Picklad Rödlök

Ingredienser

  • 2 st rödlökar
  • 3/4 dl ättikssprit (12%)
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 dl vatten
  • 1 krm salt

Picklad rödlök, inlagd rödlök eller va man nu vill kalla det. Detta passar till det mesta tycker jag och jag gillar att ha några brukar hemma i kylen, de håller hur länge som helst! Perfekt till korv med bröd, hamburgare, sallader.. mm. Det blir en härlig smak! 

Gör såhär:

Skiva rödlökarna, skriva gärna väldigt tunt och lägg i burkar.

Koka upp ättika, vatten, salt och socker i en kastrull. Låt svalna.

Häll över ättikslagen över rödlökarna så att det täcket. Låt stå i kylen.

Dessa ska stå minst 2 timmar men gärna längre.

Lök2 Lök1


Pickled onions

2 red onions
3/4 dl vinegar (12%)
1/2 dl granulated sugar
2 dl of water
1 pinch of salt

Slice red onions very thin and put in jars.

Boil the vinegar, water, salt and sugar in a saucepan. Let cool.

Pour over in the jars with red onions as it covers. Let stand in the refrigerator.

These should be at least 2 hours in the refrigerator but preferably longer.

Tips på Kikärtsbiffar

[ Vego-testet ]

Fredagstipset är här! Vad sägs om att testa dunder enkel och lite nyttigare mat till helgen. Jag tror att detta passar alla i familjen! Enkel och snabb mat. Säkert ganska nyttigt också. 

Jag har testat Risentas Kikärtsbiffar, det är bara att blanda paketets innehåll tillsammans med varmt vatten, forma till biffar och stek! Servera gärna med massa god sallad, hackad rödlök, avokado och varför inte lite majjo? Mums! Servera som hamburgare i bröd eller i salladsblad. Det är lika gott hur som och bra kryddat redan i förpackningen. 

DSC_0422

Läs mer om Risentas Kikärtsbiffar. 

 

RödbetsPizza

Ingredienser

  • 1 st tortillabröd
  • 1 st kokt rödbeta
  • ca 50 g getost
  • 2-3 msk honung
  • 1/2 dl pinjenötter
  • Ärtskott
  • Solrosskott

Hur gott som helst, behöver jag säga det? En enkel lunch som jag passar på att njuta av när jag är själv hemma. Ibland har jag en liten getost i frysen som jag får ha alldeles för mig själv här hemma. Receptet går lika bra att använda fetaost till istället för getost. Har du några tortillas hemma så är det bara att toppa som med allt gott man har hemma! Perfekt att göra en enkel pizza av. 

Gör såhär: (1 portion)

Sätt ugnen på 225°c.

Koka en eller fler, det lev perfekt med en rödbeta på en pizza.

Lägg en tortilla på en plåt med bakplåtspapper. Skiva upp rödbetan och lägg på.

Toppa med osten, honungen och pinjenötterna.

Grädda pizzan i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.

Toppa med Solrosskott och ärtskott eller annat gott grönt som finns hemma.

Beatspizza2 BeatsPizza1


Beetroot Pizza 

1 pcs tortillas
1 piece of boiled beetroot
about 50 g goat cheese
2-3 tablespoons honey
1/2 dl pine nuts
pea shoots
sunflower shoots

Do: (1 serving)

Preheat the oven to 225 ° C.

Place a tortilla on a baking sheet with parchment paper. Slice the beetroot and add on your tortilla.

Top with goat cheese, honey and pine nuts.

Bake the pizza in the lower part of the oven for about 10 minutes.

Top with sunflower shoots and/or pea shoots.

Sashimi-Laxsallad

Laxsallad (2 portioner)

ca 400g fryst lax
2 dl ruccola

1/2 röd paprika

1 st tomat

Sesamfrön & Soya

Gör såhär:

Lägg upp ruccola och hackade grönsaker på ett serveringsfat.
Skär laxen i bitar och lägg över salladen.

Toppa gärna med sesamfrön och servera gärna salladen med soya.

Servera!

Raw-food2


Salmon salad (Serves 2)

about 400g frozen salmon
2 dl arugula

1/2 red bell pepper

1 st tomato

Sesame seeds & Soya

Add the arugula and chopped vegetables on a serving dish.
Cut the salmon into pieces and add to the salad.

Garnish with sesame seeds and serve with the salad with soya.

Serve!

Gazpacho

Enkel och nyttig lunch eller gott mellanmål. Kanske en förrätt eller som tapas? Hur snyggt skulle det inte vara att servera Gazpachon i portionsglas till tapas-buffén? Läckert och gott! 

Gazpacho (2 portioner)

1/2 röd paprika
3 st tomater

1/4 gurka

1/4 röd lök

1 st klyfta vitlök

1 msk basilika

1/2 dl vatten

Gör såhär:

Hacka allt och lägg i en mixer.

Blanda även i vatten och mixa till en slät smet. Är soppan för tjock så tillsätt mer vatten alt en skvätt olivolja.

Häll upp i glas eller skålar och servera!

gazze1


Gazpacho (2 servings)

1/2 red bell pepper
3 pcs tomatoes

1/4 cucumber

1/4 red onion

1 pcs clove garlic

1 tablespoon basil

1/2 dl water

Chop everything and put in a blender.

Mix also in water and mix to a smooth batter. The soup is too thick, then add more water or a splash of olive oil.

Pour into glasses or bowls and serve!

Bli lite hälsosammare?

[ En gammal goding ]

Vet ni vad en av de bästa grejerna är med att vara matinspiratör/bloggare? Det är att man får testa så mycket gott och så många fantastiska produkter (ganska många inte så fantastiska också). Men det är jättekul att få chansen att testa, jag älskar att testa! Jag känner mig lite nördig men jag tycker att det är super kul med alla de här roliga boxarna som man kan prenumerera på! Det finns boxat för allt och alla, till djuren, inredning, mat.. allt man behöver. Prenumererar man på alla behöver man aldrig åka och handla. Haha! Smidigt!

En Healthybox kostar 179kr i månaden och du får hem minst 6 st hälsosamma produkter i varje box. Jag tycker att det är en super bra idé och vem kan må sämre av lite hälsosammare produkter?

Läs mer här!

DSC_0356 DSC_0357

[ Inlägget i samarbete med Healthybox ]

 

Sötpotatisi ugn

Ingredienser

  • 2 st sötpotatisar
  • Olja
  • Salt & Peppar
  • Cream fraiche
  • Finhackade örtet

[ Vegetariskt alternativ på julbordet ]

Det här kanske inte är så juligt? Men det är ett perfekt alternativ till ett nytt modernt julbord och för er som äter mer vegetariskt så tycker jag att det här är ett toppen alternativ. Det är perfekt att göra ett gäng halvor som tapas så är det bara att ta för sig.  

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°C.

Dela sötpotatisen i halvor. Pensla på olja och strö över lite salt och peppar.

Ställ in dem i ugnen och baka dom under ca 40-50 minuter.

Låt svalna och klicka på cream fraîche och hackade örter.

Servera!

sweetpotates2 sweatpotatoes1

Toppa potatisen med det som du tycker är gott! Nötter, ost, andra kryddor med mera. 

Mumsigamackor!

[ En bit baguette – Ja Tack! ]

Jag hittade en bit baguette här hemma som fick bli en enkel och spontan lunch. Åh vet ni, jag hittade massa gott i kylen att fylla den här härliga mackan med. Riktigt tunna goda skivor serrano, sallad i alla dess slag och en bit krämig Kaltbach (den måste ni smaka om ni inte gjort det), det är en hårdost som är riktigt krämig och god! 

Nu håller jag tummarna att det här duger åt mannen när han kommer hem på lunch, vad tror ni? 

Ha en fortsatt mysig höstdag!

Lax-Lunch

Yummy Yummy

Enkel lax-lunch! När jag är ledig gör jag snabba luncher till Henrik när han kommer en på en snabblunch. Det här är en av mina snabba luncher Rökt lax med sallad, snabbt va? Mumsig avokado med aioli och en liten bit baguette. Det går ju super snabbt att bara slänga ihop, det är lite sådär man tager vad man haver i kylen, haha. Jag älskar avokado, jag skulle kunna äta det varje dag! Ååh den här dunder goda majjo-aiolin på flaska.. asså mums! Den passar till allt! 

roktlaxlunch2roktlaxlunch1

Ät och njut! 

Hälsosammaingefäran

Ingredienser

  • 1 st grönt äpple
  • ca 3 cm skivad ingefära
  • Isbitar
  • Kallt vatten

[ Nyttig drink med ingefära ]

God och enkel dryck. Ingefära ska vara riktigt bra att få i sig, det säger både kroppen och knoppen. Det är inte alltid lätt att få i sig ingefära och alla kanske inte direkt gillar det. Jag tycker att det är super gott att ha det i té och som en kall drink. 

Skiva ingefära och äpple, lägg i en tillbringare. Tillsätt isbitar, citronsaft och vatten. 

Servera! 

gingerferry2 gingerferry1

Tips: Du kan även tillsätta massa härliga frysta bär för att då i sig ännu mer godsaker. Perfekt att ha en tillbringare stå färdig i kylen när du blir törstig.

 

Några muffinsformar över?

[ Muffinsforms-plantering ]

Har ni några muffinsformar till övers och är sugen på att odla något litet kul? Jag odlar lite ruccola på balkongen i vanliga muffinsformar av papper. Jag har kikat runt lite på nätet och hittat hur mycket kul som helst man kan göra med muffinsformarna, inte bara bara i! Jag kommer säkert lägga upp ännu fler tips på roligt pyssel. Det går fortfarande att odla lite på vår inglasade balkong, den håller värmen som bara den, ett riktigt växthus. Har man ett fönster i köket är det ju perfekt att ställa muffinsformarna där. 

Hem-odlat när det är som bäst. 

 

ruccola123 ruccola12

Odla lugnt! 

Henrik30 år

[ Henrik fyller 30 år och det ska firas! ]

Det har varit en riktigt härlig helg med släkt och vänner. Min sambo Henrik har fyllt 30 år och självklart ska det firas. Efter en hel vecka med förberedelser (om inte mer) så är 30-års helgen över för denna gång, nu räknar jag ner tills jag själv fyller 30! haha, det är några få år kvar.. Känns som att jag har jobbar i två skift under hela veckan innan kalaset, jobbet på dagen och hemma i köket på kvällen. haha nu behöver jag vila!

Nedan ser ni förrätten framdukad, jag vet inte om det kunde bli så mycket bättre. Mums! 

dsc_1375

[ Söta små spätt med basilikablad, mozzarellaboll & körsbärstomat ]

henrik301

[ Plock och gott med oliver mm. och ett gäng kylda champagneflaskor ]

dsc_1376

[ Plättar med hemgjord majjo, rökt lax, rödlök och dill ]

dsc_1374

Tilltugg av alla olika slag fanns uppdukat, bland annat ca 500 g serrano, mums! 

Äggsallad

Ingredienser

  • 2 st ägg
  • 1 st tomat
  • 2 dl grönsallad
  • Salt & Peppar
  • En klick Bearnaisesås

Låt äggen få vara ägg! Här kommer ännu en härlig sommarsallad för er alla som gillar att äta grönt och nyttigt. Självklart kan man ta precis de grönsaker man har hemma och det är hur lätt som helst att skippa såsen. I just den här salladen tycker jag att äggen ska vara i fokus och vara huvudingrediensen i det hela. 

Gör såhär: (1 portion)

Koka äggen så att de blir krämiga (eller som du gillar dom som bäst).

Låt äggen svalna och skala dem. Rulla de skalade äggen i en salt och pepparblandning och skär äggen i 4 delar.

Lägg upp skivad tomat, sallad och små klickar med Bearnaisesås på tallrik. Toppa med de kryddade äggen.

Servera!

eggis3 eggis1

Translated: Egg Salad

2 eggs
1 st tomato
2 dl green salad
Salt & Pepper
A click Bearnaise sauce

Do as follows: (1 serving)

Boil the eggs so that they become creamy (or how you like it).

Allow the eggs to cool and peel them. Roll the peeled eggs in salt and pepper, mix the eggs and cut into 4 pieces.

Add the sliced tomato, lettuce and small blobs with bearnaise sauce on the plate. Top with the spiced eggs.
Serve!