Dessert-Grillspett

Ingredienser

  • 4 st persikor
  • 12 jordgubbar
  • 1/2 ananas
  • Florsocker
  • Timjan eller Mynta

Hej hopp! Idag serveras grillspett, jag älskar grillspett! Det är perfekt att trä på det man tycker mest om, men behöver ju bara ta det godaste när man gör sina egna spett. Men vet ni vad, det går även att göra på precis samma sett till desserten. Självklart ska man grilla desserten! Trä på favvo frukten / bären på ett spett och lägg på grillen. Servera med vaniljsås, honung, glass eller annat gott. 

Gör såhär: (4 st spett)

Skiva persikorna och ananasen till mindre bitar.

Trä på bitarna på grillspett och varva med jordgubbarna.

Lägg spetten på grillen och låt ligga till de är varma och börjar få lite färg (några minuter).

Servera med florsocker, timjan eller mynta, chokaldsås, kolasås och/eller glass! 

Grillspettdessert1

På bilden nedan syns min elgrill  som står ute på balkongen (perfekt storlek för att grilla gott till 4 personer). Egentligen tycker jag att det blir absolut godast med kolgrill men har man ingen uteplats så har man inte, då funkar det perfekt med elgrill! Jag använder även ett smidigt bakgaller som gör att det varma svalnar snabbare. Perfekt för kakor med mera. 

Grillspett3


Translated: Desserts on the grill! 

4 pieces of peach
12 strawberries
1/2 pineapple
Icing sugar

Slice the peaches and the pineapple into smaller pieces.

Put on the pieces on the skewer and add the strawberries.

Place the skewer on the grill and leave to warm until it starts to get a little bit of color (a few minutes).

Serve with icing sugar, thyme or mint, chocolate sauce, coal sauce and / or ice cream!

[ Inlägget i samarbete med Kitchentime.se ]

Marinerad Ananas med Glass

Ingredienser

  • 4 bitar Ananas
  • 1 dl Cognac
  • 4 msk Strösocker
  • 1 tsk Vaniljpulver
  • Glass + Kolasås

Glad Nationaldag!

Marinerad ananas var verkligen inte fel. Detta går även att göra i stekpanna om du inte har en grill. Det går säkert minst lika bra, mums mums. Marinera med någon god sprit, ta den du tycker bäst om. Jag hittade någon typ av cognac i skåpet här hemma, blev tipp topp gott! Det passade perfekt med vaniljglass och kolasås, smakerna lixom gifte sig så att säga. 

Gör såhär: (4 portioner)

Skiva ananasen i ca 1 – 1.5 cm tjocka skivor. En skiva till en portion.

Blanda ihop cognac med socker och vaniljpulver.

Lägg ned 4 delar ananas i marinaden. Låt ligga i ca 1 timme (gärna lite längre om det är möjligt).

Om alla skivor inte täcks av marinaden kan du flytta om dom lite då och då.

Grilla skivorna med ananas till det fått lite färg och blivit varma och servera direkt.

Servera tillsammans med en klicka vaniljglass och kolasås, Mums!

MarineradAnanasGrill1

På bilderna ser ni den snygga serveringsbrickan i marmor som passar lika bra att servera dessert på som ost och kex. Servera gärna lite kolasås som glasstoppingen i en söt liten kanna, det blir så mycket enklare att hälla upp den. Egen kokad kolasås är ju absolut det godaste som finns! 

[ Kolasås ] Ingredienser: 2,5 dl strösocker, 90 g smör, 1,5 dl vispgrädde, 1 tsk vaniljsocker

Gör såhär: Häll sockret i en stor kastrull, man behöver alltid större än man tror. Värm på medelvärme. När sockret har smält helt rör ni ned smöret. Rör om tills allt smält ihop. Häll i vispgrädden och vaniljen rör om och låt sjuda cirka 5 minuter eller tills önskad konsistens. För att se konsistensen gör kulprovet. Förvara såsen i en burk i kylen så håller den i ca 1 månad.

Marineradkollage1


Translated: Marinated Pineapple (4 servings)

4 pieces of pineapple
1 dl Cognac
4 tablespoons of sugar
1 teaspoon vanilla powder
Ice cream + Caramel sauce

Slice the pineapple into about 1 – 1.5 cm thick slices. One slice for one serving.

Mix cognac with sugar and vanilla powder.

Put 4 pieces of pineapple in marinade. Leave for about 1 hour (preferably longer if possible).

If all the pineapple slices are not covered by marinade, you can move them around.

Grill the slices of pineapple until it has a little color and become hot and serve immediately.

Serve with Vanilla Ice Cream and caramel Sauce, Yummy!

[ Inlägget i samarbete med Kitchentime.se ]

Pannacottax2

[ Läcker servering med snyggt marmorfat ]

Nu när hösten börjar komma eller har redan har kommit i stora delar av vårt avlånga land känner jag att jag får lite extra inspiration. Hösten inspirerar mig lite extra, det är härligt svalt väder, man får sitta inne utan att skämmas och äta massa gott.

Vad tycker ni om mitt nya snygga marmorfat med snurr? Perfekt att servera ost på men även annat gott. Den är 30cm så det får plats mycket på den, en tårta kanske?  

[ Snyggt marmorfat från Kitchentime.se ]

 

Gör såhär: 

Gör två omgångar med pannacotta, en smaksatt med passionsfrukt och en smaksatt med hallon så att du får två snygga lager.

. Passionsfrukts-pannacotta: Lägg 1 st gelatinblad i kallt vatten. Gröp ur 3 st passionsfrukter och lägg i en kastrull. Tillsätt 3 dl vispgrädde och 1/2 dl florsocker, gärna en nypa vaniljpulver om du har. Koka upp och rör ned gelatinbladet (ta upp gelatinbladet ur vattnet och lägg i kastrullen). Tag av från värmen och låt svalna några minuter. Häll sedan upp i portionsformar och ställ i kylen.

. Hallon-pannacotta: Lägg 1 st gelatinblad i kallt vatten. Lägg i ca 1 1/2 dl frysta hallon i en kastrull. Tillsätt 3 dl vispgrädde och 1/2 dl florsocker, gärna en nypa vaniljpulver om du har. Koka upp och rör ned gelatinbladet (ta upp gelatinbladet ur vattnet och lägg i kastrullen). Tag av från värmen och låt svalna några minuter. Häll sedan upp i portionsformar om passionsfruktspannacottan har stelnat, vänta annars till den har gjort det innan du häller på nästa lager. Förvara i kylen. 

Toppa gärna med kaksmulor får att få lite extra krisp i desserten.

cottan131 cottan121

Ät och njut!

 

Dessertbordetoch tårtan

[ Kalasigt del 2 ]

Vi fortsätter med temat Henrik 30 år idag. Efter en härlig varmrätt med tjälknöl och potatisgratäng dukar vi upp dessertbortet, det viktigaste var det viktigaste om ni frågar mig. Jag vet, alla är mätta goda och glada men jag tycker faktiskt att man borde spara en ganska stor hörna till desserten. 

henrik3022

[ Tårta med vaniljbotten, blåbärsmousse, bläbärssylt och vit-chokladfluff ] Tårtan håller på att sacka ihop lite efter att ha stått hela dagen utan någon bärhjälp till det övre lagret. 

henrik3044

[ Snickerskaka med gömda marshmallows och en klick dulce de leche ] Snickerskakan fick nog bli min favorit på det här dessertbordet, mums. 

henrik3033

[ Klassisk Tiramisu i mini format och en fräsch lemon curd paj Det serverades även pannacotta med passionsfrukt och hallon toppade med smulor, men dom blev inte med på bild.. 

 

Glad Påsk & Rullis

Ingredienser

  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 dl mjölk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljpulver
  • Sylt / Fyllning

Glad påsk till er alla! 


Det tråkiga med påsken i år är att jag jobbar nästan varje dag.. Jag har knappt hunnit med att göra något påskigt här hemma, knappt pyntat eller bakat. Men något måste jag såklart bjuda på och vad går snabbare och är godare än en klassisk rulltårta med hallon! Inte mycket.. Rullis går alltid hem!

Rulltårta: ca 4 port.

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 190°C.

Vispa ihop ägg och socker fluffigt. Tillsätt resterande ingredienser under långsam omrörning. Rör om tills att är blandat och du har en slät och fin smet.

Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ett ganska tunt lager. Grädda i ca 10 minuter i mitten av ugnen. Rulltårtan ska ha en lätt gyllenbrun färg på toppen.

Tag ut rulltårtan ut ugnen och vänd den upp och ned. Låt svalna. Bred på sylten när rulltårtan har svalnat och rulla ihop till en lång rulle.

Topping: Toppa med några bär, florsocker, chokladsås och riven choklad – Det går inte att få för mycket av det goda så att säga!

[ Tips på fyllningar ] Alla typer av mousse, Nutella, jordnötssmör, smörkräm, sylt, färska bär, grädde blandat med färska bär, ja det finns hur mycket som helst att fylla en rulltårta med!

påskrulle1påskrulle2

Translated: Swiss roll with raspberry!

Preheat the oven to 190 ° C.

Whisk together the eggs and sugar until fluffy. Add remaining ingredients with slow stirring. Stir until blended and you have a smooth and fine batter.

Spread the batter on a baking sheet with parchment paper, a fairly thin layer. Bake for about 10 minutes in the center of oven. The Cake should have a light golden brown color at the top.

Remove the cake from the oven and turn it upside down. Let cool. Spread on the jam when the cake has cooled down and roll up into a long roll.

Garnish with some berries, icing sugar, chocolate sauce and grated chocolate – I can not get too much of a good thing to say!

Inez & Ernst

[ Restaurang Inez&Ernst på Sankt Jörgen Park ]

Här kommer den underbara middagen vi åt på restaurang Inez & Ernst på Sankt Jörgen Park. Fyra underbara rätter plus kaffe och praliner som en extra efterrätt. Vi tog även ett lyxigt vinpaket med 4 olika drycker framtagna utefter maten. Passade perfekt! Så man kan ju säga att vi lyxade till de rätt ordentligt ändå. 

Restaurangen är absolut något jag rekommenderar, gå dit och ät en härlig middag. Vi bor bara ca 1,5 timmer med tåg från Göteborg så vi kommer säkert ha vägarna förbi Sankt Jörgen Park fler gånger. Nedan visar jag rätterna och den drycken vi fick till varje rätt om ni där hemma skulle vilja testa det samma. 

Läs även mer om restaurangen, de har även menyer till bröllop och fest! – Inez&Ernst. 

meny1 middag1 middagbröd

Lite bröd och dryck innan alla underbara rätter börjar trilla in. 

rätt1

Förrätt: [Mat] Halstrad lax, grönkål, rivet ägg, soya.  [Dryck] 2013 Riesling Kuehn, Alsace – Frankrike. 

Det här var nog den godaste rätten jag någon gång har ätit. Det kändes nästan som att mitt smak-sinne kom till smak-himlen av denna goding. Jag kan absolut tänka mig att åka tillbaka bara för att få äta den här rätten igen! Rekommenderas så mycket som det går!

rätt2

Varmrätt: [Mat] Hjort, svartvinbär, rosenkål, vitbönpuré.  [Dryck] 2012 Cantos de Valpiendra, Finca Valpiendra, Rioja – Spanien. 

Hjort är inget jag äter varje dag så det är ju riktigt härligt att få det perfekt stekt i en fin restaurang. Mört och fint med riktigt mumsig färskpotatis till! Behöver jag säga något mer?

rätt3

Efterrätt: [Dessert] ”Waldorfsallad” äpple, getost, örter, valnöt. [Dryck] 2013 Late harvest sauvigon blanc, errazuriz – Chile. 

Jisses va spännande med getost i en dessert. Jag är en sådan person som gillar getost men det får absolut inte bli för mycket för det. Det här va en super spännande dessert med den perfekta matchningen av getost och syrlig sås med mynta i spetsen. Passade Perfekt helt enkelt.

rätt4

Efterrätt: [Dessert] Hallon & Hibiskus, lychee, yoghurt, mandel. [Dryck] Champagne rosé brut, bollinger, Champagne – Frankrike. 

En riktigt syrlig och fräsch dessert med mycket bäriga smaker. Kul med ingredienser som hibiskus och lite klöver vilket jag tycker är jättekul.

rätt5

En kopp kaffe och 4 sorters av Martins handgjorda praliner. Riktigt goda små godbitar, synd att vi va så mätta av all den goda maten så dessa små godingar knappt gick ner. Men gott var det! 

Sankt Jörgen Park

[ Dessertweekend på Sankt Jörgen Park i Göteborg ]

Snart drar jag och min sambo Henrik iväg på en härlig och välbehövlig spahelg! Vi ska till Sankt Jörgen Park i Göteborg och vila upp oss ordentligt. Vi är inbokade på en dessertweekend där han som vann dessertmästarna gästspelar över helgen – Martin Morand. Vi ska njuta av en sparitual, äta underbart god mat (förväntar jag mig i alla fall), och såklart smaka på grymma desserter! Vem skulle inte vilja ha denna perfekta kombo av dessert och avkoppling? Passar oss perfekt! 

Läs mer om Dessertweekend här! 

Skärmavbild 2016-03-14 kl. 16.47.40Skärmavbild 2016-03-14 kl. 18.25.46

Jag tackar inte direkt nej till desserter som ser ut såhär! Det känns verkligen super häftigt att få smaka på desserter i världsklass av ett riktigt proffs. Jag har riktigt höga förväntningar på detta, stackars Martin, bäst för honom att han levererar något grymt nu dessert-kritikern kommer på besök. Ni förstår att det här kommer bli en riktigt härligt weekend va? Jag kallar det – Semester! 

———-

Vill ni inspireras ännu mer av våra grymma dessertmästare? Dom grymma grabbarna Martin Morand och Jonas Nilsson som var finalisterna i förra årets upplaga av dessertmästarna gör gymma praliner tillsamman! Kika ner för att få lite inspiration. 

Nu kan ni även beställa deras Påsk-ask med 8 st olika smaker! Blir man inte lite choklad-kär? Jag beställde en ask med 16 st praliner, dom ser så otroligt goda ut och vackra! Jag hoppas att det blir några riktigt spännande smakupplevelser det här. 

pralininspoJNchocolate1

Spana in om några dagar igen för att se hur min spahelg har varit. Eller ses vi kanske där? 

Dulce de leche pannacotta

Ingredienser

  • 2 dl grädde
  • 1 dl dulce de leche
  • 2 msk florsocker
  • 1 st gelatinblad
  • Smulor

Det är aldrig fel med Dulce de leche. Jag har testat några olika varianter av denna söta karamelliga grej och tycker absolut att Pampas deli har den bästa av dem alla. Dom har en speciell för bakning och en speciell för glass som inte riktigt fryser utan fortsätter vara härligt krämig om man tillsätter det i glass. Hur gott som helst. Ni som inte har testat detta fenomen måste göra det på momangen. 

Gör såhär: (2 port.)

Lägg gelatinbladet i blöt (kallt vatten).

Koka upp grädden i en kastrull tillsammans med florsockret. Rör sedan ner gelatinbladet.

Ta av kastrullen från värmen och tillsätt Dulce de Leche. Rör om ordentligt tills att är blandat.

Häll upp i glas/skålar och ställ i kylen för att stelna. Det tar några timmar så gör gärna denna dessert dagen innan servering.

Toppa gärna med färska bär eller lite krispiga smulor. 

Vad är Dulce de leche? [ Läs mer här! ]

dulcepan2 dulcepan1

Translated: Pannacotta with dulce de leche!

2 dl cream
1 dl dulce de leche
2 tablespoons powdered sugar
1 gelatine leaf
Crumbs
Do: (2 servings)

Add gelatine in water to soak (cold water).

Boil the cream in a saucepan along with the icing sugar. Then stir in the gelatine.

Remove the pan from the heat and add the Dulce de Leche. Stir until well blended.

Pour into glasses / bowls and place in the fridge to harden. It takes a few hours to do like this dessert a day before serving.

Garnish with fresh berries or a little crispy crumbs.

Snabb Mikro-Brownie

Ingredienser

  • 2 msk smält smör
  • 2 msk socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 dl mjöl
  • 1/2 tsk kakao
  • Choklad
  • Nutella

Snabbt, enkelt och gott precis när sötsuget tar fart! 

Gör såhär: (2 st små brownie alt. en stor)

Smält smöret.

Blanda ihop alla ingredienserna till en slät deg , tryck ut degen i 2 formar.

Grädda kakan / brownies i Mikron I ca 30 sekunder till 1 1/2 minut beroende på mikro. Håll koll så att den inte bränns.

Toppa med en klick Nutella och lite blandad choklad. Mums!

Låt kallna och servera! Passar perfekt till glass!

mikroB2 mikroB1

Translated: Quick micro-brownie!
2 tablespoons melted butter
2 tablespoons sugar
1 teaspoon vanilla
1 teaspoon baking soda
1/2 dl flour
1/2 teaspoon cocoa
Chocolate
Nutella

Do: (2 small brownie or one large)
Melt the butter. Mix all ingredients to a smooth dough, press out dough into 2 shapes. Bake the cake / brownies in the microwave for about 30 seconds to 1 1/2 minutes, depending on the microwave. Top with a dollop of Nutella and some assorted chocolates. Yum! Allow to cool and serve! Perfect for ice cream!

Tiramisu

Ingredienser

  • 250g Mascarponeost
  • 2 msk socker
  • 2 msk amaretto
  • 1,5 dl vispgrädde
  • ca 20 savoiardikex
  • 1 dl starkt kaffe
  • Kakao

Tiramisu känns även det lite extra ”höstigt” eller vad säger ni? Kakan blir bara godare och godare ju längre den står till sig, efter 2 dagar i kylen är den perfekt – enligt mig! 

Gör såhär: (4-6 portioner)

Vispa samman mascarpone, socker och amaretto i en stor skål till en slät smet.

Vispa grädden hårt.

Blanda samman mascarpone-blandningen med grädden försiktigt.

Doppa kexen i kaffet och lägg som det understa lagret i en fyrkantig form.

Bred på mascarpone krämen över kexen och pudra över lite kakao. Det går även att göra 2 lager! 

Låt stå i kylen i minst 2 timmar, Kakan måste dra åt sig i kaffet och amarettosmaken.

Servera!

TiramisuBLOGG2 TiramisuBLOGG1

Translated: Tiramisu!
250g mascarpone
2 tablespoons sugar
2 tablespoons amaretto
1.5 dl cream
about 20 savoiardi
1 dl strong coffee
Cocoa

Whisk together the mascarpone, sugar and amaretto in a large bowl until smooth.

Whip the cream until stiff.

Mix together the mascarpone mixture with the cream gently.

Dip biscuits in coffee and add to the bottom layer in a square shape.

Spread the mascarpone cream over the biscuits and dust with a little bit of cocoa powder. It is also possible to make 2 layers!

Let stand in refrigerator at least 2 hours, the cake must pull in the coffee and amaretto taste.

Serve!

Cookie – Dessert

Ingredienser

  • 4 st oreo kakor
  • 1st banan
  • 1/2 dl dulde de leche
  • 1 dl grädde
  • Riven choklad

Enkel, snabb och super god dessert. Fungerar super med man tager vad man haver ingredienser. Det går lika bra att smula ner kakan i en form eller liknande, det är bara fantasin som sätter stopp. Testa gärna!

Gör såhär: (4 st)

Lägg upp kakorna på en tallrik.

Bred på dulce de leche på kakorna och lägg sedan på en skiva banan.

Vispa upp grädden och spritsa en snygg topp på bananen.

Riv över lite choklad och servera gärna på en gång.

Mums! 

Translated: 4 pcs banoffe bites!

4 pcs Oreo cookies
1 pcs of banana
1/2 dl dulde de leche
1 dl cream
grated chocolate

Place the cookies on a plate.

Spread with dulce de leche on the cookies. Add the bananas.

Whip the cream and pipe a stylish top of the banana.

Grate over some chocolate and Serve at once.

Yum!

Pannacottai ny form

Ingredienser

  • 2 gelatinblad
  • 4 dl grädde
  • 1/2 dl florsocker
  • 2 msk vaniljsocker
  • 50 g vit choklad smaksatt med citron

Jag har ju glömt att visa er min söta lilla alla hjärtans dags dessert. Tyvärr serverades den inte på just alla hjärtans dag utan dagen efter, vi var så himla mätta på kvällen så vi fick ta desserten dagen därpå, haha tokigt va? 

Gör såhär: (ca 8 hjärtan)

Lägg gelatinbladen i blöt (kallt vatten i ca 5 – 10 minuter).

Koka upp grädden tillsammans med vaniljsocker och florsocker.

Tag av från värmen och tillsätt chokladen, rör om tills det smält ordentligt.

Färglägg silikonformens botten för en fin yta på pannacottan. (Jag använde denna färg)

Häll över pannacottan i silikonformen och ställ i kylen.

Pilla upp kanterna med hjälp av en kniv och tryck sedan försiktigt ut hjärtana på tallrikar.

 

 

Translated: Pannancotta

2 sheets of gelatine
4 dl cream
1/2 dl powdered sugar
2 tablespoons vanilla sugar
50g white chocolate flavored with lemon

Do as follows: (about 8 hearts)

Add the gelatine leaves in wet (cold water for about 5 – 10 minutes).

Boil the cream with the vanilla sugar and icing sugar.

Remove from heat and add chocolate, stir until melted thoroughly.

Color the silicone mold bottom for a fine finish on the panna cotta. (I used this color)

Pour the panna cotta into the silicone mold and place in the fridge.

Picking up the edges with a knife and then gently pull the hearts of plates.

Panancotta med goda smaker

Ingredienser

  • 2 gelatinblad
  • 4 dl grädde
  • 1/2 dl florsocker
  • 2 msk vaniljsocker
  • 50 g vit choklad smaksatt med citron
  • 1 dl hallonsylt
  • 1 dl granola utan frukt/bär

Jag hade verkligen jätte mycket grädde här hemma och behövde göra slut på lite, så varför inte pannacotta? Som vanligt! haha Jag har gjort en vanligt vaniljpannacotta som grund, tillsatt lite vit choklad smaksatt med citron, granola (utan frukt) i botten och toppat med hallonsylt. Enkelt och gott! 

Gör såhär: 

Lägg gelatinbladen i blöt (kallt vatten i ca 5 – 10 minuter).

Koka upp grädden tillsammans med vaniljsocker och florsocker.

Tag av från värmen och tillsätt chokladen, rör om tills det smält ordentligt.

Lägg granolan i botten av serveringsglasen. Häll över pannacottan och ställ i kylen.

Precis innan servering toppas pannacottan med hallonsylt eller färska hallon.

 

 

Translated: Panancotta with granola, white chocolate flavored with lemon and raspberries

2 sheets of gelatine
4 dl cream
1/2 dl powdered sugar
2 tablespoons vanilla sugar
50g white chocolate flavored with lemon
1 dl raspberry jam
1 dl granola without fruit / berry

To do: 

Add the gelatine leaves in wet (cold water for about 5 – 10 minutes).

Boil the cream with the vanilla sugar and icing sugar.

Remove from heat and add chocolate, stir until melted thoroughly.

Add granola in the bottom of the serving glasses. Pour the pannacotta and place in the fridge.

Just before serving topped pannacotta with raspberry jam and fresh raspberries.