Enkla pepparkakor

Ingredienser

  • 150g smör
  • 2dl socker
  • ½dl ljussirap
  • 1dl vatten
  • 1msk malen ingefära
  • 1msk kanel
  • 1tsk kardemumma
  • ½tsk bikarbonat
  • 7dl vetemjöl

En pepparkaksdeg är enkel att slänga ihop och låta vila i kylen tills man är sugen på några nygräddade peppisar. Det går även lika bra att frysa degen om man är sugen på att baka pepparkakor året om! Riktigt smart, eller om man har feeling i oktober och ska baka ut kakorna i december så in i frysen med degen bah! 

Gör såhär: 

Rör socker, sirap och smör.

Blanda i dem övriga ingredienserna. Blanda i lite mjöl i taget.

Låt stå i kyl över natten.

Kavla ut och tryck ut papparkakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Gräddas i ugnen på 225 grader i ca 2 – 3 minuter beroende på tjocklek. Håll noga kolla på kakorna så dom inte bränns.

Sen är det bara att mummsa i sig dom!

Peppis1 Peppis2


Homemade gingerbread!

150g butter
2dl sugar
½ dl light syrup
1dl water
1 tablespoon ground ginger
1 tablespoon cinnamon
1 tsp cardamom
½ tsp bicarbonate
7dl wheat flour

Stir sugar, syrup and butter.

Mix in the other ingredients. Mix in the flour – a little at a time.

Let stand in refrigerator over night.

Roll out and press out the cookies and place on a baking sheet with parchment paper.

Bake in the oven at 225 degrees C for about 2-3 minutes depending on thickness. Keep a close check on the cookies so they do not burn.

Serve!

Mördegskakormed snickers

Ingredienser

  • 200 g smör
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 dl strösocker
  • 4½ dl vetemjöl
  • Snickers

[ Glad Lucia ]

Inga lussebullar här inte, här kör vi Snickers cookies!

En kul variant på klassiska syltkakor, men utan sylt och istället fylld med Snickers, vad sägs? Jag skulle gärna ta en kaka fylld med Nutella också! Degen är en klassisk mördeg, blanda i lite krydda och nötter eller annat och få en helt annan kaka, så smidigt. Eller gör typ 100 olika kakor av samma deg! 

Gör såhär: (ca 50st kakor)

Arbeta ihop ingredienserna till degen i en matberedare eller på arbetsbänk.

Platta ut degen, lägg den i en plastpåse och låt vila i kyl minst 30 min.

Sätt ugnen på 175° och rulla små bollar av degen och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

Gör en grop i varje kaka och lägg ned en bit Snickers.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.

Cookiessnickers2 cookiessnickers1

Mums! 

Mumsiga SaffransBiscottis

Ingredienser

  • 75 g Smör
  • 3 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 0.5g saffran
  • 7 dl mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

Allt är gott bara det är saffran i! Ja, precis som alla andra så tycker jag absolut att det ska bakas biscottis över jul, både med saffran och kanel! mums! Här kommer ett recept på mina absoluta favoriter, och ett perfekt presenttips! Den här gången använde jag glutenfritt mjöl istället för vanligt, mest för att testa hur det smakade. Det blev precis lika gott det! 

Sätt ugnen på 200˚C. Rör smör, socker och saffran poröst med en elvisp. Tillsätt ägg, ett i taget under vispning.

Blanda samman de torra ingredienserna –  vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandel och rör ner det i smeten.

Vispa på lägsta hastighet tills allt är blandats. Rulla degen till fyra längder som är lika långa som plåten. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Baka längderna i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Ta ut plåten. Sänk värmen till 120˚C. Låt längderna svalna lite och skär dem sedan i långa, sneda bitar. Lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt och torka dem i ugnen i ca 30 minuter eller tills de är torra.

Om dom ännu inte är torra efter en halvtimme så kan dom låta stå i ugnen tills ugnen har svalnat eller över natten.

SBiscottis22SBiscottis1

MUMS!

Klassiska Kolasnittar

Ingredienser

  • 100 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 msk ljus sirap
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Mumsiga kolasnittar till alla tillfällen, några tips på krydda och topping finns längre ned i inlägget. Att toppa med jordnötter och choklad är en av mina favoriter, super gott! Har ni någon god variant på de klassiska kolasnittarna? Ni får gärna dela med er, skulle vara kul att testa något nytt! 

Gör såhär: (ca 25st kakor)

Sätt ugnen på 175°C

Rör ihop smör, socker, vaniljpulver och bakpulver till en slät deg.

Blanda sedan i de övriga ingredienserna i degen. Blanda väl.

Dela upp degen i två delar och rulla ut i längder. Lägg på längderna på en plåt med bakplåtspapper.

Dom flyter ut en aning så det behöver inte plattas till, tycker jag. Grädda mitt i ugnen under ca 12 minuter. Låt kakorna svalna skär dem sedan på snedden. MUMS!
Kolasnitt2Kolasnitt1

Tips på kryddor och topping till kolasnittarna: 

– Krydda/tillsätt lite kanel, havssalt, lakrits, kakao, ingefära eller annat gott i degen!

– Strö på lite hackad choklad, goda nötter, torkad frukt eller sylt innan gräddning.

– När dom är färdiga ringla över lite glasyr.

Njut av julens goda!

Klassiska Kolasnittar

Ingredienser

  • 100 g mjukt smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk sirap
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • + jordnötter
  • + mörk choklad

Ibland vill man bara ha det vanliga, det goda, och det som fungerar till alla tillfällen. Japp det är kolakakor/kolasnittar. Det är en av de godaste kakorna -tycker jag! Gör klassiska eller som jag och toppa med jordnötter och mörk choklad, dom blev faktiskt liiiiite godare med toppingen. Man tager vad man haver och gör det ännu godare! 

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 175 ° C

Blanda ihop alla ingredienser utom toppingen (jordnötter/choklad).

Blanda ihop till en jämn och slät deg.

Dela degen i två delar och rulla ut till längder på en plåt med bakplåtspapper.

Platta till längderna en aning och strö över eventuell topping.

Grädda i mitten av ugnen under ca 12 minuter.

kolasnittar2 kolasnitt1

Translated: Yummy Cookies

100 g of soft butter
1 dl of sugarcane
2 tablespoons syrup
1 teaspoon vanilla powder
2 1/2 dl of wheat flour
1 teaspoon baking soda
+ Peanuts
+ Dark chocolate

Put the oven at 175 ° C

Mix all ingredients except the toppings (peanuts / chocolate).

Mix into a smooth dough.

Divide the dough into two pieces and roll out to lengths on a sheet of baking paper.

Flat to the lengths slightly and sprinkle over your topping.

Bake in the middle of the oven for about 12 minutes.

Let cool and serve! 

Hallon & Kanel

Ingredienser

  • 125g mjukt smör
  • 1dl socker
  • 4 dl mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm vaniljpulver
  • Kanel

[ Kaneliga Syltkakor ]

En lite juligare variant på syltkakor, då toppar man med lite kanel! Det är en perfekt kaka att ha i frysen och tinar snabbt upp vid oväntat besök. Och till er som inte vill lägga ner så mycket tid på julbak nu inför jul så är dessa kakor snabba och enkla. 

Gör såhär: 

Blanda alla ingredienserna till en deg.

Rulla till en lång rulle eller 2 lite kortare. Skär bitar i den storlek du vill ha.

Lätt bitarna på en plåt och tryck ett hål i och fyll med sylt.

Pudra över lite kanel över kakorna.

Grädda kakorna i ugnen ca 10 minuter på 200°C men detta kan variera beroende på storlek på kakorna.

Kakdegsbollar!

Ingredienser

  • 50 g smör
  • 2 msk strösocker
  • 1/2 dl farinsocker
  • 1 tsk vaniljsocker alt. 1 krm äkta vaniljpulver
  • 1 msk mjölk
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 50 g hackad choklad
  • 200 g smält mjölkchoklad

[ Kakdegsbollar – Lyxiga Chokladbollar ]

Här kommer ett kul recept på härliga kakdegsbollar, eller vad jag gärna skulle vilja kalla det – lyxig variant på chokladbollar. Det blir en annan typ av chokladighet i bollarna som inte är helt lik chokladbollar men ändå, choklad som choklad! Mums!! 

Gör såhär: 

Smält mjölkchokladen i ett vattenbad eller försiktigt i mikron.
Blanda ihop de övriga ingredienserna till en jämn deg.

Rulla små bollar och lägg på en tallrik täck med plastfolie eller bakplåtspapper.
Doppa bollarna i den smälta chokladen och ställ tillbaka på tallriken.

Låt bollarna stå i kylen för att stelna.

Servera!

TIPS: Vill ni ha ännu mer chokladsmak i bollarna ändå?

Tillsätt då 1 msk Oboypulver eller 1/2 msk kakao.

coccikedougt1coockiedougt2

Ät och må gott! 

Dulce de leche <3

Ni som fortfarande har någon gammal kolasås från Ica där hemma i skåpet, släng den och köp det här istället. Det är så gott att du kan äta det som det är. Den här dulce de lechen har en riktigt härlig kolasmak och är redo att ätas. Ät som det är, servera med glass som en härlig kolasås. Bred på dina våfflor, pannkakor, bakverk.. vad som helst! Mmmmm va gott!

För er som missat vad Dulce de leche är för något, här kommer en liten beskrivning från Pampas Deli: ”Dulche de Leche är en gammal och väldigt älskad tradition i Argentina och Uruguay. Detta utsökta livsmedel, som beskrivas som en deliciös och ljuvlig mjölkbaserad kräm med mild och härlig kolasmak, är så oerhört populärt att det närmast kan betraktas som en nationalsymbol. Vår Dulce de Leche är tillverkad av den färskaste mjölken (77%) från Pampas och är rik på näringsämnen. Vår mjölk är fri från antibiotiker. Ett litet råd till er alla, nästa gång ni träffar någon från Argentina – säg bara Dulce de Leche och vi lovar att han eller hon kommer ge dig ett stort leende och antagligen drömma sig bort för en stund!”

 

dulceno1 dulceno2

Ovan ser ni ett litet serveringsförslag, vaniljglass med en klick dulce de leche från Pampas Deli och lite hemmagjord jordgubbssås. Mums! 

In och beställa hem ett gäng burkar och fyll alla skåp med Dulce de leche från Pampas Deli! Det är den absolut godaste dulcen som finns! Jag måste nog klicka hem sisodär 100 burkar till.. 

Donut-Cookies

Ingredienser

  • 2 msk strösocker
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1/2 tsk citronsaft
  • 1 dl florsocker
  • 4,70 dl vetemjöl
  • 225 g smör
  • 1/2 dl hackad choklad

Klassiska kakor i ny tappning. Det är alltid kul att forma om klassiska recept till det lilla snäppet modernare. Jag har valt att använda mig av ett klassiskt kak-recept typ mördegskakor. Adderat lite choklad och ändrat formen till donuts, lite kul är det väl i alla fall? 🙂

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 ° C

Rör smör, florsocker och strösockret poröst. Tillsätt chokladen.

Tillsätt mjölet, vaniljpulvret och citronsaften och rör ihop till en slät deg.

Fyll en donut-form med degen eller forma dessa förhand.

Grädda i ca 8-10 minuter.

Låt svalna och servera!

donutcookies2 donutcookies1

Translated: Donut Cookies with Chocolate! 

2 tablespoons granulated sugar
1 pinch of vanilla powder
1/2 tsp lemon juice
1 dl powdered sugar
4.70 dl flour
225g butter
1/2 dl chocolate

To do:

Preheat the oven to 175 ° C

Beat the butter, icing sugar and granulated sugar fluffy. Add chocolate.

Add the flour, vanilla powder and lemon juice and mix to a smooth dough.

Add the dough into a donut mold.

 

Put the pieces on a baking sheet with parchment paper.

Bake for about 8-10 minutes.

Let cool and serve!

Snabb Mikro-Brownie

Ingredienser

  • 2 msk smält smör
  • 2 msk socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 dl mjöl
  • 1/2 tsk kakao
  • Choklad
  • Nutella

Snabbt, enkelt och gott precis när sötsuget tar fart! 

Gör såhär: (2 st små brownie alt. en stor)

Smält smöret.

Blanda ihop alla ingredienserna till en slät deg , tryck ut degen i 2 formar.

Grädda kakan / brownies i Mikron I ca 30 sekunder till 1 1/2 minut beroende på mikro. Håll koll så att den inte bränns.

Toppa med en klick Nutella och lite blandad choklad. Mums!

Låt kallna och servera! Passar perfekt till glass!

mikroB2 mikroB1

Translated: Quick micro-brownie!
2 tablespoons melted butter
2 tablespoons sugar
1 teaspoon vanilla
1 teaspoon baking soda
1/2 dl flour
1/2 teaspoon cocoa
Chocolate
Nutella

Do: (2 small brownie or one large)
Melt the butter. Mix all ingredients to a smooth dough, press out dough into 2 shapes. Bake the cake / brownies in the microwave for about 30 seconds to 1 1/2 minutes, depending on the microwave. Top with a dollop of Nutella and some assorted chocolates. Yum! Allow to cool and serve! Perfect for ice cream!

ChocoChip

Ingredienser

  • 150 g smör
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 1/2 dl rörsocker
  • 1 st ägg
  • 1 tsk äkta vaniljpulver
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1 krm salt
  • 1 dl choklad pellets
  • 1/2 tsk bikarbonat

Sega kakor fyllda med chokladbitar! Behöver jag säga mer? Mums!

Gör såhär: (ca 15 kakor)

Smält smöret, vispa ihop socker (strö,rör,vanilj) och ägg.

Rör sedan i den smälta smöret och vispa i hop ordentligt. Blanda i chokladen.

Blanda sedan i de resten av ingredienserna och rör tills allt blandat ihop sig till en ”seg boll”.

Rulla bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper och toppa med extra vaniljpulver och grädda i ugnen på 175 ° C i 10 minuter.

Låt svalna i några minuter och flytta sedan över de sega kakorna till en sval tallrik.

Servera och njut!

chocochipcook2 cocochipcook1

Translated: Easy chocolate Cookies

150g butter
1 1/2 dl granulated sugar
1 1/2 dl sugar cane
1 egg
1 teaspoon pure vanilla powder
3 1/2 dl flour
1 pinch of salt
1/2 teaspoon baking soda
1 dl chocolate chip

Do: (about 15 cookies)

Melt the butter, whisk together sugar and eggs.

Stir in the melted butter and whisk in the crowd firmly. Add the chocolate!

Then mix in the remaining ingredients and stir until well mixed together to form a chewy ball.

Roll the balls and place on a baking sheet with parchment paper and sprinkle with extra vanilla powder and bake in the oven at 175 ° C for 10 minutes.

Let cool for a few minutes, and then move over the chewy cookies to a cooling plate.

Serve and enjoy!

Shortbread – Figurkakor!

Ingredienser

  • 2 msk strösocker
  • 1 dl florsocker
  • 4,70 dl vetemjöl
  • 225 g smör

De perfekta figurkakorna bakar jag med en shortbread deg (butterfingers typ). Du gör precis som när du bakar pepparkakor vad gäller figurerna. Stansa ut med formar eller gör något snyggt själv. Det är dekorationen som är det roligaste – tycker jag! Då kan det bli hur som helst 🙂

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 175 ° C

Rör smör, florsocker och strösockret poröst.

Tillsätt mjölet och rör ihop till en slät deg.

Rulla ut degen och platta till så att det blir en rektangel/ fyrkant.

Skär ca 5 – 8 mm tjocka skivor, lägg på en plåt med bakplåtspapper och nagga ett snyggt mönster med en gaffel.

Grädda i ca 10 minuter eller till det blivit lätt gyllenbruna i kanterna.

Låt svalna och servera!

granra2 granar1

Gjorde även några paletter till min mamma, passar henne perfekt! palett1paletter2

Translated: Classic Shortbread

2 tablespoons granulated sugar
1 dl powdered sugar
4.70 dl flour
225 g butter

To do:

Preheat the oven to 175 ° C

Beat the butter, icing sugar and granulated sugar fluffy.

Add the flour and mix to a smooth dough.

Roll out the dough and flatten so that it becomes a rectangle / square.

Cut about 5-8 mm thick slices, place on a baking sheet with parchment paper and chip away a nice pattern with a fork.

Bake for about 10 minutes or until it become light golden brown at the edges.

Let cool and serve!

Snickers bites cookies

Ingredienser

  • 150 g smör
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 1/2 dl rörsocker
  • 1 st ägg
  • 1 tsk äkta vaniljpulver
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1 krm salt
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 dl snickers bites

Det finns alldeles för mycket roliga bak grejer i USA, jag skulle behöva en extra väska för att få med mig allt hem! Se bara på dessa underbart goda Snickers bites att blanda med i kakor, muffins – ja typ i allt. Eller så äter man upp alla små bites medan man bakar… den risken får man liksom ta!

Snickers bites cookies! 

Gör såhär: ca 10 st kakor. 

Smält smöret, vispa ihop socker (strö,rör,vanilj) och ägg.

Rör sedan i den smälta smöret och vispa i hop ordentligt.

Blanda sedan i de resten av ingredienserna och rör tills allt blandat ihop sig till en ”seg boll”.

Rulla bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper och toppa med snickers bites och grädda i ugnen på 175 ° C i 10 minuter.

Låt svalna i några minuter och flytta sedan över de sega kakorna till en sval tallrik.

Servera och njut!

cookiessnicker3 snickerscookie1 skickerscookies2

Translated: Snickers bites cookies!

150g butter
1 1/2 dl granulated sugar
1 1/2 dl sugar cane
1 egg
1 teaspoon pure vanilla powder
3 1/2 dl flour
1 pinch of salt
1/2 teaspoon baking soda
1 dl Snickers bites

Melt the butter, whisk together sugar (sprinkle, stir, vanilla) and eggs.

Then stir in the melted butter and whisk in the hop properly.

Then mix in the remaining ingredients and stir until well mixed together to form a ”chewy ball”.

Roll the balls and place on a baking sheet with parchment paper and top with Snickers bites and bake in the oven at 175 ° C for 10 minutes.

Let cool for a few minutes and then move on the chewy cookies to a cooling plate.

Serve and enjoy!