det godaste när man gör sina egna spett. Men vet ni vad, det går även att göra på precis samma sett till desserten. Självklart ska man grilla desserten! Trä på favvo frukten / bären på ett spett och lägg på grillen. Servera med vaniljsås, honung, glass eller annat gott. 

Gör såhär: (4 st spett)

Skiva persikorna och ananasen till mindre bitar.

Trä på bitarna på grillspett och varva med jordgubbarna.

Lägg spetten på grillen och låt ligga till de är varma och börjar få lite färg (några minuter).

Servera med florsocker, timjan eller mynta, chokaldsås, kolasås och/eller glass! 

Grillspettdessert1

På bilden nedan syns min elgrill  som står ute på balkongen (perfekt storlek för att grilla gott till 4 personer). Egentligen tycker jag att det blir absolut godast med kolgrill men har man ingen uteplats så har man inte, då funkar det perfekt med elgrill! Jag använder även ett smidigt bakgaller som gör att det varma svalnar snabbare. Perfekt för kakor med mera. 

Grillspett3


Translated: Desserts on the grill! 

4 pieces of peach
12 strawberries
1/2 pineapple
Icing sugar

Slice the peaches and the pineapple into smaller pieces.

Put on the pieces on the skewer and add the strawberries.

Place the skewer on the grill and leave to warm until it starts to get a little bit of color (a few minutes).

Serve with icing sugar, thyme or mint, chocolate sauce, coal sauce and / or ice cream!

[ Inlägget i samarbete med Kitchentime.se ]

Grillad Jordgubbspaj

Ingredienser

  • 100 g smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/5 dl strösocker
  • 1/5 dl havregryn
  • 1 tsk vaniljpulver
  • ca 20 st jordgubbar

Grillade pajer är verkligen något att rekommendera! Dom får en extra spännande smak, det lite rökta. Det gör det extra spännande och kanske lite nytt i smaken? När ändå grillen är igång så varför inte grilla desserten också? Den godaste pajen jag har grillat är jordgubbspaj, smakar toppen gott med en klicka vaniljglass eller vaniljsås till. Mums! 

Gör såhär: (4 portioner)

Blanda ihop ingredienserna till smuldegen, smör, socker, vaniljpulver, havregryn och mjöl.

Blanda ihop allt tills det blivit en smulig massa.

Dela jordgubbarna på mitten.

Tag folie och gör 4 st små behållare att grädda pajen i.

Tag hälften av smulorna och lägg i foliet.

Lägg på jordgubbarna och resten av smulorna.

Lägg dom 4 små foliepaketen på grillen och grilla i ca 10 minuter.

Servera pajerna som dom är eller lägg upp pajerna i skålar!

Jordgubbspajgrill1

På bilden både nedan och ovan syns mitt runda härliga bakgaller! Där kan pajarna gärna ligga och svalna av. Det är även snyggt att använda det till att servera på precis som en bricka. 

Jordgubbspajgrill2


Translated: Grilled pie with strawberries 

100 g butter
2 dl of wheat flour
1/5 dl of cream sugar
1/5 dl oatmeal
1 teaspoon vanilla powder
About 20 strawberries

Mix the ingredients into crumbs.

Mix everything until it becomes crumbly.

Divide the strawberries in the middle.

Take foil and make 4 small containers to bake the pie.

Take half of the crumbs and put in the foil.

Add the strawberries and the rest of the crumbs.

Place 4 small foil packages on the grill and grill for about 10 minutes.

Serve!

[ Inlägget i samarbete med Kitchentime.se ]

Friteradglass!

Ingredienser

  • Din Favvo-Glass
  • Uppvispat Ägg
  • Krossade Digestivekex
  • Olja att fritera i

Hallåå! Idag serveras det en riktig goding här i bloggen, vad säger ni, var ni testat friterad glass någon gång? Första gången jag testade det var nog i Grekland tror jag. Har för mig att det blev en återkommande favvo varje kväll under hela resan! Jag har även lärt ut detta glassiga knep till ett gäng kursdeltagare på en kurs i Asiatisk matlagning, dom verkade super nöjda i alla fall! haha. 

Gör såhär: 

Gör så många kulor glass som du vill fritera. Lägg tillbaka kulorna i frysen.

Ställ fram en skål med uppvispat ägg och en skål med krossade kex.

Tag ut kulorna ur frysen och rulla först i smulorna, sedan i ägget och sedan i smulorna igen. Lägg tillbaka kulorna i frysen medan du förbereder friteringen.

Förbered med att hälla olja i en kastrull och hätta upp till ca 220°C.

Fritera kulorna i ca 20 sekunder.  Servera på en gång!  

Fglass1 Fglass2


Fried ice cream! 

Your Favourite Ice cream
Beaten egg
Crushed Digestive biscuits
Frying Oil

Make as many balls of ice cream as you want to fry. Replace the balls in the freezer.

Put a bowl of beaten egg and a bowl of crushed biscuits.

Remove the balls from the freezer and roll first into the crumbs, then into the egg and then into the crumbs again. Put the balls in the freezer while preparing the frying.

Prepare to pour oil into a saucepan and heat to about 220 ° C.

Fry the balls for about 20 seconds. Serve at once!

Yummy Pancakes!

Ingredienser

  • 5 dl mjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 4 msk socker
  • 2 st ägg
  • 3 dl mjölk
  • 4 msk smält smör

Jag vet inte om det finns något godare än amerikanska pannkakor, jordgubbar och sirap! MUMS! Det skulle väl vara våfflor då som skulle kunna slå dom. Det passar ju till alla tillfällen och även till både frukost, lunch och middag. jag tycker även att det är en enkel rätt som är perfekt nu till lite varmare väder. Vad tycker ni? Har ni några andra roliga varianter på amerikanska pannkakor? Jag kör främst klassiska.

Gör såhär: 

Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Vispa först ner mjölken, sedan smöret och till sist äggen.

Vispa upp till en slät smet.

Smöra en stekpanna och klicka ut ca 1/2 dl smet per pannkaka.

Grädda ca 1 1/2 minut eller tills det börjar bli lite bubblor på ytan.

Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut.

Servera!

Morsdag1 Morsdag2 Mopsdag3 Morsdag4

[ Bilder och recept är framtagna i samarbete med Cylinda ]


Translated: American pancakes!

5 dl flour
4 teaspoons baking powder
4 tablespoons sugar
1 pinch of salt
3 dl milk
4 tablespoons melted butter
2 egg

Strawberries & Pancake syrup for topping

Mix the dry ingredients in bowl. Whisk in the milk, then the butter and then the eggs.

Whisk until smooth.

Grease a frying pan with a little butter and click out about 1/2 dl batter per pancake.

Bake about 1 1/2 minutes, until it starts to get a little bubbles on the surface.

Turn over and bake for about 1 1/2 minute.

Serve!

Klassisk Sockerkaka

Ingredienser

  • 3 ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 30 g smält smör
  • 1 dl mjölk
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 3 tsk färskpressad citron

Klassiker är ju sådana bakverk som alltid fungerar vid alla tillfällen! En sockerkaka är lätt att smaksätta med den smaken man gillar som bäst, eller bara toppa med något läckert då smaken på sockerkakan i sig är väldigt enkel. Jag toppade min sockerkaka med kolasås, florsocker och några mini maränger. 

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175°C grader

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Fyll en smord (med smör) och bröad (med ströbröd) kakform.

Grädda sockerkakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter, prova med en sticka, sockerkakan ska inte vara kladdig.

Låt svalna.

KlassikerSockerkaka KlassikerSockerkaka1


Cake:
3 eggs
2.5 dl granulated sugar
1 teaspoon vanilla
30g melted butter
1 dl milk
3.5 dl flour
1 teaspoon baking powder
1 pinch of salt
3 teaspoons freshly squeezed lemon

Preheat the oven to 175 ° C degrees

Beat eggs and vanilla sugar until white and fluffy.

Melt the butter and stir in the milk, mix it with egg mixture.

Mix flour, baking powder and salt, and fold gently into the dough.

Fill a greased (with butter) and Broad (with breadcrumbs) cake tin.

Bake the sponge cake in the middle of the oven for about 30 minutes, try it with a stick, sponge cake should not be sticky.

Allow to cool.

Marinerad Ananas med Glass

Ingredienser

  • 4 bitar Ananas
  • 1 dl Cognac
  • 4 msk Strösocker
  • 1 tsk Vaniljpulver
  • Glass + Kolasås

Glad Nationaldag!

Marinerad ananas var verkligen inte fel. Detta går även att göra i stekpanna om du inte har en grill. Det går säkert minst lika bra, mums mums. Marinera med någon god sprit, ta den du tycker bäst om. Jag hittade någon typ av cognac i skåpet här hemma, blev tipp topp gott! Det passade perfekt med vaniljglass och kolasås, smakerna lixom gifte sig så att säga. 

Gör såhär: (4 portioner)

Skiva ananasen i ca 1 – 1.5 cm tjocka skivor. En skiva till en portion.

Blanda ihop cognac med socker och vaniljpulver.

Lägg ned 4 delar ananas i marinaden. Låt ligga i ca 1 timme (gärna lite längre om det är möjligt).

Om alla skivor inte täcks av marinaden kan du flytta om dom lite då och då.

Grilla skivorna med ananas till det fått lite färg och blivit varma och servera direkt.

Servera tillsammans med en klicka vaniljglass och kolasås, Mums!

MarineradAnanasGrill1

På bilderna ser ni den snygga serveringsbrickan i marmor som passar lika bra att servera dessert på som ost och kex. Servera gärna lite kolasås som glasstoppingen i en söt liten kanna, det blir så mycket enklare att hälla upp den. Egen kokad kolasås är ju absolut det godaste som finns! 

[ Kolasås ] Ingredienser: 2,5 dl strösocker, 90 g smör, 1,5 dl vispgrädde, 1 tsk vaniljsocker

Gör såhär: Häll sockret i en stor kastrull, man behöver alltid större än man tror. Värm på medelvärme. När sockret har smält helt rör ni ned smöret. Rör om tills allt smält ihop. Häll i vispgrädden och vaniljen rör om och låt sjuda cirka 5 minuter eller tills önskad konsistens. För att se konsistensen gör kulprovet. Förvara såsen i en burk i kylen så håller den i ca 1 månad.

Marineradkollage1


Translated: Marinated Pineapple (4 servings)

4 pieces of pineapple
1 dl Cognac
4 tablespoons of sugar
1 teaspoon vanilla powder
Ice cream + Caramel sauce

Slice the pineapple into about 1 – 1.5 cm thick slices. One slice for one serving.

Mix cognac with sugar and vanilla powder.

Put 4 pieces of pineapple in marinade. Leave for about 1 hour (preferably longer if possible).

If all the pineapple slices are not covered by marinade, you can move them around.

Grill the slices of pineapple until it has a little color and become hot and serve immediately.

Serve with Vanilla Ice Cream and caramel Sauce, Yummy!

[ Inlägget i samarbete med Kitchentime.se ]

Klassiska Kolasnittar

Ingredienser

  • 100 g mjukt smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk sirap
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • + jordnötter
  • + mörk choklad

Ibland vill man bara ha det vanliga, det goda, och det som fungerar till alla tillfällen. Japp det är kolakakor/kolasnittar. Det är en av de godaste kakorna -tycker jag! Gör klassiska eller som jag och toppa med jordnötter och mörk choklad, dom blev faktiskt liiiiite godare med toppingen. Man tager vad man haver och gör det ännu godare! 

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 175 ° C

Blanda ihop alla ingredienser utom toppingen (jordnötter/choklad).

Blanda ihop till en jämn och slät deg.

Dela degen i två delar och rulla ut till längder på en plåt med bakplåtspapper.

Platta till längderna en aning och strö över eventuell topping.

Grädda i mitten av ugnen under ca 12 minuter.

kolasnittar2 kolasnitt1

Translated: Yummy Cookies

100 g of soft butter
1 dl of sugarcane
2 tablespoons syrup
1 teaspoon vanilla powder
2 1/2 dl of wheat flour
1 teaspoon baking soda
+ Peanuts
+ Dark chocolate

Put the oven at 175 ° C

Mix all ingredients except the toppings (peanuts / chocolate).

Mix into a smooth dough.

Divide the dough into two pieces and roll out to lengths on a sheet of baking paper.

Flat to the lengths slightly and sprinkle over your topping.

Bake in the middle of the oven for about 12 minutes.

Let cool and serve! 

Mumsig milkshake :)

Ingredienser

  • Chokladsås
  • 1 kula Strawberry & cream
  • 1 kula Belgian Chocolate
  • 1 kula Strawberry cheesecake
  • 2 dl mjölk

Glass i stora lass! En mumsig milkshake gjord på Häagen-Dazs glass, visst ser det riktigt gott ut. Det är ju så härligt att göra egen milkshake. Det är enkelt och det går fort, muuums! 

Gör såhär: 

Ringla lite chokladsås i ett glas.

Mixa glassen tillsammans med mjölken.

Toppa med chokladsås och marshmallows.

Servera! MUMS!

Milkshake12 Milkshake13

Translated: Häagen-Dazs Milkshake

chocolate sauce
1 ball of Strawberry & Cream
1 ball of Belgian Chocolate
1 ball of Strawberry cheesecake
2 dl milk

Drizzle a little bit of chocolate sauce in a glass.

Mix the ice cream with milk.

Top with chocolate sauce and marshmallows.

Serve! YUM!