HemgjordaBaguetter

Ingredienser

  • 5 dl vatten (37°C)
  • 50 g färsk jäst
  • 30 g rumstempererat smör
  • 2 tsk salt
  • 2 msk flytande honung
  • ca 1,4 dl vetemjöl

I samarbete med Cylinda.se är det nu dags för lite pick nick tema, så vi kör på hemgjorda baguetter med massa gott i! Såklart fyller man med sina favoriter, jag valde att fylla baguetterna med serrano och ruccola. MUMS! 

Gör såhär: 4 st baguetter

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Rör om ordentligt tills jästen löst sig i vattnet.

Tillsätt 2 dl av vetemjölet, salt, honung och smöret. Rör om och tillsätt lite av vetemjölet i taget tills det blodats en slät deg.

Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.

Knåda ihop degen och dela degen i 4 längder, ca 30 cm långa. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i 1 timme.

Sätt ugnen på 250°C, sänk till 225°C när baguettera ställs in i ugnen.

Pensla baguetterna med kallt vatten så att baguetterna får en krispig yta och grädda i mitten av ugnen under 20 minuter.

Låt svalna och servera med skinka, sallad och mycket annat gott!

 

Cylinda-Baguetter4 Cylinda-Baguetter1 Cylinda-Baguetter3


Baka lugnt! 

 

Laxburgare

Ingredienser

  • 600 g lax
  • 1 st ägg
  • Salt & peppar
  • Hamburgerbröd
  • Färskost, naturell
  • Sallad
  • Smör att steka i

Mumsiga fiskburgare i samarbete med Cylinda.se! Det är hur enkelt som helst att göra egna burgare, lika lätt med både kött och fisk så det borde ni alla testa. Använd den fisk ni gillar bäst, gärna lax eller torsk. 

Gör såhär: (ca 4 st portioner)

Mixa laxen tillsammans med ägget till färs i en matberedare, krydda med salt och peppar.
Forma till biffar och stek i smöret.
Bred på den naturella färskosten på insidan av hamburgerbröden och fyll sedan på med sallad och laxburgare.
Tips: Det är även gott att servera med tomat och picklad rödlök! Det går även bra att göra burgarna med torsk istället för lax. 

Cylinda-Laxburgare2Cylinda- Laxburgare1 Cylinda-Laxburgare4


Njut av en riktigt härlig burgare! 

3 Veganska snittar

I samarbete med Cylinda har jag tagit fram recept på tre olika typer av veganska sittar / tapas. Perfekt till alla härliga tillfällen som påsk, nyår, födelsedagsfesten, midsommar – ja till allt helt enkelt! Det var första gången jag testade det här med Oumph, är det något ni har testat? Jag har inte riktigt fattat vad de är för något egentligen, något spännande vego i alla fall. Men absolut super kul med nya roliga utmaningar, älskar att utmata mig själv när det gäller recept, att komma på något nytt och något bättre! Hoppas att ni gillar de vegansk snittarna och gärna serverar dom på just er fest! 

Ceviche1

[ Ceviche med mango & avokado ] 

Ingredienser: (ca 6 portioner)

1 1/2 dl tärnad mango

1 st avokado

ca 8 st körsbärstomater

1 st röd paprika

ca 15 cm gurka

1 st finhackad färsk chili

1 st finhackad vitlöksklyfta

Färskpressad limesaft efter smak

Hackad mynta efter smak

Gör såhär: 

Hacka eller skiva alla ingredienser och lägg i en skål. Pressa över limesaft och rör om med de hackade myntablad. Smaka av och tillsätt mer limesaft och mynta om det så behövs. Servera!


Oumph1

[ Snittar med gurka, het Oumph & avokadokräm ] 

Ingredienser: (ca 6 portioner) 

ca 20 bitar skivad gurka

1 st avokado

1 dl vegansk majonnäs

1 dl små bitar av naturell Oumph

2 krm liquid smoke

1/2 hackad färsk chili

Citronsaft

Salt & Peppar

Gör såhär: 

Stek Oumph tillsammans med liquid smoke och den hackade chilin, gärna i lite olja. Mixa majonnäsen med avokadon och citronsaft, smaka av med citronsaften, salt och peppar. Klicka ut krämen med hjälp av en sked på varje gurkbit. Toppa med små bitar av den stekta Oumphen. Servera!


Knäckis1

[ Knäckis med sparris & citronkräm ]

Ingredienser: (ca 6 portioner)

ca 20 små bitar av gott Knäckebröd

1 dl vegansk majonnäs

Citronsaft

Salt & Peppar

Färsk basilika

5 st Skivade sparrisar

Gör såhär: 

Blanda ihop majonnäsen tillsammans med citronsaft och hackad basilika. Smaka av med citronsaft, salt och peppar och klicka sedan ut krämen på knäckebrödsbiterna. Toppa med skivade bitar av sparris och färsk basilika. Servera!

Tomatsoppa med Pinnbröd

Ingredienser

  • --- Tomatsoppa ---
  • 1 kg kvisttomater
  • 2 st rödlökar
  • 4 klyftor vitlök
  • 4 msk olja (din favorit)
  • 4 dl vatten
  • Salt & Peppar
  • --- Pinnbröd ---
  • 4 dl mjöl
  • 1,5 dl kallt vatten
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 2 msk honung
  • 2 krm salt

Recept i samarbete med Cylinda. En värmande soppa perfekt när man kommer in från skidturen eller andra härliga ute-lekar. Doppa roliga pinnbröd i soppan också, det tror jag går hem hos barnen! Pinbröden är även perfekta att grilla precis som man grillar korv! 

Gör såhär: (ca 4 portioner)

Tomatsoppa: 

Sätt ugnen på 200°C. Dela tomaterna på hälften och lägg i en ugnsfast form.

Skala och dela löken och vitlöken och lägg tillsammans med tomaterna.

Ringla över olja, salt och peppar.

Rosta i ugnen under ca 20 minuter.

Tag ut och häll över allt i en kastrull, tillsätt vattnet och låt koka i ca 10 minuter.

Servera!

Pinnbröd: 

Blanda ihop alla ingredienser till en deg.

Dela degen i fyra delar och rulla ut till längder.

Rulla upp degen på en pinne och grädda i ugnen under ca 10 minuter på 200°c eller grilla den själv över öppen eld.

När brödet har fått fin färg är det klart!

Tomatsoppa2  Tomatsoppa1.2

Ät och Njut! 

 

Lyxiga Pancakes

Ingredienser

  • 5 dl mjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 4 msk strösocker
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 2 st ägg
  • 3 dl mjölk
  • 4 msk smält smör

Här kommer det klassiska receptet på Pancakes men jag vill tipsa er om att testa att byta ut ingredienser. Sist jag gjorde dessa använde jag Kungsörnens nya mjöl ”Mjöl av vete och vita bönor” istället för vanligt vetemjöl (som jag har fått testa i Smakbox). Jag bytte även ut smöret mot kokosolja så att pannkakorna smakade liiite lite kokos, super gott (oljan kom i TheHealthyBox)! 

Gör såhär: 

Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Vispa först ner mjölken, sedan smöret och till sist äggen.

Vispa upp till en slät smet.

Smöra en stekpanna och klicka ut ca 1/2 dl smet per pannkaka.

Grädda ca 1 1/2 minut eller tills det börjar bli lite bubblor på ytan.

Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut.

Toppa & Servera med massa goda tillbehör! 

Pannkis5Pannkis2 Pannkis3Pannkis4 Pannkis1.1


Det är bara fantasin som sätter stopp, komponera ihop dina bästa pannkakor genom att byta ut till dina favvo ingredienser och smaker! Mums! Testa och njut! 

Högrevsgryta

Ingredienser

  • 1,5 kg högrev
  • 1 gul lök
  • 2 msk kalvfond
  • 1 burk krossade tomater (ca 400ml)
  • 2 dl rött vin (går bra att bara ta vatten också)
  • en näve körsbärstomater
  • 1 msk ketchup

Recept i samarbete med Cylinda.  Då ska vi nu dela med oss av en härlig gryta som passar hela familjen. Det är en liten man tager vad man haver gryta där man kan stoppa ned massa gott. Lite extra rotfrukter, vin eller annat gott – annars kör man bara på kött, buljong och vatten för en riktigt billig peng! 

Högrevsgryta: (6 portioner)

Gör såhär:

Skär högreven i mindre bitar och fräs i en gryta med en klick smör eller olja. Stek sedan med löken.

När köttet och löken har fått färg tillsätter du krossade tomater, kalvfond, vin och ketchup. Tillsätt även ca 3 dl vatten.

Koka köttet på medelhög värme tills det går lätt att dela bitarna med en gaffel, det tar ca 1 1/2 timme.

Kolla till grytan då och då för att fylla ut med mer vatten om det behövs, den ska inte bli torr.

Potatismos: (6 portioner)

1 kg potatis

50 g smör

1/2 dl grädde eller mjölk

Salt & Peppar

Gör såhär: 

Skala potatisen och dela potatisarna i mindre bitar och lägg dem i en kastrull med vatten.

Låt koka tills det har blivit mjuka, testa med en provsticka, det ska gå lätt att sticka igenom bitarna.

Häll av vattnet och häll över potatisarna i en matberedare. Tillsätt smör och grädde.

Smaka av med salt och peppar.

Cylinda-Högrev3Cylinda-Högrev1 Cylinda-Högrev2

Njut av den härliga grytan flera dagar i raaad! 

Spenatpaj med västerbottenost

Ingredienser

  • -- Pajskal: --
  • 4 dl mjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 40 g smör
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
  • -- Fyllning: --
  • 300 g upptinad spenat
  • 3 st ägg
  • 1 dl grädde
  • 200 g riven västerbottenost
  • Salt & Peppar

Mumsig paj till alla tillfällen, det går lika bra att byta ut spenaten mot broccoli eller annat gott som kan finnas i frysen. Det går super att göra en man tager vad man haver paj med det man har hemma. Det brukar alltid bli lika gott vad man än har i pajen. Mums! 

Gör såhär: 

Pajskal: 

Rör ihop alla ingredienser till en deg.

Kavla ut degen och fyll en pajform.

Grädda i mitten av ugnen på 200°C under ca 15 minuter eller tills skalet börjar få färg.

Fyllning: 

Rör ihop ägg, grädde, dina favvo kryddor och osten.

Bred ut spenaten i pajskalet och häll över äggstanningen.

Toppa gärna med lite extra riven ost. 

Grädda i mitten av ugnen (200°C) under ca 30 minuter eller tills pajen fått fin gyllenbrun färg på toppen.

Servera!

Pajjspenat2 Pajjspenat1

Tips: Perfekt att frysa in i bitar och ta fram till lunch eller att ha i matlådan! 

 

BroccoliPaj

Ingredienser

  • -- Deg: --
  • 3 dl vetemjöl
  • 125 g smör
  • 3 msk kallt vatten
  • -- Fyllning: --
  • 300 g broccoli
  • 4 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 5 st körsbärstomater
  • 2 dl riven ost
  • Salt & Peppar

En mumsig paj som passar alla tillfällen. Jag tycker det är toppen att göra middagar som även räcker till matlådan dagen därpå. Hur brukar ni göra? Äter ni mycket matlådor eller äter ni lunch ute för det mesta? Här hos oss är vi två som ska ha matlådor med oss till jobbet. Bekvämt ska det va. Och gott! 

Gör såhär: 

 Sätt ugnen på 225°C.

Blanda ihop mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och rör ihop till en slät deg.

Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 minuter.

Vispa ihop ägg och mjölk med salt och peppar.
Fördela tomaterna och broccolin över det förgräddade pajskalet.
Häll över ägg och mjölkblandningen över broccolin. Toppa med den rivna osten.
Grädda pajen under ca 25 minuter. Servera!
BPajj1 BPajj2
Ät och njut! 
 

Biff & Potatiskaka

Halojj på er allesammans. Ett härligt recept som passar perfekt till hösten och vintern i samarbete med Cylinda!  Kika ner på receptet och njut! Enkla biffar och super enkel variant på potatiskaka. Mums!

Cylinda-Biff4Cylinda-Biff2 Cylinda-Biff3

Ingredienser till 4 portioner

Enkel variant på Potatiskaka: 

3 – 4 stora svenska potatisar

ca 2 dl grädde

4 msk smör

4 skivor ost

Salt & Peppar

Sätt ugnen på 200°C. Tvätta potatisarna ordentligt och låt skalet sitta kvar. Skiva potatisen i tunna skivor. Dela upp skivorna i 4 mindre formar. Toppa med din favorit ost och 1 msk smör i varje form. Häll i ca i msk grädde i varje form och pressa ihop potatisen ordentligt med hjälp av en likadan form som går i eller en mortel. Häll sedan i grädde så det nästan täcker potatisen. Grädda i ca 30 minuter. 

Biffar: 

500g nötfärs

1 st ägg

Salt & Peppar efter smak

Övriga kryddor efter smak, gärna lite vitpeppar, chili och paprika.

Blanda ihop allt och forma till 4 st biffar. Stek biffarna i rikligt med smör och låt sedan biffarna vila på en tallrik.

Gör såsen i det stekta som är kvar i pannan. Lägg i biffarna i såsen sen när den är klar, och låt puttra i några minuter innan servering.  

Sås: 

2,5 dl grädde

1 st gul lök

2 msk japansk soya

Salt & Peppar

Efter att ha stekt biffarna och tagit upp dom, tillsätt mer smör i pannan och stek löken. Tillsätt grädden, soya och kryddor. 

Låt koka i några minuter och lägg sedan i biffarna och låt puttra några minuter, sen är det dags för servering! 

Grönkålschips

Goda chirr som gärna vill bli serverade till jul! Eller ja, redan nu förstås! Passar perfekt till er som vill göra ett grönare julbord med mycket vegetariskt/veganskt, grönt och gott. Dessa chirr passar min sambo perfekt som inte ska äta några chips eller nått godis fram till jul, så dessa får han äta med gott samvete. Klarar han sig till jul tror ni? 

Ingredienser:

400g Grönkål, 2 msk Olja och många nypor Salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 80°C.

Skölj grönkålen. Bryt grönkålen i små chips bitar och lägg i en skål.

Häll över olja och salt. Blanda ordentligt.

Lägg ut grönkålen på en plåt med bakplåtspapper och låt torka i ugnen under ca 1 timme.

Servera!

kalechips1

Ät och njut! 

SaffransVåffla

Ingredienser

  • 125 g smält smör
  • 0,5 g saffran
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 dl kallt vatten

Våfflor + Saffran = Sant! Alltid lika gott med saffran och alltid lika gott med våfflor. Det går knappt att beskriva hur gott det doftar här hemma efter att ha gräddat dessa härliga våfflor. Julstämningen är på topp! Snart är det ju dags att börja julpynta, jag har bara inte orkat rota runt i garderoben för julgrejjer… Men laga gott är nemas problemas! 

Gör såhär: 

Smält smöret tillsammans med saffranet.

Vispa ihop ägg och mjölk.

Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och vispa ihop till en slät smet.

Grädda och servera!

SVåffla2SVåffla1

MUMS!

Fish´NChips

Fish’N Chips finns i så oändligt många utföranden. Jag såg nyss att fisken va skuren på längden så att det nästan ser ut som pommes frites, perfekt att doppa. Ett väldigt roligt tips i alla fall när man vill servera detta som finger food. Jag valde att använda broccoli och sötpotatis som ”chips” i den här varianten men det går att göra på precis samma sätt om du istället vill ha potatis eller andra rotsaker. 

[ Recept i samarbete med Cylinda.se ]

FishNChips3 FishNChips2 FishNChips4

Fish´N Chips i modern tappning. Perfekt att duka fram på bordet och låta alla i familjen vara med och äta med händerna, ta en godbit och doppa i såsen, Mums!

3 – 4 portioner 

Fisk: 

Använd ca 400g färsk eller upptinad sej, även torsk är gott. Skär fisken i så stora bitar du önskar, det är alltid gott med lite mindre som kan ätas med fingrarna.

Lägg upp 3 skålar, en med ca 1 dl vetemjöl, salt och vitpeppar. En med 2 st uppvispade ägg och en skål med ca 3 dl panko.

Börja med att vända fiskbitarna i mjölet, sen ägget och sedan i panko.

Stek bitarna i rikligt med olja, stek tills de blivit gyllenbruna.

Sötpotatis & Broccoli: 

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skiva 1 stor sötpotatis i stavar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Lägg även upp ca 400 g broccoli i mindre bitar på plåten.

Pensla sötpotatisen och broccolin med olja, gärna rapsolja med även olivolja går bra. Ta den du tycker bäst om.

Sätt in plåten i ugnen och låt stå i ca 40 min eller tills sötpotatisen och broccolin börjar få färg.

Vitlökssås: 

Blanda ihop 2,5 dl cream fraîche med en nypa svartpeppar, vitpeppar, salt och 4 pressade vitlöksklyftor.

Smaka av med lite extra salt och peppar.

Kantarelltoast

Skogens guld! Är det verkligen kantareller, jag skulle väl vilja säga att det är hjortron? Hjortron har jag då aldrig stött på i skogen, men kantareller det finns det gott om på sina ställen. Eller vad säger ni? Jag har faktiskt plockat både kantareller och trattkantareller i år! Första gången i livet jag har plockat en korg med svamp, ganska mysigt faktiskt. Har ni plockat någon svamp i år?

Ingredienser för 2 portioner:
2 skivor nybakt bröd
2 msk smör att steka brödet i
200 g kantareller
1 msk smör att steka kantarellerna i
1 hackad vitlöksklyfta
ca 100 g riven Parmesanost
Salt och peppar efter smak

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Stek två skivor bröd i smöret och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Dra isär de stora kantarellerna till mindre bitar.

Stek kantarellerna i smöret och tillsätt den hackade vitlöken.

Stek kantarellerna till de börjar få lite färg och dofta riktigt gott.

Tillsätt en nypa salt och peppar efter smak.

Lägg upp kantarellerna på brödet och toppa med riven ost. Grädda i ugnen under ca 10 minuter eller tills osten börjar bli gyllenbrun. Toppa gärna med en kvist basilika.

Kantarelltoast-Cylinda2Kantarelltoast-Cylinda3 Kantarelltoast-Cylinda1


[ Recept i Samarbete med Cylinda ]

Ät och njut!