Chokladcupcake & Jordnötsfrosting!

Världens godaste cupcakes! Behöver jag säga något mer? Chokladmuffins med jordnötssmörs frosting, love it! En härlig smakkombination som inte alls är för söt och man kan äta hur mycket som helst, alla borde testa detta härliga recept! 

Muffinsen:

75g smör

1/2 tsk vaniljsocker

1 dl varmt vatten

1 1/2 dl mjölk

1 ägg

3 dl mjöl

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

2 1/2 dl strösocker

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och tillsätt vaniljpulvret, vattnet, mjölken, och ägget. Rör om och blanda i de torra ingredienserna, mjölet, kakao, bakpulvret och sockret. Vispa ihop allt till en slät smet. Fyll muffinsformarna till 2/ 3 delar och grädda mitten av ugnen i ca 15 – 20 minuter. Låt svalna!

Frostingen: 

100g rumtvarmt smör

2 dl florsocker

1 1/2 dl jordnötssmör

100g cream cheese

Gör såhär: 

Vispa smör ljust och krämigt. Tillsätt florsocker och vispa lite till. Tillsätt sedan jordnötssmöret och cream cheesen och vispa ihop till en slät smet. Färdig att användas!

 

Cupcaketips!

Här kommer ett roligt cupcake tips som jag har sett runt om kring på bloggar och i tidningar!

Detta fungerar i alla kakor, muffins och varför inte i tårtbotten?

Blanda i färgglatt strössel i smeten innan du stoppar in kakan/muffinsen/tårtbotten med mera i ugnen!

Strösslet kommer smälta så ni behöver inte vara rädda för hårda klumpar i kakorna. Strösslet färgar av sig så det blir söta färgglada prickar i hela kakan! Hur sött är inte det? Ju mer desto bättre!

Strössel som passar perfekt finns att köpa Här!

 

FärggladaCupcakes

Tyckte mest att det behövdes lite färgglatt här i bloggen idag! Nedan kommer lite länkar på recept till alla er som blev sugen på att baka cupcakes! Jag blev i alla fall sugen på att slänga ihop några mumsiga cupcakes nu! Mina favoriter finner ni om ni klickar på länken nedan – Chokladmuffins ! Med jordnötssmörs forsting! 

Recept: 

Vaniljmuffins – Chokladmuffins – RabarberCupcakes

Produkter:

–  MuffinsformarStrössel Tyllar & Sprits tillbehör

 

Tips – ItalienskMaräng

Ingredienser

  • 0,8 dl vatten
  • 1 1/2 dl socker
  • 3 äggvitor
  • 1 tsk citronjuice

Ett användbart tips.

Ett lite krångligare recept kanske, jag har både misslyckats och lyckats med detta! Det blir en super underbar smak på dessa italienska maränger, det går bra att grädda i ugnen som vanliga maränger eller använda som frosting på cupcakes, fluff, på tårtor istället för grädde, mousse, topping på pajer med mera.. Perfekta marängen att använda tillsammans med en gasbränare! Det går bra att frysa in smeten också. 

Gör såhär: 

Koka upp vatten och socker i en kastrull. Låt koka till 122°C   (använd gärna en digital termometer).

Vispa äggvitor och citronjuice med elvisp i en väl rengjord bunke. Vispa till ett fast skum.

Tillsätt den varma sockerlagen under fortsatt vispning. Vispa ca 10 minuter, tills marängen svalnat.

Använd till vad du vill! Går bra att äta som den är!

 

 

Påsk Cupcakes!

Här kommer ett inlägg med ett gäng påsk cupcakes! Jag hoppas att ni blir inspirerade! Snart är det påsk och jag antar att det är en del av er som är ute och letar efter några härliga recept eller dekorations inspiration? 

Sugrör, muffinsformar och massa annat kul kan ni köpa i webbshopen

Kika på bilderna nedan för lite inspiration och för att se recepten. 

Receptet på Frostingen (gör utan kanel) och Muffinsen (gör utan rabarber) finns Här.

Chokladigt cupcake tips!

Här kommer jag med ett smaskigt och enkelt tips. Jag har precis testat den smaksatta philadelphiaosten med Marabou mjölkchoklad, jag tänkte att det skulle passa super bra till några riktigt chokladiga cupcakes. Jag hade tänkt att jag skulle göra en frosting på den osten, men de behövdes inte! Den va perfekt i smaken som den var, syrlig från osten och söt från mjölkchokladen. Perfekt att bara ta som den är och spritsa på! Mums va gott det var! Det va en enkel frosting va? haha 

MuffinsformarnaSugrörStrössel

Recept på Muffinsen. 

Chocolate chip kanel frosting

En super mumsig frosting med lite mörk choklad, eller din favoritchoklad och kanel! Mums! Rubriken blev lite svengelsk men jag hoppas ni förstår vad jag menar! Tillsätt gärna lite kakao eller lite muscovado socker i frostingen, bara en liten gnutta så tror jag det blir en riktig chocolate chip smak! 

Klicka på bilden nedan för att se receptet på frostingen!

 

 

Mat-cupcakes med pizzasmak!

Ingredienser

  • 3dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • 25g smält smör
  • 1dl mjölk
  • 2 tsk bakpulver
  • Salt & peppar
  • Pizzakrydda
  • Ketchup
  • Senap
  • 2 dl riven ost

Lunchiga cupcakes, med en liten smak av pizza!  Perfekt till en enkel lunch bjudning, mumsiga till soppa och roliga till kalaset! 

Gör såhär: (6st)

Blanda alla ingredienser till en slät smet.

Blanda i ketchup, senap , 1dl av osten och kryddor.

Häll smeten i muffinsformar.

Häll på en klick med ketchup och toppa med riven ost.

Krydda sedan lite extra med pizzakrydda och peppar.

Gräddas i ugnen i ca 15 minuter på 175grader.

Servera!

– Köp muffinsformar Här –

Små muffin bakelser

Ingredienser

  • 50g smält smör
  • 1 ägg
  • 1 dl socker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl mjölk
  • 2 dl mjöl
  • 1msk vaniljsocker
  • ca 4st jordgubbar
  • 2 tsk kakao

Muffins gjorde i en silikonform både med vanilj och chokladsmak med en liten jordgubbsgömma i mitten. Jag dekorerade med flaggor och lite glasyr innan serveringen! 

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 175 grader, Smält smöret

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda i de övriga ingredienserna försiktigt

Skiva jordgubbarna och lägg i botten av muffinsformarna, ca 1 jordgubbe i varje form. 

Tag en 1 dl av smeten och tillsätt 2 tsk kakao.

Fyll formerna med vaniljsmeten och sedan klicka i kakaosmeten och rör om försiktigt.

Grädda i ugnen i ca 15 minuter, Servera!

Jordgubbsmuffins

Ingredienser

  • 50g smält smör
  • 1 ägg
  • 1 dl socker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl mjölk
  • 2 dl mjöl
  • 1msk vaniljsocker
  • ca 50g jordgubbar

Super goda jordgubbsmuffins! Riktigt sött och somrigt. 

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 175 grader, Smält smöret

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda i de övriga ingredienserna försiktigt

Skiva jordgubbarna och lägg i botten av muffinsformarna, ca 1 jordgubbe i varje form. 

Blanda smeten väl och fyll formerna med smeten

Grädda i ugnen i ca 15 minuter, Servera!

 

Muffinsformarna finns att köpa Här! 

 

Philadelphia och Ricotta frosting

Ingredienser

  • 50g ricotta
  • 50g philadelphiaost
  • 20g smör
  • 4dl florsocker

Ibland måste man ju experimentera lite när de gäller recept, jag tog hälften ricotta och hälften philadelphiaost och gjorde en frosting av. Det blev ju inte alls dumt det! 

Gör såhär: (räcker till ca 6 muffins)

Rör ner alla ingredienser till en slät smet, rör ner lite i taget av florsockret för att undvika att det dammar.

Lägg i smeten en spritspåse och spritsa fina mönster på dina cupcakes. Det går även bra att använda en sked att bre på frostingen med.

Servera mumsiga cupcakes!

Köp produkterna: 

MuffinsformarStrössel – 

Rabarbermuffin med kanelfrosting

Ingredienser

  • Muffin:
  • 50g smält smör
  • 1 ägg
  • 1 dl socker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl mjölk
  • 2 dl mjöl
  • 1msk vaniljsocker
  • ca 100g rabarber
  • Frosting:
  • 20g smör
  • 60g philadelphiaost
  • 4-5 dl florsocker
  • 1tsk kanel

Super mumsiga muffins som jag tycker att ni alla borde testa innan sommaren är slut! Färska rabarber i muffinsen och en frosting med smak av kanel är en super härlig smakkombination! 

Såhär gör du: 

Muffins:

Sätt ugnen på 175 grader, Smält smöret

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda i de övriga ingredienserna försiktigt

Hacka rabarbern och lägg i botten av muffinsformarna

Blanda smeten väl och fyll formerna med smeten

Grädda i ugnen i ca 15 minuter, Servera!

Frosting: 

Rör om smör och philadelphiaost ordentligt

Blanda i lite av florsockret i taget och tillsätt sedan kanelen

Fyll en spritspåse och spritsa snygga toppar på muffinsen!

PizzaCupcakes

Ingredienser

  • 3dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • 25g smält smör
  • 1dl mjölk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1msk socker
  • Salt & pepper
  • Pizzakrydda
  • Ketchup
  • 1dl riven ost

Jag kom på en rolig idé att göra pizza cupcakes för några dagar sedan. Jag använde ett grundrecept för mat muffins och toppade med pizza tillbehör, kul va? Det är nästan första gången jag kan säga att jag har bakat lunch! haha Gott var det verkligen! Super perfekt till picknick och som snabbmat i sommar, mumms! 

Gör såhär: (6st)

Blanda alla ingredienser till en slät smet.

Häll smeten i muffinsformar.

Häll på en klick med ketchup och toppa med riven ost.

Krydda sedan lite extra med pizzakrydda och peppar.

Gräddas i ugnen i ca 15 minuter på 175grader.

Servera!