Jag har testat att göra Fortune cookies, roligt ett gömma små hemliga lappar i med lyckönskningar eller annat kul! Jag tycker att det var svårt att få kakorna bra gräddade så det gick att böja dom snyggt. Men testa, det blir ganska mycket smet så halvera gärna receptet och testa er fram! 

Gör såhär: 

ca 40 g mjukt smör
2st ekologiska äggvitor
1.2 dl strösocker
1,2 dl vetemjöl
1 msk glukos
1,5 msk vispgrädde
Rivet skal av 1 citron
Ev, Karamellfärg

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Vispa äggvitor med strösocker med elvisp i cirka 30 sekunder.

Vänd försiktigt ner vetemjöl i vitorna.

 Tillsätt glukos, smält smör, vispgrädde och rivet citronskal och rör till en jämn smet.

Klicka ut smeten med hjälp av en sked på bakplåtspapper och forma runda, cirka 5 cm breda cirklar. Det är viktigt att smeten bredes ut i ett jättetunt  lager.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 4 minuter, tills flarnen har fått en gyllene färg i kanterna.

Lyft upp flarnen med en stekspade och lägg dem på en ren handduk.

Forma dem till ”fortune cookies” fyllda med en lapp med en lyckoönskning eller annat kul. Lyft upp flarnet med en stekspade (Det ska gå snabbt eftersom dom stelnar fort) vänd det upp och ned och lägg en lapp i mitten av flarnet. Genom att vika dem halvmåneformade, sedan snabbt vika långsidan över kanten på en skål och vik sedan ändarna mot varandra.

K00lart!