Kladdkaketårta!

För er som bantar – Titta bort!

Imorgon är det ingen vanlig dag för det är kladdkakans egna dag, Hurra hurra hurra! Vi börjar redan nu med att fira lite med en riktigt härlig kladdkakastårta! Två lager kladdkaka, två lager marängbotten och toppad med massa grädde och gott! 

Kladdkaka (2 st till tårtan): 

100 g choklad
4 st ägg
2 dl strösocker
1 dl rörsocker
100 g smör
2 dl vetemjöl
6 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 175°c

Grovhacka chokladen. Vispa upp ägg och socker till en fluffig smet.

Smält smöret och blanda ned den hackade chokladen. Rör till en slät smet.

Vispa ner chokladblandningen i smeten. Rör ned resterande ingredienser.

Häll upp smeten i 2 st formar.

Grädda i ca 12 – 15 minuter beroende på storlek.

Varva kladdkakorna med marängbotten och toppa med vispad grädde, kolasås, chokladsås och riven choklad! 

kladdkaketarta1 kladdkaketarta2

[ Marmorbricka från Kitchentime.se ]

Dessertbordetoch tårtan

[ Kalasigt del 2 ]

Vi fortsätter med temat Henrik 30 år idag. Efter en härlig varmrätt med tjälknöl och potatisgratäng dukar vi upp dessertbortet, det viktigaste var det viktigaste om ni frågar mig. Jag vet, alla är mätta goda och glada men jag tycker faktiskt att man borde spara en ganska stor hörna till desserten. 

henrik3022

[ Tårta med vaniljbotten, blåbärsmousse, bläbärssylt och vit-chokladfluff ] Tårtan håller på att sacka ihop lite efter att ha stått hela dagen utan någon bärhjälp till det övre lagret. 

henrik3044

[ Snickerskaka med gömda marshmallows och en klick dulce de leche ] Snickerskakan fick nog bli min favorit på det här dessertbordet, mums. 

henrik3033

[ Klassisk Tiramisu i mini format och en fräsch lemon curd paj Det serverades även pannacotta med passionsfrukt och hallon toppade med smulor, men dom blev inte med på bild.. 

 

Tårtor och Kalas!

Det är riktigt mycket att göra under December, jag antar att många av er håller med. Både jag och ett gäng andra i min släkt fyller även år i december och det är mycket presenter och kalas varvat med julbak och julklappar. Jag har nu gjort mitt och fyllt 26 år, känns riktigt mysko att vara över 25 och närma sig 27.. känner någon igen sig? Livet går för fort! Jag fick en sån fin liten smidig digitalkamera i födelsedagspresent som säkert kommer bli min bloggkamera, så får systemkameran bli min jobbkamera, smidigt va? Jag tycker att det är sååå tungt att släpa på systemkameran det känns ju som att den väger 100 kilo! 

Pärontårta: 

26-326-1

Gör såhär: Gör precis som en vanlig prinsesstårta med vaniljbottnar. Fyllningen byter du enkelt ut mot hemmagjord hallonsynt och ett lager med skivade mjuka päron. Det går bra att kombinera båda två på båda lagren – blir mumsigt. Täck med grädde och sedan marsipan eller sugarpaste (marsipan blir godast). 

——-

Moussetårta med hallon och choklad:

26-2

Gör såhär: Lägg en vanlig vaniljbotten i en hög form med löstagbar kant. Lägg på ett lager med stelnad chokladpannacotta och fyll sedan upp med hallonmousse. Låt stelna i några timmar och tag sedan bort kanten. Täck tårtan med maräng och bränn. Toppa med macaroons, frystorkade hallon och lite extra glitter. 

Fläder-hallonmousse!

Ingredienser

  • 2 dl vispgrädde
  • 1 äggvita
  • 1 äggula
  • 1 krm äkta vaniljpulver
  • 1 dl koncentrerad flädersaft
  • 1/2 dl färska hallon
  • 1 msk florsocker

En sådan där lite mini tårta att ta med till jobbet. Det går lika bra att servera moussen som en mini tårta eller i portionsformar. Förbered gärna moussen dagen innan servering för bästa möjliga (goda) resultat.  En sådan snygg blank yta kan man över dekorera hur som helst, vilket nog är det roligaste. Håller ni med?

Gör såhär: 

Lägg gelatinbladen i blöt (kallt vatten i ca 5 minuter). 

Värm upp flädersaften och koka upp snabbt tillsammans med hallonen. Låt svalna.

Vispa grädden hårt.

Vispa äggvita till ett hårt skum (maräng) tillsammans med florsockret.

Vispa upp äggulan tillsammans med vaniljpulvret. Vänd ned äggulan i marängen.

Vänd försiktigt ned flädersaft/hallon blandningen i marängen.

Blanda till en jämn massa och vänd sedan ner grädden i marängblandningen.

Klä en form i plastfolie, häll ned smeten i formen och låt stelna i kylen under ca 3 – 5 timmar beroende på storlek. Gärna över natten.

Jag har sprayat moussen med ätbar sprayfärg för att få en snygg, krispig och jämn yta. Jag har även dekorerat med chokladrullar med överföringsark, färska hallon, lakritsströssel och krossad maräng. Inte alls fel till fredagsfikat på jobbet! 

Tips: Detta går att göra i både en större tårtform eller direkt i portionsformar så som glas eller annat.

Moussecake2.5 Moussecake1.5

Translated: Elderberry and raspberry mousse!

2 dl whipping cream
2 gelatine leaves
1 egg white
1 egg yolk
1 tsp pure vanilla powder
1 dl of concentrated elderberry juice
1/2 dl fresh raspberries
1 tbsp icing sugar

Add the gelatine in water to soak (cold water for about 5 minutes).

Warm up elderflower juice and boil along with the raspberries. Let cool.

Whip the cream until stiff.

Beat the egg whites until stiff (meringue) with icing sugar.

Whisk the egg yolks together with vanilla powder. Turn down the yolk in the meringue.

Carefully turn down elderberry juice / raspberry mixture into the meringue.

Mix to a smooth paste and then turn the cream into the meringue mixture.

Line a mold in plastic wrap, pour into the batter into the pan and let cool in the fridge for about 3-5 hours depending on the size. Preferably overnight.

I have sprayed my mousse with edible color to get a neat, crisp and smooth surface. I have also decorated with chocolate rolls of transfer sheets, fresh raspberries, licorice sprinkles and crushed meringue. Not at all wrong to Friday coffee at work!

Tip: This can be done in both a large pie dish or directly in individual molds such as glass or other.

Simmande gräddtårta

Gräddtårta – Min sambo Henrik har precist fyllt år så självklart skulle han få en kulig tårta. Det blev en bassäng men en simmare i, vad tycks? Ibland är det riktigt svårt att hitta på något som är ganska enkelt och kul. En vanligt gräddtårta är ganska tråkig eller hur.. 

  • Tårtan är uppbyggd med en klassisk vaniljbotten, ett tunt lager med dulce de leche mousse, vaniljkräm, botten, ett tunt lager med dulce de leche mousse, blåbärssylt, botten och massa grädde!

Klicka på länkarna för att komma till recepten: 

Dulce de leche mousse . Blåbärssylt av amerikanska blåbär . Vaniljkräm . Tårtbotten .

swimcake3swimcake1swimcake2

Translated: Cream cake – My partner Henrik just had his birthday, so obviously he would get a funny cake. It became a swimmer like himself, what do you think? Sometimes it is really hard to find something that is quite easy and fun. A plain cream cake is pretty boring right ..

The cake is constructed with a classic vanilla bottom, a thin layer of dulce de leche mousse, vanilla cream, a bottom, a thin layer of dulce de leche mousse, blueberry jam, bottom and cream!

Rulltårta – Dulce de leche

Ingredienser

  • - Rulltårta -
  • 3 ägg
  • 1,5 dl socker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljpulver
  • - Mousse -
  • 1 dl dulce de leche
  • 1 msk chokaldsås
  • 1 dl vispad grädde

Vanilj-rulltårta med dulce de leche mousse! 

Tjenare allesammans, vad sägs om lite Dulce de leche, det var väl länge sen va? Vad är egentligen Dulce de leche, översatt är de typ ”sötad mjölk” som famställs genom att mjölk och socker kokas ihop under super lång tid. Och vad har man det till? Jo, som smaksättning i bakverk, glass, kanske till en lite karamellig smak i kaffet? Mums!  

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 190°C.

Börja med rulltårtan, vispa ihop ägg och socker fluffigt. Tillsätt resterande ingredienser under långsam omrörning. Rör om tills att är blandat och du har en slät och fin smet.

Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ett ganska tunt lager. Grädda i ca 10 minuter i mitten av ugnen. Rulltårtan ska ha en lätt gyllenbrun färg på toppen.

Medan rulltårtan gräddas kan du göra fyllningen. Vispa grädden hårt och fluffigt. Rör ner chokladsås och dulce de lechen i grädden, rör om ordentligt men försiktigt så att moussen blir slät.

Tag ut rulltårtan ut ugnen och vänd den upp och ned. Låt svalna. Om du är snabb med att breda på moussen kommer den att smälta av värmen. Bred på moussen när rulltårtan har svalnat och rulla ihop till en lång rulle.

Topping: Toppa med några frysta bär, florsocker, chokladsås och riven choklad – Det går inte att få för mycket av det goda så att säga!

dulcetarta3 DulceTarta2 DulceTarta1

Translated: Swiss roll with dulce de leech mousse! 

– Swiss roll –
3 eggs
1.5 dl sugar
1.5 dl flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon vanilla powder

– Mousse –
1 dl dulce de leche
1 tablespoon chocolate sauce
1 dl whipped cream

Do: 

Preheat the oven to 190 ° C.

Start doing the swiss roll, whisk together the eggs and sugar until fluffy. Add remaining ingredients with slow stirring. Stir until blended and you have a smooth and fine batter.

Spread the batter on a baking sheet with parchment paper, a fairly thin layer. Bake for about 10 minutes in the middle of the oven. Swiss roll should have a light golden brown color at the top when its ready.

While the cake is baked, you can make the filling. Whip the cream until stiff and fluffy. Stir in the chocolate and dulce de leche in the cream, stir thoroughly, but gently, so that the mousse becomes smooth.

Remove the cake out of the oven and turn it upside down. Let cool. If you are quick to wide on the mousse will melt in the heat. Spread the mousse when rolling the cake has cooled down and roll up into a long roll.

Topping: Garnish with some frozen berries, icing sugar, chocolate sauce and grated chocolate – I can not get too much of these goodies!

Tiramisu

Ingredienser

  • 250g Mascarponeost
  • 2 msk socker
  • 2 msk amaretto
  • 1,5 dl vispgrädde
  • ca 20 savoiardikex
  • 1 dl starkt kaffe
  • Kakao

Tiramisu känns även det lite extra ”höstigt” eller vad säger ni? Kakan blir bara godare och godare ju längre den står till sig, efter 2 dagar i kylen är den perfekt – enligt mig! 

Gör såhär: (4-6 portioner)

Vispa samman mascarpone, socker och amaretto i en stor skål till en slät smet.

Vispa grädden hårt.

Blanda samman mascarpone-blandningen med grädden försiktigt.

Doppa kexen i kaffet och lägg som det understa lagret i en fyrkantig form.

Bred på mascarpone krämen över kexen och pudra över lite kakao. Det går även att göra 2 lager! 

Låt stå i kylen i minst 2 timmar, Kakan måste dra åt sig i kaffet och amarettosmaken.

Servera!

TiramisuBLOGG2 TiramisuBLOGG1

Translated: Tiramisu!
250g mascarpone
2 tablespoons sugar
2 tablespoons amaretto
1.5 dl cream
about 20 savoiardi
1 dl strong coffee
Cocoa

Whisk together the mascarpone, sugar and amaretto in a large bowl until smooth.

Whip the cream until stiff.

Mix together the mascarpone mixture with the cream gently.

Dip biscuits in coffee and add to the bottom layer in a square shape.

Spread the mascarpone cream over the biscuits and dust with a little bit of cocoa powder. It is also possible to make 2 layers!

Let stand in refrigerator at least 2 hours, the cake must pull in the coffee and amaretto taste.

Serve!

Mera mousse!

Ingredienser

  • ---- Mousse ----
  • 2 gelatinblad
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 ägg
  • 1 dl konc. hallon/blåbärssaft
  • ---- Tårtbotten ----
  • 4ägg
  • 2dl socker
  • 1msk vaniljsocker
  • 2tsk bakpulver
  • 1dl potatismjöl
  • 1dl vetemjöl
  • ---- Pannacotta ----
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 gelatinblad
  • 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 g vit choklad
  • ---- Topping ----
  • Jordgubbar
  • Hallon
  • Jordgubbsströssel
  • Lakritsflakes

Jag känner mig fortfarande inne på moussetårtor, även när hösten börjar närma sig! Varför vet jag inte riktigt men det känns kul att göra något som jag inte brukar göra. Jag köpte en rolig sprayfärg som gör att mousse med mera får en sammetslen yta och en snygg färg, en härligt vit färg och jag har även en härligt röd färg. 

Gör såhär: (1 st tårta till ca 4 – 5 personer)

Moussen:

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 min. Vispa grädden hårt. Dela ägget (gula och vita försig) och rör ner gulan i grädden försiktigt. Värm saften i en liten kastrull. Ta upp gelatinbladen och smält dem i saften. Rör sedan ner saften i en tunn stråle i smeten. Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner i smeten. Låt moussen stelna i kyl 2–3 timmar beroende på storlek.

Tårtbotten:

Sätt ugnen på 175grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och potatismjöl. Rör noga! Tillsätt sedan vetemjölet och rör om noga så att inga klumpar bildas. Smöra och bröa en form och fyll den med smeten. Grädda i ca 35 minuter. Dela botten i 3 delar och använd 1 st som botten till moussetårtan.

Pannacotta:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten under ca 5 minuter. Koka upp grädden i en kastrull. Rör ner de övriga ingredienserna och blanda ihop till en slät smet. Fyll en täckt form med smeten och kyl för att den ska sätta sig ordentligt.

Dekor:

Spraya tårtan med valfri färg eller låt den vara som den är. Dekorera med färska bär och gärna med lite lakritsflakes och jordgubbsströssel för att få till lite extra krisp och smak! 

moussi3 moussi2 moussi1

Ät och njut! 

 

Cheesecake med maräng

Ingredienser

  • -- Botten: --
  • 12 digestivekex
  • 75 g smör
  • -- Fyllning: --
  • 400g philadelphiaost
  • 1dl strösocker
  • 1msk vaniljsocker
  • 1msk vetemjöl
  • 2 ägg
  • -- Maräng: --
  • 2 äggvitor
  • 1 dl strösocker
  • Några droppar citronsaft
  • Blåbär!

Cheesecake är inte alls fel, varken bakad eller fryst variant. Jag gillar dem båda men nu fick det bli en bakas med mycket blåbär och toppad med maräng. 

Blåbärscheesecake med maräng

Gör såhär:

Börja med att blanda digestivesmulor med smöret. Tryck ut digestiven i en form, fyll bara botten med smulorna.

Grädda bottnen i ugnen i 175 grader i ca 10 minuter.

Rör ihop philadelphiaosten med sockret och vaniljsockret en bunke. Blanda ner vetemjölet och rör till en slät smet.

Rör ner äggen – ett i taget – så att de blandas ut ordentligt i smeten.

Häll i formen med smulbotten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter. Kakan kommer att verka mjuk men den stelnar när den svalnar.

Vispa upp äggvitorna tillsammans med sockret till en fast maräng. Spritsa marängen på cheeseackes och bränn av med en brännare på en gång. Toppa med massa blåbär!

Servera!

cheesecakeblue3cheesecakeblue1

Translated: Cheesecake with American blueberries!

12 digestive biscuits
75 g butter

400g cream cheese
1dl granulated sugar
1msk vanilla sugar
1msk flour
2 eggs

2 egg whites +  1 dl granulated sugar

Blueberries!

Start by mixing digestives with butter. Press out digestiven in a form, just fill the bottom with crumbs.

Bake the bottom of the oven at 175°C degrees for about 10 minutes.

Mix the cream cheese with the sugar and vanilla sugar a bowl. Stir in the flour and stir until smooth.

Stir in the eggs one at a time so that they blend out thoroughly into the batter.

Pour into the pan with smulbotten. Bake in the lower part of the oven for about 45-50 minutes. The cake will seem soft, but it solidifies when it cools.

Whisk the egg whites with the sugar to a firm meringue. Pipe meringue on cheese Ackes and burnt with a burner at once.

Serve!

Limekaka med blåbär

Ingredienser

  • --- Sockerkakan ---
  • 3 ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 30 g smält smör
  • 1 dl mjölk
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 1 st färskpressad lime
  • 2 msk vallmofrön
  • --- Topping ----
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 nypa äkta vaniljpulver
  • 1 - 2 dl blåbär

Lyxa till din sockerkaka lite extra – här kommer förslag på en härlig gräddtopping med bär. Innehåller fixar vi till lite extra med lime och vallmofrön! En härligt fräsch variant på en enkel sockerkaka. En till sockerkaka delux skulle jag nog vilja säga. 

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175°C grader

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten, blanda sedan i vallmofrön.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Fyll en smord (med smör) och bröad (med ströbröd) kakform.

Grädda sockerkakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter, prova med en sticka, sockerkakan ska inte vara kladdig.

Låt svalna.

Vispa grädden fluffigt med vaniljpulver och eventuellt lite vaniljsocker. Spritsa på grädden på sockerkakan när den har svalnat, annars kommer grädden att smälta. Dekorera med upptinade/färska blåbär. Med fördel kan du även pudra på lite florsocker innan serveringen.

Translated: Sponge cake with lime and blueberries

Cake:
3 eggs
2.5 dl granulated sugar
1 teaspoon vanilla
30g melted butter
1 dl milk
3.5 dl flour
1 teaspoon baking powder
1 pinch of salt
1 pcs freshly squeezed lime, 2 tablespoon poppy seeds

Topping:
3 dl whipping cream
1 pinch of real vanilla powder
1 teaspoon vanilla sugar
A bunch of blueberries

Preheat the oven to 175 ° C degrees

Beat eggs and vanilla sugar until white and fluffy.

Melt the butter and stir in the milk, mix it with egg mixture. Add the poppy seeds.

Mix flour, baking powder and salt, and fold gently into the dough.

Fill a greased (with butter) and Broad (with breadcrumbs) cake tin.

Bake the sponge cake in the middle of the oven for about 30 minutes, try it with a stick, sponge cake should not be sticky.

Allow to cool.

Whip the cream until fluffy with vanilla powder and vanilla sugar. Pipe the cream on the sponge cake after it has cooled, otherwise the cream are melting. Slice or use whole strawberries for decoration. You can also powder on a little icing sugar before serving.

Mera mousse!

En moussetårta som är gjort på en vaniljbotten, vaniljpannacotta och en flädermousse. Jag har sett att många konditorer har härliga lager med lite av varje i sina moussetårtor så jag tänkte testa även jag. Det blev en pannacotta fyllning i mitten av tårtan omringad av flädermousse. Tårtan är toppad med maränger och lite riven choklad.

Den här tårtan fick följa med som en provsmak till jobbet! 😉

Gör såhär: Tårtan är gjord i en 15 cm form.

Gör en tårtbotten <– Gör halva receptet och dela botten i två delar –  och låt den svalna.

Fortsätt med att göra en vaniljpannacotta <— Använd samma mängder men strunta i jordgubb och flingor. Täck en form lika stor som tårtbotten eller en storlek mindre med plastfolie, häll över pannacotta och låt den stelna i kylen (ska det gå snabbt fungerar det bra att ha den i frysen). 

Lägg en tårtbotten längst ned i en form (lika stor som tårtbotten – gärna en form med avtagbar kant). och täck kanterna med bakplåtspapper.

Gör flädermoussen.  <– Samma mängder som detta recept innehåller. 

Lägg upp den stelnade pannacottan på tårtbotten. Häll över flädermoussen och låt stelna i kylen, helst under natten. Vill du att det ska gå snabbare finns ju alltid frysen.

Ta bort formen och bakplåtspappret och lägg upp tårtan på en tallrik. Jag har använt ätbar sprayfärg för att spraya tårtan röd, fungerar perfekt på mousse!

Servera!

Translated: Mousse cake with pannacotta and elderflower mousse.  This cake came along as a taster to work! 😉

Do:  The cake is made in a 15 cm form.

Make a vanilla cake base and let it cool.

Continue by making a vanilla panna cotta. Cover a shape as big as cake base or one size smaller with plastic wrap, pour over the panna cotta and let it cool in the fridge (it should go quickly it works great to have it in the freezer).

Add a cake base at the bottom of a form (as big as cake base – preferably a pan with a removable edge). and cover the edges with baking paper.

Make elderflower mousse.

Add up the set panna cotta on the cake base. Pour over flädermoussen and let cool in the fridge, preferably overnight. Do you want it to go faster, you always get the freezer.

Remove mold and baking paper and place the cake on a plate. I have used edible spray paint to spray the cake red, works perfectly on sparkling!

Serve!

Lukas1 år

Jag har ju helt glömt bort att blogga om dessa söta tårtor. Tårtor till Lukas 1 års dag, och ni som undrar så är det inte mitt barn utan en väldigt nära väns barn. Jag fick även privilegiet att göra hans doptårtor, visst har jag underbara vänner som tillåter mig att göra sånt här kul? 🙂 

Lukas första tårta på hans första födelsedag. Världens härligaste 1-åring! Tyvärr var denna barnvänliga tårta inte alls någon höjdare, jag tror att det var den där mangopurén som inte var hans favorit. haha Tårtan består av en vanlig vaniljbotten som jag tänkte göra lite extra snygg med röda prickar i, dom röda prickarna fanns endast i botten.. typiskt! En hemgjord vaniljkräm, ett lager mangopuré och grädde men lite mangopuré i. Gott tyckte jag även fast jag inte är så förtjust i mango heller. 

Utstickare till som söta figurerna och den härliga sugarpasten finns att köpa hos Tartdecor.se 

——

En tårta som passade Lukas och alla andra lite bättre i smaken var ”vuxentårtan” som bestod av en vaniljbotten, hemgjord vaniljkräm, och passionsfruktsmousse. Tårtan var toppad med vaniljgrädde, massa strössel och lite marsipan runt om. 

Jag har använt mig av ett fotbollskit med grönt strössel, fotbollar och kristyr från Dr.Oetker som finns att köpa i vanliga mataffärer. 

Moussetårta

Ingredienser

  • ---- Mousse ----
  • 2 gelatinblad
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 ägg
  • 1 dl konc. fläderblomsaft
  • ---- Tårtbotten ----
  • 4ägg
  • 2dl socker
  • 1msk vaniljsocker
  • 2tsk bakpulver
  • 1dl potatismjöl
  • 1dl vetemjöl
  • ---- Maräng ----
  • 1 äggvita
  • 1/2 dl florsocker
  • ---- Topping ----
  • Marängen
  • Riven choklad
  • Frystorkade havtorn
  • Guldfärg

Jag känner mig lite inne på moussetårtor just nu, varför vet jag inte riktigt men det känns kul att göra något som jag inte brukar göra. Jag köpte en rolig sprayfärg som gör att mousse med mera får en sammetslen yta och en snygg färg – red velvet. 

Gör såhär: (1 st tårta till ca 4 – 5 personer)

Börja med tårtbotten och lägg den nederst i en form klädd med bakplåtspapper, fyll sedan på med moussen och låt stelna – sen dekoration. 

Moussen: 

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 min. Vispa grädden hårt. Dela ägget (gula och vita försig) och rör ner gulan i grädden försiktigt. Värm saften i en liten kastrull. Ta upp gelatinbladen och smält dem i saften. Rör sedan ner saften i en tunn stråle i smeten. Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner i smeten. Låt moussen stelna i kyl 2–3 timmar beroende på storlek.

Tårtbotten: 

Sätt ugnen på 175grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och potatismjöl. Rör noga! Tillsätt sedan vetemjölet och rör om noga så att inga klumpar bildas. Smöra och bröa en form och fyll den med smeten. Grädda i ca 35 minuter. Dela botten i 3 delar och använd 1 st som botten till moussetårtan.

Margän topping: 

Vispa äggvitan tills den börjar skumma, tillsätt lite i taget av florsockret och vispa ihop till en fast maräng.

Dekor:

Spraya tårtan med valfri färg eller låt den vara som den är. Spritsa maränger på toppen, strö över lite rien choklad och frystorkad havtorn. Pudra på lite pulverfärg över dekorationerna för att få till en snygg detalj.

Translated: Mousse cake for about 4-5 people

Mousse
2 sheets of gelatine
2 dl whipping cream
1 egg
1 dl conc. Elderflower cordial

Cake
4 egg
2 dl sugar
1 tbs vanilla sugar
2 tsp baking powder
1 dl potato flour
1 dl wheat flour

Meringue
1 egg white
1/2 dl powdered sugar

Topping
meringue
grated chocolate
buckthorn
gold Color

Start with cake base and place it at the bottom of a mold lined with baking paper, fill with mousse and let it set – late decoration.

Mousse

Let the gelatine leaves soak in cold water for 5 minutes. Whip the cream until very stiff. Share the egg (yolk and white) and stir the yolk into the cream gently. Heat the juice into a small saucepan. The gelatine sheets and melt them in the juice. Then stir in the juice in a thin stream into the batter. Beat the egg whites to stiff and fold into the batter. Let the mousse solidify in the fridge for 2-3 hours depending on size.

Cake

Preheat the oven to 175 ° c. Beat the eggs and sugar until white and fluffy. Add the vanilla sugar, baking powder and potato flour. Stir carefully! Then add the flour and stir well so that no lumps are formed. Grease and brothel a form and fill it with batter. Bake for about 35 minutes. Share bottom in three parts, and use 1 as the base for this mousse cake.

Meringue

Beat the egg white until it starts to foam, add a little at a time of icing sugar and whisk together to form a firm meringue.

Decor

Spray the cake with any color or leave it as it is. Pipe the meringue on top, sprinkle with a little rien chocolate and freeze-dried sea buckthorn. Sprinkle on a little powder color of the decorations to get a nice detail.