Choklad-Scones

Ingredienser

  • 5 dl vetemjöl
  • 75 g smör
  • 1/2 tsk salt
  • 2 dl mjölk
  • 1 msk strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 50 g vit choklad (hackad)
  • 50 g mörk choklad (hackad)

[ Extra choklad till den du älskar ]

Överraska din älskling med Chokladscones! Det kan vara en mysig fika, frukost eller mellanmål. Lika mysigt vid alla tillfällen när det gäller nybakt. Jag tycker att scones helst ska ätas på en gång direkt efter gräddning, då är dom som godast! [Det här receptet är gjort till Cylinda]. 

Gör såhär: (10 st mindre scones)

Sätt ugnen på 225°C.

Hacka chokladen grovt.

Blanda alla ingredienser i en skål och rör om till en deg. Blanda gärna i mjölet allt eftersom.

Forma den färdiga degen till 10 st bröd och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Pensla bröden med uppvispat ägg.

Grädda i ugnen i ca 15 minuter.

Servera gärna på en gång med lite smör! 

FrukostScones1FrukostSconesColage1 Frukost-Scones3

Translated: Chocolate Scones, 10 pcs. 

5 dl flour
75 g butter
1/2 tsp salt
2 dl milk
1 tbsp caster sugar
2 teaspoons baking powder
50 g white chocolate (chopped)
50g dark chocolate (chopped)

Preheat the oven to 225 ° C.

Chop the chocolate.

Mix all ingredients in a bowl and stir to form a dough. Consider mixing the flour into the dough gradually.
Shaping the finished dough into 10 pieces of bread and put on a plate with baking paper.

Brush with beaten egg.

Bake in the oven for about 15 minutes.

Serve at once with some butter!

Mumsigamackor!

[ En bit baguette – Ja Tack! ]

Jag hittade en bit baguette här hemma som fick bli en enkel och spontan lunch. Åh vet ni, jag hittade massa gott i kylen att fylla den här härliga mackan med. Riktigt tunna goda skivor serrano, sallad i alla dess slag och en bit krämig Kaltbach (den måste ni smaka om ni inte gjort det), det är en hårdost som är riktigt krämig och god! 

Nu håller jag tummarna att det här duger åt mannen när han kommer hem på lunch, vad tror ni? 

Ha en fortsatt mysig höstdag!

Bröd med Fänkål

Ingredienser

  • 50 g färsk jäst
  • 2,5 dl vatten (37°c)
  • 1/2 tsk salt
  • 1 dl kruskakli
  • ca 6 dl vetemjöl
  • 2 msk honung
  • 1/2 msk brödkryddor
  • 1/2 tsk fänkål

[ Här önskas det bröd ]

Henrik har önskat sig ett nybakt bröd med mycket brödkryddor och fänkål – här är det! Jag tycker det är ganska tråkigt att baka bröd och jag är inte heller förtjust i brödkryddor men vad gör man inte för att behålla husefriden – nä bara skoja. Brödet slank ner när det skulle i alla fall, haha. 

Gör såhär: (1 st bröd)

Smula jästen i en bunke, häll över vattnet och rör om tills jästen har löst sig.

Häll i de övriga ingredienserna och blanda till en jämn deg. Tag lite mjöl i taget ifall allt inte skulle behövas. Om Degen fortfarande är ganska kladdig kan du tillsätta extra vetemjöl.

Låt jäsa i 60 minuter i jäskorg eller i bunke.

Stjälp upp degen på en plåt med bakpkåtspapper och grädda i ca 20-30 minuter på 225 ° C

Servera!

fänkålsbröd2 fänkålsbröd1

Translated: Bread with fennel 

50 g of fresh yeast
2.5 dl water (37 ° C)
1/2 tsp salt
1 dl kruskakli
about 6 dl flour
2 tablespoons honey
1/2 tbsp bread spices
1/2 tsp fennel

Crumble the yeast into a bowl, pour over the water and stir until the yeast has dissolved.

Pour in the remaining ingredients and mix to a smooth dough. Take a little flour at a time if everything would not be needed. If the dough is still quite sticky, you can add extra flour.

Let rise for 60 minutes in a bowl.

Add the dough on a baking sheet and bake for about 20 minutes at 220 ° C

Serve!

Korv med bröd (Brioche)

Ingredienser

  • 300 g vetemjöl
  • 25 g socker
  • 2 ägg
  • 2 msk vatten
  • 1/2 tsk salt
  • 1 pkt jäst
  • 125 g smör (rumstemp)
  • 1 ägg till pensling

[ Korv med bröd på nytt vis ]

Servera dina korv med bröd på mitt sätt: Brioche-krovbröd & korv med hög kötthalt. Bred på senap och ketchup på insidan av brödet. Lägg i lite ruccola och sedan korven. Toppa korven med lite extra ruccola, skivad saltgurka, picklad rödlök och några nypor rostad lök. Visst känns det som en lyxigare variant av korv med bröd? 

Gör såhär:  

Börja med att värma vattnet till 37°c om du använder dig av färskjäst. (40°c om du använder dig av torrjäst).

Blanda ut jästen med vattnet i en matberedare. Blanda ned resten av ingredienserna och kör på en medelhastighet under ca 10 minuter. Degen ska knådas ordentligt. Degen kommer vara lite lös men det ska den vara.

När degen är klar täcks den med plastfolie och kan ligga och jäsa under ca 2 timmar i rumstemperatur.

Baka ut degen till 8 st runda bollar eller längre limpor som jag gjort till mina korvbröd, lägg dem på ett bakplåtspapper. Låt sedan jäsa ytterligare 2 timmar.

Sätt ugnen på 180°c, pensla brödet med uppvispat ägg och grädda i ca 17 minuter.

korvmb1korvmb2korvmb

Translated: Brioche hot dog bun.

300g  flour
25g sugar
2 eggs
2 tablespoons water
1/2 tsp salt
1 pt yeast
125 g butter (room temp)
1 egg for brushing

Start by heating the water up to 37 ° C if you use fresh yeast. (40 ° C if you use dry yeast).

Mix the yeast with the water in a food processor. Mix in the remaining ingredients and running at a medium speed for about 10 minutes. The dough should be kneaded properly. The dough will be a little loose but it should be.

When the dough is ready, cover it with plastic wrap and let ferment for about 2 hours at room temperature.

Bake the dough into 8 pieces round balls or long loaves I made to my hot dog buns, put them on a baking sheet. Then let rise for another 2 hours.

Preheat the oven to 180 ° C, brush the bread with the beaten egg and bake for about 17 minutes.

Brioche – Pulled beef

Ingredienser

  • 300 g Manitoba cream
  • 25 g socker
  • 2 ägg
  • 2 msk vatten
  • 1/2 tsk salt
  • 1 pkt jäst
  • 125 g smör (rumstemp)
  • 1 ägg till pensling

Jag tror att jag blev lite sold på Brioche bröd. Nu kommer jag baka det till allt. Perfekt och under gott till både hamburgare, pulled beef och som korvbröd! Testa ni också, receptet nedan är på enkla brioche bröd och pulled beef, perfekt kombo! 

Gör såhär:

Börja med att värma vattnet till 37°c om du använder dig av färskjäst. (40°c om du använder dig av torrjäst).

Blanda ut jästen med vattnet i en matberedare. Blanda ned resten av ingredienserna och kör på en medelhastighet under ca 10 minuter. Degen ska knådas ordentligt. Degen kommer vara lite lös men det ska den vara.

När degen är klar täcks den med plastfolie och kan ligga och jäsa under ca 2 timmar i rumstemperatur.

Baka ut degen till 8 st runda bollar eller längre limpor som jag gjort till mina korvbröd, lägg dem på ett bakplåtspapper. Låt sedan jäsa ytterligare 2 timmar.

Sätt ugnen på 180°c, pensla brödet med uppvispat ägg och grädda i ca 17 minuter.

Pulled Beef: Lägg ned en köttbit av nötkött i en Crock pot (Slow cooker), ca 1 kg. Häll över 2 dl vatten. Hacka 1 st gul lök och häll över. Skiva 3 st vitlökar och häll över köttet. Häll sedan över ca 2 dl smoky sås och några nypor salt. Efter det häller du över 1 förpackning krossade tomater (300g). Sätt Crock potten på Low – 9 timmar. Sätt på locket och vänta. När köttet är klart går det att dra sönder i bitar. Servera i detta underbart goda brioche bröd!

brioche2 brioche1

MANITOBA CREAM – ett siktat bagerivetemjöl. Ett siktat bagerivetemjöl från svenska sädesfält baserat på det proteinrika vårvetet. Tack vare den höga proteinhalten har mjölet en unik jäskraft och binder mycket vätska, vilket ger ett oöverträffat saftigt och luftigt bröd. Ett mytomspunnet vetemjöl, av proffsbagarna kallat supermjölet eller mjölets konung, som ger ett högre, luftigare och saftigare bröd

——

Translated: Brioche for burgurs. 

300g flour – manitoba cream
25g sugar
2 eggs
2 tablespoons water
1/2 tsp salt
1 pt yeast
125 g butter (room temp)
1 egg for brushing

Start by heating the water up to 37 ° C if you use fresh yeast. (40 ° C if you use dry yeast).

Mix the yeast with the water in a food processor. Mix in the remaining ingredients and running at a medium speed for about 10 minutes. The dough should be kneaded properly. The dough will be a little loose but it should be.

When the dough is ready, cover it with plastic wrap and let ferment for about 2 hours at room temperature.

Bake the dough into 8 pieces round balls or long loaves I made to my hot dog buns, put them on a baking sheet. Then let rise for another 2 hours.

Preheat the oven to 180 ° C, brush the bread with the beaten egg and bake for about 17 minutes.

Pulled beef: Lay down a piece of beef in a Crock pot (slow cooker), about 1 kg. Pour in 2 dl water. Chop 1 onion and pour over the beef. Chop 3 pcs garlic and pour over the meat. Then pour over about 2 dl smoky sauce and a few pinches of salt. After that, pour over 1 pack of crushed tomatoes (300g). Put Crock pot on Low – 9 hours. Put on the lid and wait. When the meat is ready, you can pull apart into pieces. Serve in bread or with potatoes.

Grytbröd

Ingredienser

  • 50 g jäst
  • 5 dl ljummet vatten
  • 1 dl nötter / tranbär
  • 1 msk riven ingefära
  • 12 dl vetemjöl
  • 2 -3 tsk salt

Det enklaste bröder ever! Blanda ihop alla ingredienser till en deg ”typ” och lägg i en gryta, låt jäsa och ställ in hela grytan i ugnen! Tipp topp helt enkelt 🙂 Super gott med ingefära i brödet, det går även bra att riva ner lite äpple eller morot – mums. 

Grytbröd med ingefära! 

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke, rör ut jästen med vätskan.

Tillsätt nötterna/tranbär och ingefäran och mjöl (spara lite av mjölet), avsluta med saltet. Arbeta ihop degen till en smidig och ganska lös deg.

Olja grytan. Lägg degen i grytan och låt jäsa övertäckt i bunken i ca 1 timme.

Strö över lite mjöl och havssalt på toppen av brödet.

Värm ugnen till 225 grader.

Grädda brödet i 30 minuter utan lock. Vänd ut brödet och låt svalna på galler.

grytbröd2 grytbröd1

Translated: Pot bread with ginger!

50 g yeast
5 dl lukewarm water
1 dl nuts / cranberry
1 tablespoon grated ginger
12 dl flour
2 -3 tsp salt

Crumble the yeast into a bowl, stir the yeast with the liquid.

Add the nuts / cranberry and ginger and flour (save a little of the flour), and finish with salt. Work the dough until smooth and rather loose dough.

Oil pot. Put the dough into the pan and let rise in a covered bowl for about 1 hour.

Sprinkle a little flour and sea salt on top of the bread.

Preheat oven to 225 degrees C.

Bake the bread for 30 minutes without a lid. Turn out the bread and let cool on a rack.

KlassiskLevain

Ett klassiskt Levain bröd, såklart gjort på surdeg! Det är riktigt gott och härligt rustikt, det är svårt att säga nej till en bit med lite extra saltat smör.. Mums! Receptet nedan är till ett bröd. 

Dag 1:

1 dl vetesurdegsgrund
2 dl ljummet vatten
2½ dl Vetemjöl special
1 dl Rågmjöl
Blanda surdegsgrund, vatten och mjöl i en stor bunke, täck med plastfolie och låt stå över natten eller ca 8 – 12 timmar i 22 – 24 grader.

Dag 2:

Surdegsgrunden från gårdagen
4½ dl vatten
12½ dl Vetemjöl special
1 msk salt
Blanda alla ingredienser till en deg, arbeta degen i ca 8 – 10 minuter på låg hastighet. Degen ska ha spänst och inte vara allt för kladdig.

Smörj en plastlåda med rapsolja och lägg ner degen och lägg på locket.

Låt degen jäsa till sin dubbla storlek vilken kan ta mellan 3 – 5 timmar. Under tiden jäsningen pågår kan du vika degen så att luft kommer in i degen varje halvtimme, låt degen jäsa fritt första timmer och sedan börjar du vika varje halvtimme.

Sätt ugnen på 275 grader, placera en plåt eller en baksten i mitten av ugnen och en oöm plåt i nedre delen av ugnen där du placerar några isbitar när du ställer in bröder i ugnen.

Sätt in brödet i ugnen och sänk värmen till 250 grader. Efter 15 minuter sänk värmen till 200 grader och vädra ugnen lite då och gå genom att öppna och stänga luckan. Ta ut brödet efter ca 30 – 35 minuter då inner temperaturen skall vara 94 grader. Låt svalna på galler.

levainblogg1 levainblogg2

Translated: Classic Levain 

Day 1:

1 dl wheat sourdough due
2 dl lukewarm water
2½ dl bread flour
1 dl rye flour
Mix the pre-ferment, water and flour in a large bowl, cover with plastic wrap and let stand overnight or about 8-12 hours at 22 – 24 degrees.

Day 2:

Sourdough basis of yesterday
4½ dl water
12½ dl bread flour
1 tablespoon salt
Mix all the ingredients into a dough, knead the dough for about 8-10 minutes on low speed. The dough should have elasticity and do not be too sticky.

Grease a plastic box with oil and place the dough and put on the lid.

Let the dough rise to double its size which can take between 3-5 hours. Meanwhile, fermentation progress, you can fold the dough so that air entering the dough every half hour, let the dough rise at the first hour and then you start to fold each half hour.

Preheat the oven to 275 degrees ° C, place a plate or a baking stone in the middle of the oven and a rugged metal in the bottom of the oven where you place some ice cubes when you set the brothers in the oven.

Insert the dough in the oven and reduce heat to 250 degrees. After 15 minutes, reduce heat to 200 degrees and ventilate the oven now and go by opening and closing the door. Take the bread out after about 30-35 minutes as the internal temperature should be 94 degrees ° C. Let cool on a rack.

Henriks goda bröd!

Ingredienser

  • 50 g färsk jäst
  • 2,5 dl vatten (37°c)
  • 1/2 tsk salt
  • 1 dl kruskakli
  • ca 6 dl vetemjöl
  • 2 msk honung
  • 3 msk tranbär
  • 1/2 dl hackade valnötter

Här kommer mer bilder på bröd, Henriks goda bröd! Vi är ganska dåliga på att baka bröd här hemma men ibland händer det! Henrik har slängt ihop några bröd på senaste tiden faktiskt och ett super härligt frö-knäcke som även det kommer upp på bloggen framöver. 

Henriks goda bröd! 

Gör såhär: (1 st bröd eller 2 st baguetter)

Smula jästen i en bunke, häll över vattnet och rör om tills jästen har löst sig.

Häll i de övriga ingredienserna och blanda till en jämn deg. Tag lite mjöl i taget ifall allt inte skulle behövas. Om Degen fortfarande är ganska kladdig kan du tillsätta extra vetemjöl.

Låt jäsa i 60 minuter i jäskorg eller i bunke.

Stjälp upp degen på en plåt med bakpkåtspapper och grädda i ca 20 minuter på 220 ° C

Servera!

breadjäsning1breadjäsning2

Translated: Lovely bread! (1 piece of bread or 2 baguettes)

50 g of fresh yeast
2.5 dl water (37 ° C)
1/2 teaspoon salt
1 dl kruskakli
about 6 dl flour
2 tablespoons honey
3 tablespoons cranberry
1/2 dl chopped walnuts

Crumble the yeast into a bowl, pour over the water and stir until the yeast has dissolved.

Pour in the remaining ingredients and mix to a smooth dough. Take a little flour at a time if everything would not be needed. If the dough is still quite sticky, you can add extra flour.

Let rise for 60 minutes in a bowl.

Add the dough on a baking sheet and bake for about 20 minutes at 220 ° C

Serve!

Mumsigtbröd!

Ingredienser

  • 50 g färsk jäst
  • 2,5 dl vatten (37°c)
  • 1/2 tsk salt
  • 1 dl kruskakli
  • ca 6 dl vetemjöl
  • 2 msk honung
  • 3 msk tranbär
  • 1/2 dl hackade valnötter

Ett enkelt, super gott och saftigt bröd som tar slut på stört här hemma. Jag är ganska dålig på att baka bröd egentligen och gör det väldigt sällan men ibland så. Brukar ni baka bröd? Om ni har ett recept på något gott bröd får ni gärna dela med er av detta bland kommentarerna. 

Gör såhär: (1 st bröd eller 2 st baguetter)

Smula jästen i en bunke, häll över vattnet och rör om tills jästen har löst sig.

Häll i de övriga ingredienserna och blanda till en jämn deg. Tag lite mjöl i taget ifall allt inte skulle behövas. Om Degen fortfarande är ganska kladdig kan du tillsätta extra vetemjöl.

Låt jäsa i 60 minuter i jäskorg eller i bunke.

Stjälp upp degen på en plåt med bakpkåtspapper och grädda i ca 20 minuter på 220 ° C

Servera!

Translated: Lovely bread! (1 piece of bread or 2 baguettes)

50 g of fresh yeast
2.5 dl water (37 ° C)
1/2 teaspoon salt
1 dl kruskakli
about 6 dl flour
2 tablespoons honey
3 tablespoons cranberry
1/2 dl chopped walnuts

Crumble the yeast into a bowl, pour over the water and stir until the yeast has dissolved.

Pour in the remaining ingredients and mix to a smooth dough. Take a little flour at a time if everything would not be needed. If the dough is still quite sticky, you can add extra flour.

Let rise for 60 minutes in a bowl.

Add the dough on a baking sheet and bake for about 20 minutes at 220 ° C

Serve!

Enkla baguetter

Ingredienser

  • 50 g färsk jäst
  • 1 tsk salt
  • 3 dl vatten 37°C
  • 1 dl rågmjöl
  • 7 dl vetemjöl
  • Olivolja
  • Flingsalt

Jaha, ja varför inte Baguetter? Det skulle ju gå ned en och annan bit baguette varje dag faktiskt. Jag tycker att det är super gott och perfekt till frukost, lunch, middagen, middagsbjudningen, tilltugg, snygga smörgåsar ja jag tror att baguetter passar alla tillfällen. Här kommer ett enkelt recept som är riktigt svårt att misslyckas med. 

Gör såhär: (2 st baguetter)

Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör om tills all jäst löst upp sig.

Tillsätt saltet och ägget, rör ihop till en jämn vätska.

Tillsätt sedan rågmjölet och rör in ordentligt i vätskan.

Tillsätt sedan resterande mjöl och arbeta ihop till en smidig deg.

Dela degen i två delar och rulla ut dem till längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper täck med handduk och låt jäsa under 45 minuter.

Värm upp ugnen till 250 °C, pensla på olja och strö över flingsalt.

Grädda baguetterna i ca 20 minuter. Om baguetterna blir lite för bruna kan du sänka värmen och låta dem gräddas på lägre värme.

Translated: Baguettes (2 baguettes)

50 g of fresh yeast
1 teaspoon salt
3 dl water 37 ° C
1 egg
1 dl rye flour
7 dl flour
olive oil
Sea salt

Crumble the yeast into a bowl. Pour the water and stir until all the yeast dissolved.

Add the salt and the egg, stir together into a smooth liquid.

Then add the flour, and stir well into the liquid.

Then add the remaining flour and work into a smooth dough.

Divide the dough in half and roll them out to lengths. Place them on a baking sheet with parchment paper cover with towel and let rise for 45 minutes.

Preheat the oven to 250 ° C, brush with oil and sprinkle with sea salt.

Bake baguettes in about 20 minutes. If baguettes gets a little too brown, you can lower the heat and let them bake at lower heat.

Kalasfika del 3 av 3

Det är väl egentligen inte fika men jag var tvungen att ta med detta också i del nummer 3. Ett Döööö gott bröd helt enkelt! Både Kungsörnens Surdegsbröd och mixen med Grekiskt lantbröd är super goda, det går lika bra att blanda i lite nötter eller annat i det grekiska lantbrödet också. Som jag nämnt tidigare har jag i samarbete med Kungsörnen fått testa deras mixar och jag måste absolut tipsa er om dessa enkla och super goda bröd mixar! 

Gör såhär: 

Blanda i 1 dl hackade valnötter och 1/2 dl grovt hackade tranbär i degen.

Följs sedan paketets anvisningar.

Det går jätte bra att dela degen i två delar, varför inte göra ett med valnötter och tranbär och det andra med härliga brödkryddor?  

Grädda och servera!

Tips på vad som passar perfekt till valnöt och tranbärsbrödet. Jag testade att servera detta bröd tillsammans med nykokt rödbeta, getost, honung och ännu mer valnötter. Perfekt säger jag bara!

Baka lugnt!

Henriks Focaccia

Ingredienser

  • 7 dl vetemjöl
  • 25 g jäst
  • 3 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 msk olivolja
  • svarta oliver
  • färsk rosmarin
  • 2 st vitlöksklyftor
  • flingsalt
  • 3 msk olivolja

Det är nog ett av de enklaste och godaste bröden man kan göra, eller vad säger ni? Förutom scones förstås som även dom är dunder goda när dom kommer direkt ur ugnen! För några dagar sedan skulle jag upp tidigt och göra en makarons beställning och min sambo Henrik hängde på. Han fick helt enkelt för sig att han skulle baka en Focaccia, jättekul och super gott! 

Gör såhär:

Smula ner jästen i en bunke. Ljumma vattnet till 37 grader (fingervarmt), häll lite av det över jästen och rör om tills det löst sig.

Tillsätt resten av vattnet, salt, olja och vetemjöl och arbeta degen smidig. Degen ska vara ganska lös. Jäs under duk i cirka 40 minuter.

Tryck ut degen i en oljad långpanna och låt jäsa ytterligare 35 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225 grader.

Tryck hål med fingertopparna i degen och strö över oliverna, rosmarinen och den skivade vitlöken. Salta och stänk över olivolja.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

—-

Baka lugnt!

SöndagensBrunch!

Jag fick ett erbjudande från Kungsörnen att testa deras bakmixer, och självklart vill jag det! Här kommer en snabb brunch med två av Kungsörnens bakmixar! I söndags steg jag upp och blev super sugen på en härlig brunch, alltså en härlig frukost och lunch i ett, en sen frukost kan man också kalla det. Det blev ett litet ihop plock av det som kylen hade att erbjuda. 

Kungsörnens Grekiskt lantbröd: Jag gick upp och satte en deg på jäsning – kungsörnens brödmix Grekiskt lantbröd som är en av mina absoluta favoriter. Det går så snabbt att bara blanda ihop lite jäst och vatten tillsammans med mixen. Istället för att använda färsk jäst använde jag torrjäst och värme vattnet till 40 grader istället, detta fungerar lika bra som färsk jäst. Jag är dålig på att göra av med just den färska jästen och tycker det är enklare att ha torrjäst hemma som håller mycket längre. 

Tips: Blanda i 2 dl hackade hasselnötter för ett riktigt gott hasselnötsbröd. Eller varför inte blanda i lite torkad frukt? 

Kungsörnens Favorit pannkakorna: Även till mina mini pannkakor hade jag en pannkaksmix från Kungsörnen, snabbt och smidigt, även detta  – perfekt att ha hemma! Jag blandade bara ihop 2 portioner enligt paketets avisering och stekte dem som plättar. Servera gärna med sylt, färska eller upptinade bär plus lite honung – mums! 

Tips: För salta pannkakor kan du blanda i lite spenat, salt och peppar och servera med rödlök och cream fresh. Toppen gott! 

Två härliga nygräddade lantbröd, vad mer kan man begära en söndagsmorgon?

Mini pannkakor, nygräddat bröd med sallad och ett stekt ägg.

Det blev en perfekt krispig yta på brödet precis som jag vill ha det.

—–

Easy and quick brunch with Kungsörnen’s baking mix! Last Sunday I got up and was super hungry for a delicious brunch, a lovely breakfast and lunch in one, or a late breakfast that you can also call it. 

Greek country bread: I got up and baked some bread – Kungsörnen´s bread mixes Greek country bread which is one of my absolute favorite bread. It goes so fast that just add a little yeast and water together with the mix. Instead of using fresh yeast, I used dry yeast and heat the water to 40 degrees instead, this works just as well as fresh yeast. I’m bad at making off with just the fresh yeast and find it easier to have dry yeast at home that will last much longer.

Tip: Mix in 2 dl chopped hazelnuts for a really good hazelnut bread. Or why not mix in some dried fruit?

Favorite pancakes: Even to my mini pancakes, I had a pancake mix from Kungsörnen, quickly and easily, even this – great to have at home! I just mixed together 2 servings according to package notification and fried them that counts. Serve with jam, fresh or thawed berries plus a little honey – yum!

Tip: For savoy pancakes, you can mix in some spinach, salt and pepper and serve with red onion and fresh cream. Super good!