Kalasfika del 2 av 3

Det har varit så pass kalasigt här hemma på sistone så att jag måste dela upp allt fika i flera inlägg, därav del 2! Nedan ser ni ett riktigt kalasigt fikabord i samarbete med Kungsörnen och deras bakmixar. Nu när jag jobbat en del under den senaste tiden har det varit riktigt smidigt att ha några mixar hemma, perfekt för oväntat besök eller alldeles för lite tid.

Jag har tillsatt lite godsaker i bakverken nedan så läs och inspireras. Det går alltid att förändra och kanske till och med förbättra en befintlig mix. Jag har tillsatt lite extra goda grejer i mixerna och kommer att tipsa er hur det blir ännu godare.  

Kungsörnens bakmix – Morotstårta: Jag tycker faktiskt att morotskaka är ganska god som den är, men är det verkligen en riktig morotskaka utan kokos på toppen? Nää det tycker jag inte, använder ni Kungsörnens morotstårta tycker jag att ni ska tillsätta kokos på toppen, blir så mycket godare! Och en sak till, pudra lite kardemumma över kakan tillsammans med kokosen.. muuums! 

Kungsörnens bakmix – Macaroons, Jordgubb: Har ni testat Kungsörnens macaroons i hopp om att äntligen lyckas med dessa goda skapelser? Det har jag. Dom blev helt okej men jag är tyvärr inget fan av smörkräm så den går att göra godare, eller byta ut helt om man skulle vilja det. Testa att tillsätta en eller två nypor äkta vaniljpulver i i smörkrämen så kommer det bli ännu godare smak!

Kungsörnens bakmix – Citronkaka: Gör citronkakan enligt paketets avisering. Jag använde denna citronkaka till en tårtbotten vilket fungerade toppen. Gör kakan i en mellanstor form, ca 20 cm. När du har gräddat kakan delar du den i 3 delar, precis som en tårtbotten. För lite extra god citronsmak och saftighet: Koka upp 1 – 2 dl vatten tillsammans med några skvättar pressad citron och ca 3 msk strösocker (smaka av). Låt citronvattnet svalna och pensla sedan på detta över varje tårtbotten. Det ska inte bli blött utan bara lite fuktigt. Fortsätt att fylla tårtan med valfri fyllning! 

Enkla Makroner

Ingredienser

  • 62 g mandelmjöl
  • 112 g florsocker
  • 2 st normalstora äggvitor
  • 2 msk strösocker

Det var riktigt länge sen jag gjorde några makarons, det är så jobbigt! Jag fick en beställning på 25 st makarons och tänkte att det blir ju en lätt match, men inte det nej. Efter försök nummer 4 blev det dessa små skapelser åtminstone (bilden nedan). Dom skulle egentligen varit turkosa men dom blev bara förstörda när jag försöka färga dom.. humf. Så dom fick lite blått puder på sig när dom var färdiga istället. Annars blev dom faktiskt super goda. Smakerna som var beställt var mörk chokladganaché och dulce de leche, det måste nog vara mina favoriter också tror jag! 

Gör såhär: 

Förbered dagen innan med att lägga dom två äggvitorna i en ren skål i rumstemperatur. Täck med plastfolie och låt stå över natten eller till de är rumstempererade.

Blanda ihop mandelmjöl och florsocker noga med en gaffel.

Vispa de rumstempererade äggvitorna till maräng, under vispningen blandar du även i strösockret, lite i taget.

Häll över mandelblandningen i marängen och rör om till en slät smet.

Om smeten är för fluffig och inte flyter ut kan du röra mer, eventuellt vispa lite lätt. Smeten ska rinna ut på bakplåtspappret till plassa små kronor. Inga toppar! 

Spritsa små rundlar på en plåt med bakplåtspapper. Låt stå i ca 40 minuter.

Grädda makronerna på 160 ° C i ca 10 – 12 minuter.

Lägg ihop dem två och två med fyllning emellan när de svalnat, servera!

—–

Translated: Easy macaroons!

62 g almond flour
112 g icing sugar
2 normal sized egg whites
2 tablespoons granulated sugar

So do this:

Prepare the day before to add the two egg whites in a clean bowl at room temperature. Cover with plastic wrap and let stand overnight or until they are room temperature.

Mix together almond flour and powdered sugar thoroughly with a fork.

Beat the room temperature egg whites into meringue, during whisking mixes you also in the caster sugar, a little at a time.

Pour the almond mixture into the meringue and stir until smooth.

If the batter is too fluffy and not flowing out, you can move more, possibly whisk lightly. The batter should run out onto baking paper to Plassa small crowns. No peaks!

Pipe small circles on a baking sheet with parchment paper. Let stand for about 40 minutes.

Bake macro rate at 160 ° C for about 10-12 minutes.

Add them together two by two with filling in between when cooled, serve!

MacaroonDonuts

En lite rolig ide att göra donuts med macaroons! Macaronsen är fyllda med marschmallow fluff, dekorerade med smält candy melts och strössel, riktiga små mumsbitar! Jag spritsade macaronsen i cirklar istället för att göra en klick som vanliga macaroons, enkelt och kul! 

Jag använde mig av detta Macaroons recept!

Köp candy melts härKöp strössel här

JordgubbsMakroner

En ny variant på macarons, vanliga vaniljmacarons med en fyllning av färska jordgubbar. En lite lyxigare variant på efterätt att servera på soliga grillkvällar kanske?

Gör såhär: 

Blanda samman mandelmjöl och florsocker.

Lägg blandningen i en kastrull tillsammans med 22 g äggvita och vattnet, låt koka till 120 grader.

Vispa 90 g äggvita och strösockret till en fast maräng.

Tillsätt den kokta massan i marängen och vispa till 50 grader.

Fyll massan i en spritspåse och spritsa rundlar lite större än 5 kronor på ett bakplåtspapper.

Låt vila i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 140 grader och grädda kakorna i ca 12 minuter.

Fyll med färska skurna jordgubbar och pudra på lite florsocker (kakao smakade såhär).

 

HasselnötsMacarons

Ingredienser

  • 62 g mandelmjöl
  • 62 g florsocker
  • 22 g + 90 g äggvita
  • 15 g vatten
  • 250 g strösocker

Super underbara macarons med mumsigt chokladig hasselnötskräm som fyllning. Detta kan jag absolut rekommendera! 

Gör såhär: 

Blanda samman mandelmjöl och florsocker.

Lägg blandningen i en kastrull tillsammans med 22 g äggvita och vattnet, låt koka till 120 grader.

Vispa 90 g äggvita och strösockret till en fast maräng.

Tillsätt den kokta massan i marängen och vispa till 50 grader.

Fyll massan i en spritspåse och spritsa rundlar lite större än 5 kronor på ett bakplåtspapper.

Hacka några hasselnötter och strö över dom vilande makronerna.

Låt vila i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 140 grader och grädda kakorna i ca 12 minuter.

Fyll makronerna med hasselnötskräm och sätt ihop dom 2 och 2.

Servera! 

Nytt recept på Makroner!

Ingredienser

  • 62 g mandelmjöl
  • 62 g florsocker
  • 22 g + 90 g äggvita
  • 15 g vatten
  • 250 g strösocker

Här kommer ett nytt recept på macarons, enkelt och jag lyckades på första försöket så jag hoppas ni testar och lyckas ni med! Eller ja, det beror på hur man definierar lyckas, det känns som dom alltid kan bli bättre! Jag har även fyllt dom med hallonsylt, mums!

Gör såhär: 

Blanda samman mandelmjöl och florsocker.

Lägg blandningen i en kastrull tillsammans med 22 g äggvita och vattnet, låt koka till 120 grader.

Vispa 90 g äggvita och strösockret till en fast maräng.

Tillsätt den kokta massan i marängen och vispa till 50 grader.

Fyll massan i en spritspåse och spritsa rundlar lite större än 5 kronor på ett bakplåtspapper.

Låt vila i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 140 grader och grädda kakorna i ca 12 minuter.

Hallon Macaroons

Ingredienser

  • 50g mandelmjöl
  • 55g äggvita
  • 2msk socker
  • 100g florsocker
  • 10g vaniljsocker
  • En mini skvätt karamellfärg

Mumsiga små mumsbitar!  Rosa macaroons med smak av hallon. Mosa egna färska hallon med lite socker eller tina frysta bär med lite socker i en kastrull och fyll dina macaroons med! Jag hade tyvärr inga bär hemma så det fick bli vanlig hallonsylt. 
 
 
Gör såhär: 
Skålla och mal mandeln om du inte använder dig av färdigt mandelmjöl. Sila noga så att stora bitar försvinner. Blanda florsocker och chokladflorsocker med mandelmjölet och vaniljsockret.Vispa äggvitan med elvisp, när äggvitan börjar skumma så tillsätter du sockret, lite i taget. Vispa tills det blivit en tjock och fast maräng.Blanda försiktigt ihop mandelmjöls blandningen och marängen. Smeten skall vara ganska lös, det ska bli en slät yta när du spitsar ut smeten på ett bakplåtspapper.

Spritsa ut att smet på bakplåtspapper och låt stå och vila i ca 30 – 40 minuter.

Grädda i 150 grader i ca 15 minuter.

Bred sylten på en macaron undersida och sätt ihop det men en annan.

Servera!

 
 
 

VaniljMacaronsmed Kolasås

Nu har jag gjort dom igen, dom underbara vanilj macaronsen med kolasås fyllning, det är mina absoluta favoriter. Har fått en liten beställning på dom macaronsen så visst finns det fler som gillar dom! Min sambo Henrik tycker de är godast när man fyller macaronsen med sylt så alla har sin favorit! 

Mitt favorit recept på vanilj Macarons hittar ni Här!  Och hur jag gör den enkla kolasås hittar ni Här!

Nyårs Macaronsen

Ingredienser

  • 50g mandelmjöl
  • 55g äggvita
  • 2msk socker
  • 100g florsocker
  • 10g vaniljsocker

Såhär blev mina nyårs macarons, ett självklart och lyxigt bakverk att servera på nyårsaftons sena timmar. Dom är super enkla att göra så ni som inte har testat att göra macarons förut så tycker jag att ni ska testa det här receptet. 

Gör såhär:

Skålla och mal mandeln om du inte använder dig av färdigt mandelmjöl. Sila noga så att stora bitar försvinner. Blanda florsocker och chokladflorsocker med mandelmjölet och vaniljsockret.

Vispa äggvitan med elvisp, när äggvitan börjar skumma så tillsätter du sockret, lite i taget. Vispa tills det blivit en tjock och fast maräng.

Blanda försiktigt ihop mandelmjöls blandningen och marängen. Smeten skall vara ganska lös, det ska bli en slät yta när du spitsar ut smeten på ett bakplåtspapper.

Spritsa ut att smet på bakplåtspapper och låt stå och vila i ca 30 – 40 minuter.

Grädda i 150 grader i ca 15 minuter.

Bred fyllning på en macaron undersida och sätt ihop det men en annan.

Macaroons

Ingredienser

  • 50g mandelmjöl
  • 55g äggvita
  • 2msk socker
  • 100g florsocker

Här kommer mitt favorit recept på macarons, jag har både fått misslyckade och perfekta macarons med detta recept, varför ska de vara så svårt att få till dom på en gång? Färgen är grön och färgad med pulverfärg vilket jag tycker fungerar bäst när man gör macarons. Innehåller är mörk chokladganaché, det är jätte gott!

Gör såhär:

Skålla och mal mandeln om du inte använder dig av färdigt mandelmjöl. Sila noga så att stora bitar försvinner. Blanda florsocker med mandelmjölet.

Vispa äggvitan med elvisp, när äggvitan börjar skumma så tillsätter du sockret, lite i taget. Vispa tills det blivit en tjock och fast maräng

Blanda försiktigt ihop mandelmjöls blandningen och marängen. Smeten skall vara ganska lös, det ska bli en slät yta när du spitsar ut smeten på ett bakplåtspapper.

Spritsa ut att smet på bakplåtspapper och låt stå och vila i ca 30 – 40 minuter.

Grädda i 150 grader i ca 15 minuter.

Bred fyllning på en macaron undersida och sätt ihop det men en annan.

Choklad Macarons

Ingredienser

  • 50g mandelmjöl
  • 55g äggvita
  • 2msk socker
  • 90g florsocker
  • 10g choklad florsocker
  • 10g vaniljsocker

Det bästa macarons receptet jag har testat!

Gör såhär:

Skålla och mal mandeln om du inte använder dig av färdigt mandelmjöl. Sila noga så att stora bitar försvinner. Blanda florsocker och chokladflorsocker med mandelmjölet och vaniljsockret.

Vispa äggvitan med elvisp, när äggvitan börjar skumma så tillsätter du sockret, lite i taget. Vispa tills det blivit en tjock och fast maräng.

Blanda försiktigt ihop mandelmjöls blandningen och marängen. Smeten skall vara ganska lös, det ska bli en slät yta när du spitsar ut smeten på ett bakplåtspapper.

Spritsa ut att smet på bakplåtspapper och låt stå och vila i ca 30 – 40 minuter.

Grädda i 150 grader i ca 15 minuter.

Bred fyllning på en macaron undersida och sätt ihop det men en annan.

Macarons!

Ingredienser

  • 50g mandelmjöl
  • 55g äggvita
  • 2msk socker
  • 95g florsocker
  • 10g choklad florsocker

Äntligen har jag gjort ganska lyckade macarons efter 100tals försök! Här nedan kommer receptet jag använde mig av, funkade super bra, idag i alla fall. Jag har fyllt med sylt mellan, super gott och enkelt. Jag använde mig även av smaksatt florsocker som en liten smaksättare i smeten, florsocker med chokladsmak! Super! Men det går lika bra att använda sig av kakao eller vaniljsocker.

Gör såhär:

Skålla och mal mandeln om du inte använder dig av färdigt mandelmjöl. Sila noga så att stora bitar försvinner. Blanda florsocker och chokladflorsocker med mandelmjölet.

Vispa äggvitan med elvisp, när äggvitan börjar skumma så tillsätter du sockret, lite i taget. Vispa tills det blivit en tjock och fast maräng

Blanda försiktigt ihop mandelmjöls blandningen och marängen. Smeten skall vara ganska lös, det ska bli en slät yta när du spitsar ut smeten på ett bakplåtspapper.

Spritsa ut att smet på bakplåtspapper och låt stå och vila i ca 30 – 40 minuter.

Grädda i 150 grader i ca 15 minuter.

Bred fyllning på en macaron undersida och sätt ihop det men en annan.

Macarooons!

Ni har väl inte glömt bort att baka macarons? Det var verkligen super länge sen jag bakade det, nu är det dags igen i alla fall tycker jag. Här kommer mitt favorit recept på Macarons! <- Klicka!

Vilka är era bästa smak kombinationer när ni bakar macarons?