Mumsiga mini Fisk Tacos!

Ingredienser

  • 16 st små tortillabröd
  • 2 st frysta torskfiléer (ca 300g)
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 st uppvispat ägg
  • 2 dl panko
  • Sallad
  • Persilja
  • Picklad rödlök
  • Mangosås
  • Salt & Peppar

I samarbete med Cylinda.se kör vi nu en härlig fisk tacos som enkelt går att göra i ugn, fritera eller steka! Det är en smak-sak helt enkelt. Det går även att toppa dessa små godingar med det man har hemma, det går att göra på annan fisk och kyckling. Man tager vad man haver! 

Gör såhär: (4 portioner)

Sätt ugnen på 200°C.

Häll upp mjölet och pankon på en varsin tallrik och vispa upp ägget i en skål.

Tina fisken och skiva den i mindre bitar.

Vänd fiskbitarna i mjölet, sedan i ett uppvispat ägg och till sist i panko.

Lägg fiskbitarna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över salt och peppar efter smak.

Tillaga fiskbitarna i ugnen under ca 15 minuter eller tills det fått en gyllenbrun färg på ytan.

Lägg ihop dina tacos precis som du vill ha dom, till den här fisken passar det perfekt med en blandad sallad, picklad rödlök, mangosås och en nypa persilja som topping.

Ät och njut!


Cylinda-Fisktacos4 Cylinda-FiskTacos3 Cylinda-FiskTacos1

MUMS! 🙂

Potatis och purjolökssoppa

Ingredienser

  • 500g skalad potatis
  • 1 st purjolök
  • 1 st buljongtärning, grönsak
  • 1 msk rapsolja
  • 8 dl vatten
  • 1 dl grädde
  • Salt & Peppar

I samarbete med Cylinda.se har vi tagit fram denna mumsiga soppa. Nu är hösten här! Det är kallare och lite ruggigare ute nu. Det är så härligt att komma in, slå sig ner och hugga in på en varm soppa. Mums!

Gör såhär: 4 portioner

Skala och skiva potatisen. Tvätta och skiva purjolöken. Koka potatisen i rikligt med vatten, låt koka i 10 min.

Häll av vattnet och tillsätt purjolöken. Smula ned buljongtärningen och tillsätt oljan. Hetta upp och rör om.

Tillsätt vattnet och låt koka i ca 10-15 minuter. Tillsätt grädden.

Mixa!

Smaka av med salt och peppar.

Tillsätt mer vatten och/eller grädde vid behov.

Serranochips: 

Dela serranoskivor i mindre bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Torka i mitten av ugnen på 200°C i ca 10 minuter.

Toppa på soppan vid servering!

Vegansk tips: Byt ut grädden mot vatten eller sojagrädde. Servera utan serranochips.

Lite extra hetta? Koka med 1 tsk sambal oelek.


Cylinda-PotatisPurjoSoppa2Cylinda-PotatisPurjoSoppa1 Cylinda-PotatisPurjosoppa4


Härliga höst!

Kantarellsoppa

Ingredienser

  • ca 100g färska kantareller
  • ½ gul lök
  • 1½ msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 3½ dl vatten
  • ¾ msk svamp eller kantarellfond
  • 1 dl grädde
  • ¼ tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Kan Kantarellsoppa vara bland det godare man kan äta under hösten va? Nu börjar hösten närma sig och jag börjar få lite extra höst-inspiration till matlagningen. Soppa kommer det bli mycket av här hemma, det brukar det bli under hösten. Soppa och långkok. Vad är er favvo-mat under hösten?

Gör såhär:

Skär svampen i mindre bitar.

Skala och finhacka löken. Fräs lök och svamp tillsammans i en kastrull med smöret.

Rör i mjöl och tillsätt vatten och fond. Koka på svag värme i ca 10 min, under lock.

Blanda ner grädden och smaka av med salt och peppar!

Kantarellsoppa1 Kantarellsoppa2 Kantarellsoppa3


MUMS! 🙂 

Matig Sallad

Ingredienser

  • 400 g Halloumi
  • 200 g Serrano
  • 3 dl Bulgur
  • ca 200 g Blandad grönsallad
  • ca 100 g Körsbärstomater
  • 4 msk Pinjenötter
  • Rödbetsgroddar till topping

I samarbete med Cylinda har vi tagit fram den här mumsiga salladen till sommar-bjudningarna! Det går att byta ut allt och lägga till mer, vad man än gillar. Det går lika bara att använda tex matvete eller annat för att få salladen lite matigare istället för bulgur. Vill ni ha den vegetarisk så skippa serrano och lägg till något annat gott istället! Mums! 

Matig sommarsallad (4 portioner) 

Gör såhär: 

Koka bulgur enligt avisering på paketet och låt svalna.

Skiva och stek halloumi tills bitarna har fått en gyllenbrun färg på båda sidorna och låt svalna.

Rosta snabbt pinjenötterna i het panna, skiva körsbärstomaterna och fördela serrano skinkan i mindre bitar.

Blanda ihop allt till en härlig sallad och servera!

Salladen går bra att göra dagen innan och förvara i kylen. Tag fram salladen en stund innan servering då den smakar som bäst när den är rumstempererad. 

Cylinda-MatigSallad1 Cylinda-MatigSallad2 Cylinda-MatigSallad3


Ät och Njut!

Mumsiga Potatishalvor

Ingredienser

  • 1 kg färskpotatis
  • 1 dl mjukost (din favorit)
  • 4 skivor stekt och skivat bacon
  • Ärtskott
  • salt & peppar

Det härliga med det här receptet är att du kan göra det till ditt! Jag använde en mjukost med chili för att få lite styrka på potatisarna. Men du kan använda precis vilken mjukost du vill! Om man inte gillar bacon eller vill servera vegetariskt så skippa baconet, blir precis lika gott utan! Det är bara fantasin som sätter stopp. 

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 200°C.

Tvätta och dela potatisarna i halvor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Pensla potatisarna med olja och strö över en liten nypa salt.

Baka potatisarna i mitten av ugnen under ca 30 minuter.

Tag ut potatisarna och toppa med en klick ost och bacon.

Baka potatisarna i ca 5 minuter till så att osten smälter ut över potatisen.

Tag ut, låt svalna och toppa med ärtskott och en nypa peppar.

Servera!

 

 

HemgjordaBaguetter

Ingredienser

  • 5 dl vatten (37°C)
  • 50 g färsk jäst
  • 30 g rumstempererat smör
  • 2 tsk salt
  • 2 msk flytande honung
  • ca 1,4 dl vetemjöl

I samarbete med Cylinda.se är det nu dags för lite pick nick tema, så vi kör på hemgjorda baguetter med massa gott i! Såklart fyller man med sina favoriter, jag valde att fylla baguetterna med serrano och ruccola. MUMS! 

Gör såhär: 4 st baguetter

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Rör om ordentligt tills jästen löst sig i vattnet.

Tillsätt 2 dl av vetemjölet, salt, honung och smöret. Rör om och tillsätt lite av vetemjölet i taget tills det blodats en slät deg.

Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.

Knåda ihop degen och dela degen i 4 längder, ca 30 cm långa. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i 1 timme.

Sätt ugnen på 250°C, sänk till 225°C när baguettera ställs in i ugnen.

Pensla baguetterna med kallt vatten så att baguetterna får en krispig yta och grädda i mitten av ugnen under 20 minuter.

Låt svalna och servera med skinka, sallad och mycket annat gott!

 

Cylinda-Baguetter4 Cylinda-Baguetter1 Cylinda-Baguetter3


Baka lugnt! 

 

Laxburgare

Ingredienser

  • 600 g lax
  • 1 st ägg
  • Salt & peppar
  • Hamburgerbröd
  • Färskost, naturell
  • Sallad
  • Smör att steka i

Mumsiga fiskburgare i samarbete med Cylinda.se! Det är hur enkelt som helst att göra egna burgare, lika lätt med både kött och fisk så det borde ni alla testa. Använd den fisk ni gillar bäst, gärna lax eller torsk. 

Gör såhär: (ca 4 st portioner)

Mixa laxen tillsammans med ägget till färs i en matberedare, krydda med salt och peppar.
Forma till biffar och stek i smöret.
Bred på den naturella färskosten på insidan av hamburgerbröden och fyll sedan på med sallad och laxburgare.
Tips: Det är även gott att servera med tomat och picklad rödlök! Det går även bra att göra burgarna med torsk istället för lax. 

Cylinda-Laxburgare2Cylinda- Laxburgare1 Cylinda-Laxburgare4


Njut av en riktigt härlig burgare! 

3 Veganska snittar

I samarbete med Cylinda har jag tagit fram recept på tre olika typer av veganska sittar / tapas. Perfekt till alla härliga tillfällen som påsk, nyår, födelsedagsfesten, midsommar – ja till allt helt enkelt! Det var första gången jag testade det här med Oumph, är det något ni har testat? Jag har inte riktigt fattat vad de är för något egentligen, något spännande vego i alla fall. Men absolut super kul med nya roliga utmaningar, älskar att utmata mig själv när det gäller recept, att komma på något nytt och något bättre! Hoppas att ni gillar de vegansk snittarna och gärna serverar dom på just er fest! 

Ceviche1

[ Ceviche med mango & avokado ] 

Ingredienser: (ca 6 portioner)

1 1/2 dl tärnad mango

1 st avokado

ca 8 st körsbärstomater

1 st röd paprika

ca 15 cm gurka

1 st finhackad färsk chili

1 st finhackad vitlöksklyfta

Färskpressad limesaft efter smak

Hackad mynta efter smak

Gör såhär: 

Hacka eller skiva alla ingredienser och lägg i en skål. Pressa över limesaft och rör om med de hackade myntablad. Smaka av och tillsätt mer limesaft och mynta om det så behövs. Servera!


Oumph1

[ Snittar med gurka, het Oumph & avokadokräm ] 

Ingredienser: (ca 6 portioner) 

ca 20 bitar skivad gurka

1 st avokado

1 dl vegansk majonnäs

1 dl små bitar av naturell Oumph

2 krm liquid smoke

1/2 hackad färsk chili

Citronsaft

Salt & Peppar

Gör såhär: 

Stek Oumph tillsammans med liquid smoke och den hackade chilin, gärna i lite olja. Mixa majonnäsen med avokadon och citronsaft, smaka av med citronsaften, salt och peppar. Klicka ut krämen med hjälp av en sked på varje gurkbit. Toppa med små bitar av den stekta Oumphen. Servera!


Knäckis1

[ Knäckis med sparris & citronkräm ]

Ingredienser: (ca 6 portioner)

ca 20 små bitar av gott Knäckebröd

1 dl vegansk majonnäs

Citronsaft

Salt & Peppar

Färsk basilika

5 st Skivade sparrisar

Gör såhär: 

Blanda ihop majonnäsen tillsammans med citronsaft och hackad basilika. Smaka av med citronsaft, salt och peppar och klicka sedan ut krämen på knäckebrödsbiterna. Toppa med skivade bitar av sparris och färsk basilika. Servera!

Tomatsoppa med Pinnbröd

Ingredienser

  • --- Tomatsoppa ---
  • 1 kg kvisttomater
  • 2 st rödlökar
  • 4 klyftor vitlök
  • 4 msk olja (din favorit)
  • 4 dl vatten
  • Salt & Peppar
  • --- Pinnbröd ---
  • 4 dl mjöl
  • 1,5 dl kallt vatten
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 2 msk honung
  • 2 krm salt

Recept i samarbete med Cylinda. En värmande soppa perfekt när man kommer in från skidturen eller andra härliga ute-lekar. Doppa roliga pinnbröd i soppan också, det tror jag går hem hos barnen! Pinbröden är även perfekta att grilla precis som man grillar korv! 

Gör såhär: (ca 4 portioner)

Tomatsoppa: 

Sätt ugnen på 200°C. Dela tomaterna på hälften och lägg i en ugnsfast form.

Skala och dela löken och vitlöken och lägg tillsammans med tomaterna.

Ringla över olja, salt och peppar.

Rosta i ugnen under ca 20 minuter.

Tag ut och häll över allt i en kastrull, tillsätt vattnet och låt koka i ca 10 minuter.

Servera!

Pinnbröd: 

Blanda ihop alla ingredienser till en deg.

Dela degen i fyra delar och rulla ut till längder.

Rulla upp degen på en pinne och grädda i ugnen under ca 10 minuter på 200°c eller grilla den själv över öppen eld.

När brödet har fått fin färg är det klart!

Tomatsoppa2  Tomatsoppa1.2

Ät och Njut! 

 

Lyxiga Pancakes

Ingredienser

  • 5 dl mjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 4 msk strösocker
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 2 st ägg
  • 3 dl mjölk
  • 4 msk smält smör

Här kommer det klassiska receptet på Pancakes men jag vill tipsa er om att testa att byta ut ingredienser. Sist jag gjorde dessa använde jag Kungsörnens nya mjöl ”Mjöl av vete och vita bönor” istället för vanligt vetemjöl (som jag har fått testa i Smakbox). Jag bytte även ut smöret mot kokosolja så att pannkakorna smakade liiite lite kokos, super gott (oljan kom i TheHealthyBox)! 

Gör såhär: 

Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Vispa först ner mjölken, sedan smöret och till sist äggen.

Vispa upp till en slät smet.

Smöra en stekpanna och klicka ut ca 1/2 dl smet per pannkaka.

Grädda ca 1 1/2 minut eller tills det börjar bli lite bubblor på ytan.

Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut.

Toppa & Servera med massa goda tillbehör! 

Pannkis5Pannkis2 Pannkis3Pannkis4 Pannkis1.1


Det är bara fantasin som sätter stopp, komponera ihop dina bästa pannkakor genom att byta ut till dina favvo ingredienser och smaker! Mums! Testa och njut! 

Högrevsgryta

Ingredienser

  • 1,5 kg högrev
  • 1 gul lök
  • 2 msk kalvfond
  • 1 burk krossade tomater (ca 400ml)
  • 2 dl rött vin (går bra att bara ta vatten också)
  • en näve körsbärstomater
  • 1 msk ketchup

Recept i samarbete med Cylinda.  Då ska vi nu dela med oss av en härlig gryta som passar hela familjen. Det är en liten man tager vad man haver gryta där man kan stoppa ned massa gott. Lite extra rotfrukter, vin eller annat gott – annars kör man bara på kött, buljong och vatten för en riktigt billig peng! 

Högrevsgryta: (6 portioner)

Gör såhär:

Skär högreven i mindre bitar och fräs i en gryta med en klick smör eller olja. Stek sedan med löken.

När köttet och löken har fått färg tillsätter du krossade tomater, kalvfond, vin och ketchup. Tillsätt även ca 3 dl vatten.

Koka köttet på medelhög värme tills det går lätt att dela bitarna med en gaffel, det tar ca 1 1/2 timme.

Kolla till grytan då och då för att fylla ut med mer vatten om det behövs, den ska inte bli torr.

Potatismos: (6 portioner)

1 kg potatis

50 g smör

1/2 dl grädde eller mjölk

Salt & Peppar

Gör såhär: 

Skala potatisen och dela potatisarna i mindre bitar och lägg dem i en kastrull med vatten.

Låt koka tills det har blivit mjuka, testa med en provsticka, det ska gå lätt att sticka igenom bitarna.

Häll av vattnet och häll över potatisarna i en matberedare. Tillsätt smör och grädde.

Smaka av med salt och peppar.

Cylinda-Högrev3Cylinda-Högrev1 Cylinda-Högrev2

Njut av den härliga grytan flera dagar i raaad! 

Spenatpaj med västerbottenost

Ingredienser

  • -- Pajskal: --
  • 4 dl mjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 40 g smör
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
  • -- Fyllning: --
  • 300 g upptinad spenat
  • 3 st ägg
  • 1 dl grädde
  • 200 g riven västerbottenost
  • Salt & Peppar

Mumsig paj till alla tillfällen, det går lika bra att byta ut spenaten mot broccoli eller annat gott som kan finnas i frysen. Det går super att göra en man tager vad man haver paj med det man har hemma. Det brukar alltid bli lika gott vad man än har i pajen. Mums! 

Gör såhär: 

Pajskal: 

Rör ihop alla ingredienser till en deg.

Kavla ut degen och fyll en pajform.

Grädda i mitten av ugnen på 200°C under ca 15 minuter eller tills skalet börjar få färg.

Fyllning: 

Rör ihop ägg, grädde, dina favvo kryddor och osten.

Bred ut spenaten i pajskalet och häll över äggstanningen.

Toppa gärna med lite extra riven ost. 

Grädda i mitten av ugnen (200°C) under ca 30 minuter eller tills pajen fått fin gyllenbrun färg på toppen.

Servera!

Pajjspenat2 Pajjspenat1

Tips: Perfekt att frysa in i bitar och ta fram till lunch eller att ha i matlådan! 

 

BroccoliPaj

Ingredienser

  • -- Deg: --
  • 3 dl vetemjöl
  • 125 g smör
  • 3 msk kallt vatten
  • -- Fyllning: --
  • 300 g broccoli
  • 4 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 5 st körsbärstomater
  • 2 dl riven ost
  • Salt & Peppar

En mumsig paj som passar alla tillfällen. Jag tycker det är toppen att göra middagar som även räcker till matlådan dagen därpå. Hur brukar ni göra? Äter ni mycket matlådor eller äter ni lunch ute för det mesta? Här hos oss är vi två som ska ha matlådor med oss till jobbet. Bekvämt ska det va. Och gott! 

Gör såhär: 

 Sätt ugnen på 225°C.

Blanda ihop mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och rör ihop till en slät deg.

Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 minuter.

Vispa ihop ägg och mjölk med salt och peppar.
Fördela tomaterna och broccolin över det förgräddade pajskalet.
Häll över ägg och mjölkblandningen över broccolin. Toppa med den rivna osten.
Grädda pajen under ca 25 minuter. Servera!
BPajj1 BPajj2
Ät och njut!