Falafel Sallad & Hummus

I samarbete med Cylinda.se har vi tagit fram två härliga sallader med falafel! Här kommer den första! En klassisk sallad, helt vegansk med mumsig hummus att doppa falafeln i. Perfekt sommarmat till hela släkten, kanske något att servera på midsommar buffén? 

Gör såhär: (4 portioner)

Falafel:

  • 3 dl blötlagda kikärtor
  • 1 liten gul lök
  • 1 dl bladpersilja
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 krm svartpeppar
  • rapsolja att steka i
Hetta upp 5 cm matolja i en tjockbottnad kastrull till 180˚C.
Forma bollar av smeten, använd gärna en glasskopa och tryck till bollarna så att de blir kompakta och håller ihop.
Fritera 4–5 bollar åt gången i några minuter så att de blir mörkt gyllenbruna. Se till att vänta mellan varje omgång så att temperaturen går upp till 180˚C, annars smälter bollarna ut i oljan. Låt bollarna rinna av på papper.

Hummus: 

  • ca 300g kikärtor 
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 pressad citron
  • 3 msk olivolja
  • 1/2 dl tahini 
  • 1 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk salt

Mixa ingredienserna till hummusen i matberedare eller med stavmixer tills du har en lagom slät kräm. Smaka av med salt.

Sallad med era favvo tillbehör! 


Cylinda-Falafel4 Cylinda-Falafel2 Cylinda-Falafel3


Njut!

Falafel sallad med betor

I samarbete med Cylinda.se så kommer här det andra receptet med falafel! Ännu en god sallad med denna gång med massa betor, både kokta och inlagda. Vad tror ni om det? Även denna vegansk! 

Falafel:

  • 3 dl blötlagda kikärtor
  • 1 liten gul lök
  • 1 dl bladpersilja
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 krm svartpeppar
  • rapsolja att steka i
Hetta upp 5 cm matolja i en tjockbottnad kastrull till 180˚C.
Forma bollar av smeten, använd gärna en glasskopa och tryck till bollarna så att de blir kompakta och håller ihop.
Fritera 4–5 bollar åt gången i några minuter så att de blir mörkt gyllenbruna. Se till att vänta mellan varje omgång så att temperaturen går upp till 180˚C, annars smälter bollarna ut i oljan. Låt bollarna rinna av på papper.
Vegansk Vitlökssås med örter: 
  • 2 dl vegensk cream Fraiche
  • 1,5 klyftor vitlök
  • 1 tsk dragon
  • 1 tsk basilika
  • 1 tsk oregano
  • 1 krm rosmarin
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Pressa vitlöken, blanda ihop alla ingredienser.

Betor och sötpotatis: 


Cylinda-Falafelsallad3Cylinda-Falafelsallad2Cylinda-Falafelsallad1

Ha en fortsatt härlig dag!

Röd linssoppa

Ingredienser

  • 2 dl röda linser
  • 1 gul lök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 400 g krossade tomater
  • 2 st buljongtärningar (Grönsak)
  • 8 dl vatten
  • 2 msk olja att steka i
  • Salt & Peppar
  • Oregano

I samarbete med Cylinda.se har vi kommit med detta härliga recept. Super enkelt, super snabbt, super gott och vegansk så det passat alla! Härliga röda linser med massa gott. Varmt och mustigt till de kalla vårdagarna som är kvar innan sommaren kikar fram. 

Gör såhär: (4 portioner)

Skölj linserna.

Finhacka den gula löken och vitlöken.

Fräs löken och linserna i oljan.

Tillsätt de övriga ingredienserna och låt koka på svag värme i 10 minuter.

Mixa soppan eller servera den som den är. (På bilden är soppan mixad). 

Smaka av med salt och peppar, toppa gärna med oregano.

Servera gärna med härligt brioche bröd! 


Cylinda-Linssoppa3 Cylinda-Linssoppa1 Cylinda-Linssoppa2

Ha en fortsatt härlig dag! 

 

Hallonremmar

Ingredienser

  • 300 g frysta hallon
  • 3 msk flytande honung
  • Saft från 1 citron
  • 2 cm riven ingefära
  • 0,5 krm salt
  • - Olja
  • - Bakplåtspapper

Hemgjort godis när den är som bäst! Använd andra goda bär också, tillsätt citron, lime eller apelsinjuice det blir super gott! Jag rev i lite ingefära, blev super gott! 

Gör såhär:

Koka upp hallonen, tillsätt honung och saften av citronen salt och ingefäran.

Sila sedan genom en finmaskig sil. Sila bort alla bitar.

Bred ut på oljat bakplåtspapper. Låt torka i ugnen i 3,5-4 timmar, ca 70 grader med ugnsluckan på glänt.

Klipp till remmar.

Sockra remmarna om du vill! 

Remmar2Remmar1


Syrligt och gott! 

Grymma bars med kaffebönor!

Ingredienser

  • 1 st ägg
  • 1 msk krossade kaffebönor Cafégo Volcanic blend
  • 2 dl havre musli
  • 1 tsk honung
  • 1 krm kanel
  • Choklad till topping (ca 50 g)
  • Kaffebönor till topping (ca 2 msk)

I samarbete med Cafégo.se och deras grymma höghöjdskaffe så har vi tagit fram detta recept. Super goda och nyttiga bars med krossade kaffebönor i! Mums. En liten mumsig kaffe-kick även i detta recept. Och kombon med choklad och kaffe är ju inte alls fel! 

Gör såhär: (ca 6 st bars)

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa upp ägget och rör ner alla ingredienserna.

Använd en plåt med bakplåtspapper, platta ut musli-blandningen på bakplåtspapperet.

Platta ut musli-blandningen till en fyrkant.

Grädda i mitten av ugnen under 10 minuter.

Låt svalna i kylen.

Skär upp barsen och toppa med choklad och extra kaffebönor!

Mums! 

Cafego-Bars3Cafego-bars2 Cafego-Bars1


Perfekt till morgonkaffet! 

Matig Sallad

Ingredienser

  • 400 g Halloumi
  • 200 g Serrano
  • 3 dl Bulgur
  • ca 200 g Blandad grönsallad
  • ca 100 g Körsbärstomater
  • 4 msk Pinjenötter
  • Rödbetsgroddar till topping

I samarbete med Cylinda har vi tagit fram den här mumsiga salladen till sommar-bjudningarna! Det går att byta ut allt och lägga till mer, vad man än gillar. Det går lika bara att använda tex matvete eller annat för att få salladen lite matigare istället för bulgur. Vill ni ha den vegetarisk så skippa serrano och lägg till något annat gott istället! Mums! 

Matig sommarsallad (4 portioner) 

Gör såhär: 

Koka bulgur enligt avisering på paketet och låt svalna.

Skiva och stek halloumi tills bitarna har fått en gyllenbrun färg på båda sidorna och låt svalna.

Rosta snabbt pinjenötterna i het panna, skiva körsbärstomaterna och fördela serrano skinkan i mindre bitar.

Blanda ihop allt till en härlig sallad och servera!

Salladen går bra att göra dagen innan och förvara i kylen. Tag fram salladen en stund innan servering då den smakar som bäst när den är rumstempererad. 

Cylinda-MatigSallad1 Cylinda-MatigSallad2 Cylinda-MatigSallad3


Ät och Njut!

Vegansk ”Cheesecake”

Ingredienser

  • -- Botten --
  • 15 st färska dadlar
  • 200 g mandel
  • 1 nypa vaniljpulver
  • -- Fyllning --
  • 1 1/2 dl kokosolja
  • 2 avokado
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 st lime

I samarbete med Cylinda.se serverar vi nu en härlig sommar-tårta som dessutom är vegansk! Vad tror ni om det? Jag lovar att många av er kommer bli positivt överraskade av denna goding. 

Gör såhär: (4-6 portioner)

Mixa ihop dadlar (glöm inte att ta bort kärnorna) vaniljpulver och mandeln.

Mixa ihop så slätt det går och tryck ut i en form (ca20x20cm). 

Vispa sedan ihop alla ingredienser till fyllningen, blanda med fördel i bitar med jordgubbar sist. Spara några jordgubbar och använd som topping på kakan.

Toppa gärna med färska jordgubbar, mynta och vispad sojagrädde! Eller varför inte choklad-doppade jordgubbar i mjölkfri choklad? 

CheeseCake4-CylindaCheeseCake1-Cylinda CheeseCake2-Cylinda


Passa på att testa en lite nyttigare variant av tårta! 

Laxburgare

Ingredienser

  • 600 g lax
  • 1 st ägg
  • Salt & peppar
  • Hamburgerbröd
  • Färskost, naturell
  • Sallad
  • Smör att steka i

Mumsiga fiskburgare i samarbete med Cylinda.se! Det är hur enkelt som helst att göra egna burgare, lika lätt med både kött och fisk så det borde ni alla testa. Använd den fisk ni gillar bäst, gärna lax eller torsk. 

Gör såhär: (ca 4 st portioner)

Mixa laxen tillsammans med ägget till färs i en matberedare, krydda med salt och peppar.
Forma till biffar och stek i smöret.
Bred på den naturella färskosten på insidan av hamburgerbröden och fyll sedan på med sallad och laxburgare.
Tips: Det är även gott att servera med tomat och picklad rödlök! Det går även bra att göra burgarna med torsk istället för lax. 

Cylinda-Laxburgare2Cylinda- Laxburgare1 Cylinda-Laxburgare4


Njut av en riktigt härlig burgare! 

3 Veganska snittar

I samarbete med Cylinda har jag tagit fram recept på tre olika typer av veganska sittar / tapas. Perfekt till alla härliga tillfällen som påsk, nyår, födelsedagsfesten, midsommar – ja till allt helt enkelt! Det var första gången jag testade det här med Oumph, är det något ni har testat? Jag har inte riktigt fattat vad de är för något egentligen, något spännande vego i alla fall. Men absolut super kul med nya roliga utmaningar, älskar att utmata mig själv när det gäller recept, att komma på något nytt och något bättre! Hoppas att ni gillar de vegansk snittarna och gärna serverar dom på just er fest! 

Ceviche1

[ Ceviche med mango & avokado ] 

Ingredienser: (ca 6 portioner)

1 1/2 dl tärnad mango

1 st avokado

ca 8 st körsbärstomater

1 st röd paprika

ca 15 cm gurka

1 st finhackad färsk chili

1 st finhackad vitlöksklyfta

Färskpressad limesaft efter smak

Hackad mynta efter smak

Gör såhär: 

Hacka eller skiva alla ingredienser och lägg i en skål. Pressa över limesaft och rör om med de hackade myntablad. Smaka av och tillsätt mer limesaft och mynta om det så behövs. Servera!


Oumph1

[ Snittar med gurka, het Oumph & avokadokräm ] 

Ingredienser: (ca 6 portioner) 

ca 20 bitar skivad gurka

1 st avokado

1 dl vegansk majonnäs

1 dl små bitar av naturell Oumph

2 krm liquid smoke

1/2 hackad färsk chili

Citronsaft

Salt & Peppar

Gör såhär: 

Stek Oumph tillsammans med liquid smoke och den hackade chilin, gärna i lite olja. Mixa majonnäsen med avokadon och citronsaft, smaka av med citronsaften, salt och peppar. Klicka ut krämen med hjälp av en sked på varje gurkbit. Toppa med små bitar av den stekta Oumphen. Servera!


Knäckis1

[ Knäckis med sparris & citronkräm ]

Ingredienser: (ca 6 portioner)

ca 20 små bitar av gott Knäckebröd

1 dl vegansk majonnäs

Citronsaft

Salt & Peppar

Färsk basilika

5 st Skivade sparrisar

Gör såhär: 

Blanda ihop majonnäsen tillsammans med citronsaft och hackad basilika. Smaka av med citronsaft, salt och peppar och klicka sedan ut krämen på knäckebrödsbiterna. Toppa med skivade bitar av sparris och färsk basilika. Servera!

Grova frallor

Ingredienser

  • 1 paket jäst (50g)
  • 10 dl mjöl
  • 2 dl rågmjöl
  • 1/2 dl chiafrön
  • 1 tsk salt
  • 1 msk honung
  • 1 msk olivolja
  • 5 dl kallt vatten

Här kommer ett tips på mumsiga frallor! Visst är det lite lyxigt att ha nygräddade frallor där hemma? Det är nog som allra godast att äta som ljumna.. Mums!

Gör såhär: 

Blanda ihop vatten, jäst, olja, salt och chiafrön. Rör om tills jästen löst sig helt.

Tillsätt honung och mjölet, lite i taget. Använd de mjölet du tycker bäst om. 

Arbeta degen i ca 20 minuter i bakmaskin.

Låt degen jäsa i ca 20 minuter.

Rulla sedan bollar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Låt jäsa i 2 timmar i rumstemperatur.

Grädda i ca 20 minuter på 200°C, tiden beror på storleken också men när bullarna har fått fin ljusbrun färg är dom klara! 

Fralls1 Fralls2

Toppa med det du tycker bäst om, alla typer av frön passar super bra! 

Grönkålschips

Goda chirr som gärna vill bli serverade till jul! Eller ja, redan nu förstås! Passar perfekt till er som vill göra ett grönare julbord med mycket vegetariskt/veganskt, grönt och gott. Dessa chirr passar min sambo perfekt som inte ska äta några chips eller nått godis fram till jul, så dessa får han äta med gott samvete. Klarar han sig till jul tror ni? 

Ingredienser:

400g Grönkål, 2 msk Olja och många nypor Salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 80°C.

Skölj grönkålen. Bryt grönkålen i små chips bitar och lägg i en skål.

Häll över olja och salt. Blanda ordentligt.

Lägg ut grönkålen på en plåt med bakplåtspapper och låt torka i ugnen under ca 1 timme.

Servera!

kalechips1

Ät och njut! 

Till er som gillar Nyttigt :)

Nyttigare tips på desserter kommer här! 

[ Fruktsallad – Gör det själv ]

Det måste ju vara en av de enklaste desserterna man kan göra? Vad kan gå fel egentligen? Det här blev faktiskt en persikosallad toppad med svärmors flytande honung, grobladstopping och lite mynta för att göra det extra fräscht. Till och med Märta var lite intresserad av det hela. Gott att äta precis så eller servera med en klick grädde eller glass, men då blir det ju inte sådär ”nyttigt” som jag vet att många av er där ute gillar. 

FruitSalad2 FruitSalad1


[ Proteinpudding – Med lite hjälp ]

Jag har faktiskt testat några proteinpuddingar från Fast, har sett grejen lite överallt så varför inte testa. Men vet ni vad, jag kunde inte hålla mig, jag toppade dom nyttiga puddingarna med kolasås och saltade jordnötter! haha. Jag testade en Cookies & Cream och en Choklad, goda båda två och enkelt att ha dom förvarade i kylen. Perfekt när sötsuget sätter fart direkt efter träningen kanske?  

FastProtein1

Ha en fortsatt härlig dag allihopa! 🙂 

 

Pudding a la Chia

Ingredienser

  • 5 msk Chiafrön
  • 2 dl Mjölk
  • 1 tsk Vaniljpulver
  • 2 tsk Honung
  • Mango
  • Jordgubbar
  • Hallon
  • Grobladstopping

Hej på er, Idag kommer det ett recept som jag faktiskt inte är så förtjust i själv. Det är Chiapudding.. Jag har lite svårt för konsistensen men min sambo Henrik tycker att det är helt ok. Det är ju dunder nyttigt tydligen så det är väl bara att köra på. Såhär ser det i alla fall ut när jag gör Henriks frukost-puddingar. Perfekt att göra dagen innan så är det bara att ta fram och hugga in sådär på morgonkvisten. 

Gör såhär, 2 portioner.

Häll upp 2,5 msk chiafrön i vardera skål. Blanda sedan i 1 tsk honung samt 1/2 tsk vaniljpulver i varje skål.

Tillsätt 1 dl mjölk (mjölken går att byta ut mot tex. havremjölk, sojamjölk eller liknande) i varje skål och rör om tills allt är väl blandat. Lägg ned några skivor av jordgubb i skålarna.

Låt stå i kylen några timmar, gärna över natten.

Toppa puddingen med med mango, hallon och grobladstopping för lite extra krisp.

Servera!

AlaChia1 Alachia2

Ät och njut!