I samarbete med Cylinda.se har vi tagit fram ett ett gott och billigt recept till årets fattigaste månad – just det Januari! Januari är en ganska tråkig månad då man bara vill överleva och längtar efter den underbara våren och ljuset. Men vi hoppas kunna hjälpa till med en billig och god vegogryta som passar hela familjen nu under de kalla dagarna.

Ingredienser: 4 portioner 

400 g krossade tomater

2 dl vatten

2 st stora morötter

1 stor potatis

2 msk smör

1 gul lök

1 klyfta vitlök

1 st buljongtärning, grönsaksbuljong

250 g svarta bönor

Toppa med hackad basilika, salt och svartpeppar om så önskas 

Gör så här: 

Hacka morötterna och potatisen i ca 1/2 – 1 cm bitar.

Lägg i en kastrull och fräs snabbt med smöret.

Hacka den gula löken fint och rör ner. Hacka även vitlöksklyftan och rör ner i kastrullen.

Häll över de krossade tomaterna och vattnet, smula ner buljongtärningen.

Låt puttra på svag värme i ca 20 minuter.

När det är några minuter kvar vänder du ner bönorna.

Låt puttra någon minut till och servera!

Servera med rostat bröd, ris, matvete eller annat gott du har hemma!