Glad Semmeldag <3

[ Semmelkrans ]

Ville bara kika in och hoppas att ni alla äter en varsin semla idag. Det tänker jag göra. Jag har låtit mina semlor jäsa ihop till en krans så man får helt enkelt skära sig en bit av kransen när man blir lite semmel-sugen. Jag hoppas att ni alla har en lite extra härlig tisdag idag. 

Vill ni ha lite mer semmel-inspiration får ni gärna kika in i kategorin – Fettisdagen! 

semmelkrants1 semmelkrants2

Kram kram. Glöm inte att Njuta! 

Semmelrulltårta

Ingredienser

  • ---- Rulltårta ----
  • 3 ägg
  • 1,5 dl socker
  • 1,5 dl mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ---- Fyllning ----
  • 4 msk mjölk
  • 100 g mandelmassa
  • vispad grädde
  • ----Topping----
  • vispad grädde

Hej på er! Jag har försökt att komma på något att blogga om ni efSatt just och rensade bland alla recept jag hade i utkastet, mycket som jag tänkt blogga om men inte blivit av, bra recept men med super fula bilder – det får inte komma upp på bloggen. Men jag hittade denna som jag faktiskt glömt publicera från förra året. Nu när fettisdagen närmar sig så varför inte bjuda på denna dunder goda rulltårta med smak av semla. Enkelt, kul och gott! 

Gör såhär:

Sätt ugnen på 190 ° c.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i resten av ingredienserna och rör om till en slät smet. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Häll över resterande smet och ställ in i ugnen, grädda i ca 7 – 10 minuter.

Vispa grädde och vispa ihop mjölk och mandelmassa till en slät kräm. Ta ut kakan ur ugnen, låt svalna en aning. Bred på mandelkrämen och lite av grädden – Rulla ihop! Toppa med resten av grädden och pudra med lite florsocker.

 Servera!

Ha en fortsatt härlig dag!

NUTELLA – SEMLA

Glad Fettisdag [ Semmeldag ]

Vet ni vad jag har gjort? Jag tycker det är så himlans gott med olika typer av semlor så jag har gjort en helt egen kategori till dessa godingar, den fick heta Fettisdagen! Är de någon kategori ni kommer kika in i? 

[ Godaste på länge – Nutella Semlan! ]

Fyll semlan med Nutella istället för mandelmassa, krydda grädden med lite extra vanilj och njut ordentligt av den här underbart goda semlan! Det är inte alls fel att gröpa ur ett jätte stort hål ut bullen och fylla den med så mycket Nutella som man bara orkar äta! – Det är inget att skämmas för! 

semlanutella22 semlanutella11

Translated: Happy ”ShroveTuesday” [Fettisdagen]

Do you know what I’ve done? I think it’s so plenty of different types of Semlor that I have made a separate category for these goodies, it is called Fettisdagen! Are they some category you will check out?

[Tastiest – Nutella Semlan! ] Fill you semla with Nutella instead of almond, season the cream with a little extra vanilla and enjoy thoroughly by this wonderful semla! It´s not wrong to make a huge hole out in the bun and fill with as much Nutella that you just can eat! – It’s nothing to be ashamed of!

Friteradesemlor!

Favoriter i Repris! Mina favvo semlor från förra året. Ni anar inte hur gott det här var! Semmelwrap eller wrap semla, vad kallar ni det? Kanske friterad semla eller varför inte en typ av wienersemla! En riktig goding har jätte många namn. I år inträffar fettisdagen den 9 februari så det är inte så långt tid kvar. Är det fler än jag som ska ladda? 

Gör såhär: (2 st semmelwraps)

Tina upp smördegsplattorna och fäst ena änden till den andra med några droppar vatten. Den ska vara max 5 cm bred. Det går även att rulla hop degen som en rulle.

Fritera smördegs rullarna i några minuter på varje sida, till det blivit gyllenbruna och blivit fluffiga. Låt svalna ordentligt!

Blanda ihop mandelmassa och mjölk till en slät smet (förvara i kylen).

Vispa upp grädden tillsammans med vaniljpulvret och vaniljsockret, fyll en spritspåse.

När smördegsbakelserna har svalnat sticker du in en kniv igenom bakelsen så att det blir mer luft i mitten. Fyll sedan med mandelmassekrämen så att den rinner genom hela wrappen. Fyll sedan med grädde från båda sidorna så att det kommer in grädde så långt in som möjligt.

Om det låter krångligt att fylla från sidorna så går det bra att göra ett snitt över längden och fyll därifrån, precis som en baguett.

Pudra över lite florsocker och servera dunder goda semmelwraps!

Tips:

Recept på Vetedeg: (deg till vanlig semla) Vill du göra en semmelwrap med vetedeg gör du denna deg enligt receptet. Du kavlar ut degen till tunna cirklar och gräddar i några minuter på 175 grader. Det blir som bull-tortillas och de ska gå att ”wrappa” dem.

Recept på Smördeg: Vill du göra en egen smördeg? Det är perfekt att ha i frysen i platta portionsbitar. Det tinar snabbt och det är grymt att ha när man blir baksugen.

wrapsemla2wrapsemla1

Translated: 2 pcs of Swedish Semmelwraps

2 puff pastry sheets
50 g almond paste
2 tablespoons milk
2 dl whipping cream
2 pinches Vanilla powder
2 tsp Vanilla Sugar

Thaw puff pastry plates and attach one end to the other with a few drops of water.

Deep-fry the pastry plate rollers in a few minutes on each side, for it is golden brown and become fluffy. Let cool thoroughly!

Mix together the almond and milk until smooth (refrigerate).

Whip up the cream with the vanilla powder and vanilla sugar, fill a piping bag.

When the puff pastry has cooled down, insert a knife through the pastry so that it becomes more air in the middle. Then fill with almond cream is massaged so that it runs through the whole wrap. Then fill with cream from both sides so that it comes in cream as far as possible.

Sprinkle a little icing sugar and serve smash good semmelwraps!

In med Silver-Semlan!

Silversemlan är här!

Jag kunde ju lixom inte låta bli nu när jag hade ätbart silver till övers här hemma.. 

Nu är det helt ute med Guldsemlan och helt inne med Silversemlan. Något billigare i drift så att säga! För att piffa silver-semlan lite extra tycker jag att det ska vara mycket färsk vanilj i grädden + lite florsocker. Det är även riktigt mumsigt med små bitar av jordgubb i grädden också. 

Har ni sett det godaste av allt? Nutella istället för mandelmassa i semlan! Herreguud va gott! 

Självklart kan ni köpa ätbart silver och guld i butiken: 

. Köp ätbart Silver här! . Köp ätbart Guld här! .

. Recept på klassiska semlor! .

silversemlan2 silversemlan1

Translated:  Silver Semlan are here!

I could not help myself now that I had edible silver to spare at home…
Now it is completely out with the Gold Semla and completely in with the Silver Semla. Slightly cheaper! To brighten the silver semla a little extra, I think it will be fresh vanilla cream + a little powdered sugar. It is also yummy with small chopped pieces of strawberry in the cream also. Have you seen the most delicious of them all? Nutella instead of the almonds! Soon good! 

Of course you can buy edible gold and silver in the shop! 

Wienersemla

Ingredienser

  • Smördegsplattor
  • Mandelmassa + Mjölk
  • Vispgrädde
  • Florsocker

Det här är också en riktigt god typ av semla. Wienersemla eller som mina mer ser ut som – Crossiantsemla kanske? Dessa går lika bra att fritera som att grädda i ugnen. Det blir lite godare när de är friterade kan jag lova! 

Sätt ugnen på 225°C,

Dela fyrkantiga tinade smördegsplattor rakt över mitten från hörn till hörn så att det blir två trekanter.

Rulla ihop varje trekant till en giffel/crossiant och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i ca 10 minuter eller tills det blivit gyllenbruna.

Låt svalna och skär av toppen. Gröp öven ut lite av innehållet i mitten.

Fyllningen: Blanda ihop riven mandelmassa med en skvätt mjölk. Fyll i det urgröpta hålet i mitten.

Toppa med lite vispad grädde och lägg på locket, pudra gärna med lite florsocker också.crossiantsemla3crossiantsemla2 crossiantsemla1 crissiantsemls4

Translated: 

Preheat the oven to 225 ° C,

Share square thawed puff pastry plates straight across the middle from corner to corner to make it two triangles.

Roll up each triangle to a croissant and place on a baking sheet with parchment paper.

Bake for about 10 minutes or until it is golden brown.

Let cool and cut off the top. Scoop out a little bit of the content in the middle.

The filling: Mix the grated almond paste with milk. Fill the hollowed out hole in the middle.

Top with a little whipped cream and put on the lid, powder preferably with a little icing sugar too.

Mini semlor!

Ingredienser

  • ---- Vetedeg ----
  • 1 tsk kardemumma
  • 3 dl mjölk
  • 50 färsk jäst
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 150 g rumstemp. smör
  • 1 ägg
  • 11-12 dl vetemjöl special
  • ---- Fyllning ----
  • 200 g mandelmassa
  • 1 skvätt mjölk
  • Vispgrädde
  • Florsocker

Vad vore livet i all sin glans.. Om inte semlan fanns!

Nu är det hög tid att börja baka härliga semlor! Nu har jag ett gäng mini semlor i kylen och mandelmassan är påfylld! Finns det verkligen någon där ute som inte gillar semlor? Det kan jag väl knappt tro.. Fler härliga recept på olika typer av semlor kommer framöver här i bloggen – Håll utkik!  

Gör såhär: Mini Semlor! (ca 20 mini semlor)

–> Vetedegen
Värm med mjölken tills den är ”fingeravarmt” – 37 grader ° C.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 1 timme.
Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar. Dela degen i bitar á 30g för att göra mini semlor eller 50 g för att göra lite större.
–> Fyllningen
Dela degen i ca 18 bitar och riv dem till runda bullar.
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedår.
Sätt ugnen på 200 grader.
Jäs under bakduk i 1 timme.
Grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.
Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet. Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk. Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket – Pudra med florsocker.
–> Tips; Hemgjord mandelmassa
Skålla och skala 250 g mandeln.
Mixa mandlarna till ett fint pulver i hushållsmixer.
Tillsätt 2,5 dl strösocker och mixa i 5–7 minuter tills det blir en slät och varm massa.

semlor16-3 semlor16-1semlor16-2

Translated: Swedish mini Semlor!

Wheat dough
1 tsp cardamom
3 dl milk
50 fresh yeast
1 1/2 dl granulated sugar
1/2 teaspoon salt
150 g room temp. butter
1 egg
11-12 dl bread flour

Filling
200 g almond paste
1 splash of milk
whipping cream
Icing sugar

Wheat Dough

Heat the milk until it is ” finger hot” – 37 degrees ° C.
Crumble the yeast into a bowl and dissolve it with milk, granulated sugar, salt, butter and eggs.
Add a little flour at a time and work together to form a smooth dough.
Prover dough in a bowl under a cloth until doubled in size in 1 hour.
Turn out dough onto a floured table and bake out to the desired buns.

Filling

Divide the dough into about 18 pieces and grate them into round buns.
Place the buns on baking trays with baking paper with the seam Nedar.
Preheat the oven to 200 degrees.
Prover under a cloth for 1 hour.
Bake in center of oven for 6-7 minutes. Allow to cool.
Cut off the tops of the buns and scoop out the guts. Stir the guts creamy with grated almond paste and a dash of milk. Fill semla buns with marzipan, pipe the cream over and put on the lid – Dust with icing sugar.

-> Tip; Homemade almond paste

Scald and peel 250 g almonds.
Mix the almonds to a fine powder in household blender.
Add 2.5 cups granulated sugar and mix for 5-7 minutes until it becomes a smooth and warm mass.

ÅretsSemlor

Ingredienser

  • ---- Vetedeg ----
  • 1 tsk kardemumma
  • 3 dl mjölk
  • 50 färsk jäst
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 150 g rumstemp. smör
  • 1 ägg
  • 11-12 dl vetemjöl special
  • ---- Fyllning ----
  • 200 g mandelmassa
  • 1 skvätt mjölk
  • Vispgrädde
  • Florsocker

Japp, då var det dags för årets bästa bak – semelbaket! Har ni startat med era semlor än? Jag har gjort ett gäng som fått flytta in i frysen så att jag har några veckor till. Imorgon är det fettisdagen – semmeldagen och självklart måste alla ha sina semlor redo då. Här kommer ett recept som jag brukar använda mig av. 

Gör såhär: Svenska Semlor!

–> Vetedegen

  1. Värm med mjölken tills den är ”fingeravarmt” – 37 grader ° C.
  2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
  3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
  4. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 1 timme.
  5. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.

–> Fyllningen

  1. Dela degen i ca 18 bitar och riv dem till runda bullar.
  2. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedår.
  3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Jäs under bakduk i 1 timme.
  5. Grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.
  6. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet. Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk. Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket – Pudra med florsocker.

–> Tips; Hemgjord mandelmassa

  1. Skålla och skala 250 g mandeln.
  2. Mixa mandlarna till ett fint pulver i hushållsmixer.
  3. Tillsätt 2,5 dl strösocker och mixa i 5–7 minuter tills det blir en slät och varm massa.

Translated: Swedish Semlor!

Wheat dough
1 tsp cardamom
3 dl milk
50 fresh yeast
1 1/2 dl granulated sugar
1/2 teaspoon salt
150 g room temp. butter
1 egg
11-12 dl bread flour

Filling
200 g almond paste
1 splash of milk
whipping cream
Icing sugar

-> Wheat Dough

Heat the milk until it is ” finger hot” – 37 degrees ° C.
Crumble the yeast into a bowl and dissolve it with milk, granulated sugar, salt, butter and eggs.
Add a little flour at a time and work together to form a smooth dough.
Prover dough in a bowl under a cloth until doubled in size in 1 hour.
Turn out dough onto a floured table and bake out to the desired buns.

-> Filling

Divide the dough into about 18 pieces and grate them into round buns.
Place the buns on baking trays with baking paper with the seam Nedar.
Preheat the oven to 200 degrees.
Prover under a cloth for 1 hour.
Bake in center of oven for 6-7 minutes. Allow to cool.
Cut off the tops of the buns and scoop out the guts. Stir the guts creamy with grated almond paste and a dash of milk. Fill semla buns with marzipan, pipe the cream over and put on the lid – Dust with icing sugar.

-> Tip; Homemade almond paste

Scald and peel 250 g almonds.
Mix the almonds to a fine powder in household blender.
Add 2.5 cups granulated sugar and mix for 5-7 minutes until it becomes a smooth and warm mass.

Recept på Semmelwrap

Ingredienser

  • 2 st smördegsplattor
  • 50 g mandelmassa
  • 2 msk mjölk
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 nypor Äkta vaniljpulver
  • 2 tsk Vaniljsocker

Ni anar inte hur gott det här var! Semmelwrap eller wrap semla, vad kallar ni det? Jag lovar att det kommer ploppa ut riktigt många recept på dessa godbitar med olika tolkningar. Här är min tolkning på en perfekt semmelwrap, istället för den ursprungliga vetedegen använde jag smördeg annars är fyllnaden den samma. 

Gör såhär: (2 st semmelwraps)

Tina upp smördegsplattorna och fäst ena änden till den andra med några droppar vatten.

Fritera smördegs rullarna i några minuter på varje sida, till det blivit gyllenbruna och blivit fluffiga. Låt svalna ordentligt!

Blanda ihop mandelmassa och mjölk till en slät smet (förvara i kylen).

Vispa upp grädden tillsammans med vaniljpulvret och vaniljsockret, fyll en spritspåse.

När smördegsbakelserna har svalnat sticker du in en kniv igenom bakelsen så att det blir mer luft i mitten. Fyll sedan med mandelmassekrämen så att den rinner genom hela wrappen. Fyll sedan med grädde från båda sidorna så att det kommer in grädde så långt in som möjligt.

Pudra över lite florsocker och servera dunder goda semmelwraps!

Tips: 

– Recept på Vetedeg: Vill du göra en semmelwrap med vetedeg gör du denna deg enligt receptet. Du kavlar ut degen till tunna cirklar och gräddar i några minuter på 175 grader. Det blir som bull-tortillas och de ska gå att ”wrappa” dem.

Recept på Smördeg: Vill du göra en egen smördeg? Det är perfekt att ha i frysen i platta portionsbitar. Det tinar snabbt och det är grymt att ha när man blir baksugen.

Translated: 2 pcs of Swedish Semmelwraps

2 puff pastry sheets
50 g almond paste
2 tablespoons milk
2 dl whipping cream
2 pinches Vanilla powder
2 tsp Vanilla Sugar

Thaw puff pastry plates and attach one end to the other with a few drops of water.

Deep-fry the pastry plate rollers in a few minutes on each side, for it is golden brown and become fluffy. Let cool thoroughly!

Mix together the almond and milk until smooth (refrigerate).

Whip up the cream with the vanilla powder and vanilla sugar, fill a piping bag.

When the puff pastry has cooled down, insert a knife through the pastry so that it becomes more air in the middle. Then fill with almond cream is massaged so that it runs through the whole wrap. Then fill with cream from both sides so that it comes in cream as far as possible.

Sprinkle a little icing sugar and serve smash good semmelwraps!

Semlor i stora lass!

Ingredienser

  • 75 gram smör
  • 2,5 dl mjölk
  • 25 gram jäst
  • 1 krm salt
  • 1 dl socker
  • 7 dl vetemjöl
  • 1 tsk kardemumma
  • Fyllning:
  • mjölk
  • mandelmassa
  • Vispad grädde

Glad Fettisdag allesammans! Vad säger ni om en semla idag? om ni alla hade kikar förbi hemma hos mig hade jag självklart bjudit på en semla, eller två! Ska ni, precis som jag också njuta av en semla idag? 

Gör såhär: 

Så gör du:  (ca 12 semlor)

Smält smöret i en kastrull, häll i 2.5 dl mjölk och värm till  37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet.

Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet (spar lite till utbakning). Arbeta ihop en smidig deg och lägg under duk i ca 30 minuter för jäsning.

När degen jäst klart delar du degen i ca 12 bitar och rullar till runda bullar.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.

Grädda sedan i ugnen på 200 grader i ca 8 minuter eller när bullarna börjar få lite färg. Låt svalna.

Fyllning: 

Skär av ett litet lock på bullen.

Riv mandelmassa och blanda med en en skvätt mjölk. Blanda till en smet (smaksak när det gäller konsistensen) och bred på semlan.

Vispa grädde, blanda i lite vaniljsocker för godare smak och spritsa på semlan och lägg över locket, pudra lite med florsocker!

Translated: Swedish Semlor!

75 grams of butter
2.5 dl milk
25 grams of yeast
1 pinch salt
1 dl sugar
7 dl flour
1 tsp cardamom

Filling:
milk
chops
whipped Cream

To do: (about 12 rolls )

Melt butter in a saucepan , pour in 2.5 dl milk and heat to 37 degrees. Crumble the yeast into a bowl and stir it into the bit of butter/milk thing.

Add the rest of the butter/milk thing , salt, sugar , cardamom and most of the flour ( save some to baking ) . Working together for a smooth dough and place under canvas in about 30 minutes for fermentation.

When the dough yeast clearly assign the dough into about 12 pieces and roll into round buns .

Place the buns on a baking sheet with parchment paper and let rise for another 30 minutes.

Bake in the oven at 200 degrees for about 8 minutes, or when the buns are getting color . Allow to cool .

Filling:

Cut off a small cover on the bun .

Grate the almond paste and mix with a dash of milk. Mix the batter ( matter of taste when it comes to consistency ) and spread semla .

Whip the cream, mix in some vanilla sugar for better taste and pipe on semla and put over the cap , powder with a little icing sugar!

 

CupcakeSemla!

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 3 dl socker
  • 100 gr smör
  • 2 tsk kardemumma
  • 1 dl mjölk
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 4 dl vetemjöl
  • Mandelmassa
  • En skvätt mjölk
  • Vispgrädde och florsocker

Nu är jag, min sambo och vår mops Märta på plats i vår nya lite större lägenhet! Det känns som att vi har hållit på och flyttat i flera månader, och renoverat! Vi börjar i alla fall få i ordning och jag har bakat mina första bakverk i mitt nya kök! Cupcake semlor! Baka och njuut! 

Gör såhär: / Ca 10 st

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt smält smör, kardemumma, mjölk, bakpulver och mjöl och rör ihop.

Fyll muffinsformen med smeten till ca  2/3.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 – 12 minuter.

Låt svalna och skär sedan bort ett lock på varje muffin. Rör samman mandelmassa och lite grädde till en jämn smet. Gröp ur varje muffins och fyll med smeten. Vispa grädde med lite socker och spritsa på varje muffin. Pudra med florsocker.

Servera! Muums!

Semel Tårta

Jag har äntligen fått min kära semeltårta som jag tillomed hittade på rea, haha köper ni också bakverk på rea när ni inte orkar baka själva? Det är ju hur gott som helst, men den är tyvärr redan slut.. Gillar ni semlor?

Recept på Semlor.

Jag <3 Semla

Idag blev det faktiskt semla istället för i tisdags, mummsigt!  Jag har längtat jätte mycket..

Recept på SemlorRecept på Snabba Semlor