Klassisk inkokt lax

I samarbete med Cylinda.se  bjussar vi på en inkokt lax, något jag aldrig har varken laget eller ätit förut!  Är det någon av er där ute som lagat eller ätit det någon gång? Vad tycker ni? Jag tycker att det var mycket bättre än vad jag trodde, vem vet det kanske blir en ny favorit här hemma! Det är även enklare och går snabbare än vad det ser ut som i receptet. Det här receptet passar perfekt som härlig sommarmat och passar perfekt med den svenska färskpotatisen. 

Gör såhär: (4 portioner)

Lax: 

4 bitar färsk eller upptinad lax.

2 st morötter

1 st gul lök

1/2 msk pepparkorn (blandad eller svartpeppar)

1/2 dl ättika 12%

3 msk strösocker

1/2 msk salt

1 liter vatten

Sätt ugnen på 200°c. Lägg laxbitarna i en ugnsfast form med hög kant.

Skiva morötter och lök, lägg sedan i en kastrull. Tillsätt även vatten, ättika, socker, salt och peppar. Koka upp. Häll över lagen över laxen och ställ in formen i ugnen. Låt laxen stå i ugnen i 10 minuter. Tag ut laxen ur ugnen och låt svalna, låt sedan kallna helt i kylen innan servering.

Senapssås: 

Rör ihop 2 dl cream fraise med 2 msk senap och 2 msk hackad färsk dill. Smaka av med salt och peppar. Låt stå i kyl innan servering.

Pressgurka: 

1/2 gurka

1 msk hackad persilja

2 msk ättika

2 msk strösocker

1 dl vatten

1 nyps salt

Skiva gurkan i tunna skivor (skala om du vill) och lägg i en skål. Strö över salt och hackad persilja. Koka upp ättika, socker och vatten. Höll över lagen och lägg ett fat som tyngd över skålen i minst 30 minuter. Häll av spadet och servera!

 Servera med pressgurka, färsk potatis, skivade rädisor och färsk dill!  

Cylinda-Inkoktlax4Cylinda-InkoktLax1 Cylinda-Inkoktlax3


Kram kram på er!

Inkokt lax som buffé-tips

I samarbete med Cylinda.se  bjussar vi på en inkokt lax, något jag aldrig har varken laget eller ätit förut!  Är det någon av er där ute som lagat eller ätit det någon gång? Vad tycker ni? Jag tycker att det var mycket bättre än vad jag trodde, vem vet det kanske blir en ny favorit här hemma! Det är även enklare och går snabbare än vad det ser ut som i receptet. Det här receptet passar perfekt som härlig sommarmat och passar perfekt med den svenska färskpotatisen. 

Gör såhär: (4 portioner)

Lax: 

4 bitar färsk eller upptinad lax.

2 st morötter

1 st gul lök

1/2 msk pepparkorn (blandad eller svartpeppar)

1/2 dl ättika 12%

3 msk strösocker

1/2 msk salt

1 liter vatten

Sätt ugnen på 200°c. Lägg laxbitarna i en ugnsfast form med hög kant.

Skiva morötter och lök, lägg sedan i en kastrull. Tillsätt även vatten, ättika, socker, salt och peppar. Koka upp. Häll över lagen över laxen och ställ in formen i ugnen. Låt laxen stå i ugnen i 10 minuter. Tag ut laxen ur ugnen och låt svalna, låt sedan kallna helt i kylen innan servering.

Senapssås: 

Rör ihop 2 dl cream fraise med 2 msk senap och 2 msk hackad färsk dill. Smaka av med salt och peppar. Låt stå i kyl innan servering.

Pressgurka: 

1/2 gurka

1 msk hackad persilja

2 msk ättika

2 msk strösocker

1 dl vatten

1 nyps salt

Skiva gurkan i tunna skivor (skala om du vill) och lägg i en skål. Strö över salt och hackad persilja. Koka upp ättika, socker och vatten. Höll över lagen och lägg ett fat som tyngd över skålen i minst 30 minuter. Häll av spadet och servera!

 Servera med pressgurka, färsk potatis, skivade rädisor och färsk dill!  

Cylinda-InkoktlaxBuffe1Cylinda-Inkoktlaxbuffe2 Cylinda-Inkoktlaxbuffe3


Kram på er!

Falafel Sallad & Hummus

I samarbete med Cylinda.se har vi tagit fram två härliga sallader med falafel! Här kommer den första! En klassisk sallad, helt vegansk med mumsig hummus att doppa falafeln i. Perfekt sommarmat till hela släkten, kanske något att servera på midsommar buffén? 

Gör såhär: (4 portioner)

Falafel:

  • 3 dl blötlagda kikärtor
  • 1 liten gul lök
  • 1 dl bladpersilja
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 krm svartpeppar
  • rapsolja att steka i
Hetta upp 5 cm matolja i en tjockbottnad kastrull till 180˚C.
Forma bollar av smeten, använd gärna en glasskopa och tryck till bollarna så att de blir kompakta och håller ihop.
Fritera 4–5 bollar åt gången i några minuter så att de blir mörkt gyllenbruna. Se till att vänta mellan varje omgång så att temperaturen går upp till 180˚C, annars smälter bollarna ut i oljan. Låt bollarna rinna av på papper.

Hummus: 

  • ca 300g kikärtor 
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 pressad citron
  • 3 msk olivolja
  • 1/2 dl tahini 
  • 1 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk salt

Mixa ingredienserna till hummusen i matberedare eller med stavmixer tills du har en lagom slät kräm. Smaka av med salt.

Sallad med era favvo tillbehör! 


Cylinda-Falafel4 Cylinda-Falafel2 Cylinda-Falafel3


Njut!

Falafel sallad med betor

I samarbete med Cylinda.se så kommer här det andra receptet med falafel! Ännu en god sallad med denna gång med massa betor, både kokta och inlagda. Vad tror ni om det? Även denna vegansk! 

Falafel:

  • 3 dl blötlagda kikärtor
  • 1 liten gul lök
  • 1 dl bladpersilja
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 krm svartpeppar
  • rapsolja att steka i
Hetta upp 5 cm matolja i en tjockbottnad kastrull till 180˚C.
Forma bollar av smeten, använd gärna en glasskopa och tryck till bollarna så att de blir kompakta och håller ihop.
Fritera 4–5 bollar åt gången i några minuter så att de blir mörkt gyllenbruna. Se till att vänta mellan varje omgång så att temperaturen går upp till 180˚C, annars smälter bollarna ut i oljan. Låt bollarna rinna av på papper.
Vegansk Vitlökssås med örter: 
  • 2 dl vegensk cream Fraiche
  • 1,5 klyftor vitlök
  • 1 tsk dragon
  • 1 tsk basilika
  • 1 tsk oregano
  • 1 krm rosmarin
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Pressa vitlöken, blanda ihop alla ingredienser.

Betor och sötpotatis: 


Cylinda-Falafelsallad3Cylinda-Falafelsallad2Cylinda-Falafelsallad1

Ha en fortsatt härlig dag!

Röd linssoppa

Ingredienser

  • 2 dl röda linser
  • 1 gul lök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 400 g krossade tomater
  • 2 st buljongtärningar (Grönsak)
  • 8 dl vatten
  • 2 msk olja att steka i
  • Salt & Peppar
  • Oregano

I samarbete med Cylinda.se har vi kommit med detta härliga recept. Super enkelt, super snabbt, super gott och vegansk så det passat alla! Härliga röda linser med massa gott. Varmt och mustigt till de kalla vårdagarna som är kvar innan sommaren kikar fram. 

Gör såhär: (4 portioner)

Skölj linserna.

Finhacka den gula löken och vitlöken.

Fräs löken och linserna i oljan.

Tillsätt de övriga ingredienserna och låt koka på svag värme i 10 minuter.

Mixa soppan eller servera den som den är. (På bilden är soppan mixad). 

Smaka av med salt och peppar, toppa gärna med oregano.

Servera gärna med härligt brioche bröd! 


Cylinda-Linssoppa3 Cylinda-Linssoppa1 Cylinda-Linssoppa2

Ha en fortsatt härlig dag! 

 

Yummy Donuts!

Ingredienser

  • 25 g jäst
  • 75 g smör
  • 4 dl mjölk
  • 1½ dl strösocker
  • 1 tsk salt
  • 2 ägg
  • 13 dl vetemjöl

Elsas kalas donuts! Här kommer äntligen receptet till er alla som har frågat efter det. Det är smycket enklare än vad man tror att göra donuts. Jag delade degen i två delar, ena delen blev donuts och andra delen blev kanelbullar. Så passa på att göra en stor deg på en gång, degen går även att frysa in, frys in efter första jäsningen för bästa resultat när degen tinas upp igen. Kul tips va? Nu är det bara att baka på! 

Gör såhär: (ca 30 st donuts)

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till max 37° och häll det över jästen.

Tillsätt socker, salt, ägg, citron och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.

Kavla ut den till en platta, ca ½ cm tjock.

Ta ut rundlar med ett mått, ca 10 cm i diameter. Ta ut ett litet hål i mitten. Låt jäsa övertäckta ca 30 min.

Hetta upp oljan till ca 180°. Fritera ringarna i omgångar 1 min på varje sida. Ta upp dem med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

Piffa till dom hur du vill! 

DSC_2982


Tips: 

Piffa till dina donats med socker, glasyr eller smält choklad.

Toppa med strössel, krossade maränger eller annat gott! 

Jag valde rosa glasyr, mini maränger och lite ätbart guld. 

Klassisk Laxpudding

Ingredienser

  • ca 600 g kokt potatis
  • 1 st gul lök
  • 4 st ägg
  • 1 dl mjölk
  • 2 dl grädde
  • 300 g gravad lax
  • Färsk dill
  • Salt och peppar

I samarbete med Cylinda.se bjussar vi idag på den här härliga och klassiska rätten: Laxpudding. Gott till påsk och perfekt att ha till buffén. 

Gör såhär:

Koka gärna potatisen dagen innan.

Sätt ugnen på 200°C.

Skiva potatisen och lägg i en ugnsfast form, varva potatis med skivad lök.

Toppa med den gravade laxen.

Vispa ihop ägg, mjölk, grädde och kryddor till en äggstanning.

Häll över äggstanningen och toppa med dill.

Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Låt svalna och servera!

Tips: Servera med en god fisk dressing eller gör puddingen i portionsformar! 

Laxpudding5Laxpudding4 Laxpudding3


Ha en fortsatt härlig dag! 

VeganskChilli

Ingredienser

  • 450 g vegofärs
  • 400 g tomatsås
  • 300 g kikärtor alt. valfria bönor
  • 1 st gul lök
  • 1 st habanero
  • 1 st grönsaksbuljong
  • 2 dl vatten
  • Olja att steka i

Goddagens! I samarbete med Cylinda.se har vi tagit fram denna goding, en vegansk chilligryta med massa goda grejer! Och du kan servera den precis hur du vill, med dina favvo tillbehör. 

Gör såhär: (6 portioner)

Hacka och stek löken i olja tills den börjar bli mjuk.

Tillsätt vegofärsen och rör om ordentligt.

Stek med hackad habanero.

Tillsätt de övriga ingredienserna och låt puttra på svag värme i ca 15 min.

Rör om då och då, ibland behövs det tillsättas extra vatten för att det inte ska brännas i botten. 

Servera!

TIPS:

Servera gärna med bröd, chips, lime, sallad, ris eller ät precis som det är! 

Det går jättebra att byta ut samma mängd vegofärs mot vanlig köttfärs. 

CylindachillibredCylinda-Chilli4 Cylinda-Chilli3


NJUT!

Egen sill!

Ingredienser

  • 2,5 dl vatten
  • 1,5 dl strösocker
  • 1/2 dl ättikssprit 24%
  • 3 st sill filéer
  • 1 bit ingefära (ca 3 cm)
  • 1 röd lök
  • 1/2 gul lök
  • 1 morot

Nu är det dags att göra den egna sillen inför julafton så den hinner stå till sig tillsammans med alla de goda smakerna! Någon gång ska ju vara en första gång, eller hur? Jag har gett mig på att göra egen sill, eller ja såndär 5-minuters sill. Har ni testat det någon gång? 

Gör såhär: (2 mindre burkar, ca 4 portioner)

Koka upp alla ingredienser till lagen och låt den kallna ordentligt.

Skär sillen i mindre bitar.

Skiva lök, ingefära och morot tunt.

Använd 2 mindre burkar eller en större, varva sillbitar med de övriga ingredienserna.

Häll sedan över lagen. Se till att den täcker allt burken!

Låt den stå kallt i minst ett dygn innan servering!

SilliDIll1


God Jul!

 

Mumsiga mini Fisk Tacos!

Ingredienser

  • 16 st små tortillabröd
  • 2 st frysta torskfiléer (ca 300g)
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 st uppvispat ägg
  • 2 dl panko
  • Sallad
  • Persilja
  • Picklad rödlök
  • Mangosås
  • Salt & Peppar

I samarbete med Cylinda.se kör vi nu en härlig fisk tacos som enkelt går att göra i ugn, fritera eller steka! Det är en smak-sak helt enkelt. Det går även att toppa dessa små godingar med det man har hemma, det går att göra på annan fisk och kyckling. Man tager vad man haver! 

Gör såhär: (4 portioner)

Sätt ugnen på 200°C.

Häll upp mjölet och pankon på en varsin tallrik och vispa upp ägget i en skål.

Tina fisken och skiva den i mindre bitar.

Vänd fiskbitarna i mjölet, sedan i ett uppvispat ägg och till sist i panko.

Lägg fiskbitarna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över salt och peppar efter smak.

Tillaga fiskbitarna i ugnen under ca 15 minuter eller tills det fått en gyllenbrun färg på ytan.

Lägg ihop dina tacos precis som du vill ha dom, till den här fisken passar det perfekt med en blandad sallad, picklad rödlök, mangosås och en nypa persilja som topping.

Ät och njut!


Cylinda-Fisktacos4 Cylinda-FiskTacos3 Cylinda-FiskTacos1

MUMS! 🙂

Kantarellsoppa

Ingredienser

  • ca 100g färska kantareller
  • ½ gul lök
  • 1½ msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 3½ dl vatten
  • ¾ msk svamp eller kantarellfond
  • 1 dl grädde
  • ¼ tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Kan Kantarellsoppa vara bland det godare man kan äta under hösten va? Nu börjar hösten närma sig och jag börjar få lite extra höst-inspiration till matlagningen. Soppa kommer det bli mycket av här hemma, det brukar det bli under hösten. Soppa och långkok. Vad är er favvo-mat under hösten?

Gör såhär:

Skär svampen i mindre bitar.

Skala och finhacka löken. Fräs lök och svamp tillsammans i en kastrull med smöret.

Rör i mjöl och tillsätt vatten och fond. Koka på svag värme i ca 10 min, under lock.

Blanda ner grädden och smaka av med salt och peppar!

Kantarellsoppa1 Kantarellsoppa2 Kantarellsoppa3


MUMS! 🙂 

Matig Sallad

Ingredienser

  • 400 g Halloumi
  • 200 g Serrano
  • 3 dl Bulgur
  • ca 200 g Blandad grönsallad
  • ca 100 g Körsbärstomater
  • 4 msk Pinjenötter
  • Rödbetsgroddar till topping

I samarbete med Cylinda har vi tagit fram den här mumsiga salladen till sommar-bjudningarna! Det går att byta ut allt och lägga till mer, vad man än gillar. Det går lika bara att använda tex matvete eller annat för att få salladen lite matigare istället för bulgur. Vill ni ha den vegetarisk så skippa serrano och lägg till något annat gott istället! Mums! 

Matig sommarsallad (4 portioner) 

Gör såhär: 

Koka bulgur enligt avisering på paketet och låt svalna.

Skiva och stek halloumi tills bitarna har fått en gyllenbrun färg på båda sidorna och låt svalna.

Rosta snabbt pinjenötterna i het panna, skiva körsbärstomaterna och fördela serrano skinkan i mindre bitar.

Blanda ihop allt till en härlig sallad och servera!

Salladen går bra att göra dagen innan och förvara i kylen. Tag fram salladen en stund innan servering då den smakar som bäst när den är rumstempererad. 

Cylinda-MatigSallad1 Cylinda-MatigSallad2 Cylinda-MatigSallad3


Ät och Njut!

Mumsiga Potatishalvor

Ingredienser

  • 1 kg färskpotatis
  • 1 dl mjukost (din favorit)
  • 4 skivor stekt och skivat bacon
  • Ärtskott
  • salt & peppar

Det härliga med det här receptet är att du kan göra det till ditt! Jag använde en mjukost med chili för att få lite styrka på potatisarna. Men du kan använda precis vilken mjukost du vill! Om man inte gillar bacon eller vill servera vegetariskt så skippa baconet, blir precis lika gott utan! Det är bara fantasin som sätter stopp. 

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 200°C.

Tvätta och dela potatisarna i halvor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Pensla potatisarna med olja och strö över en liten nypa salt.

Baka potatisarna i mitten av ugnen under ca 30 minuter.

Tag ut potatisarna och toppa med en klick ost och bacon.

Baka potatisarna i ca 5 minuter till så att osten smälter ut över potatisen.

Tag ut, låt svalna och toppa med ärtskott och en nypa peppar.

Servera!