Basilikapesto är absolut godast när den är hemgjord! Jag har använd både röd och grön basilika till den här peston, därav den spännande färgen. Jag är inget fan av pesto egentligen men den här – den kan jag äta med sked! 

Ingredienser: (ca 2 dl)

50 g pinjenötter

20 stora blad grön basilika

20 stora blad röd basilika

70 g parmesan

1 dl olivolja

1 st vitlöksklyfta

salt & peppar efter smak 

Gör så här:

  • Grovhacka basilikan och parmesan, mixa tillsammans med olja och pinjenötter.
  • Skala vitlöksklyftan ovh riv ner den i peston, mixa lite till. 
  • Smaka av med salt och peppar.

TIPS: Vill du ha lite extra smak från pinjenötterna kan du lätt rosta dom i torr panna innan de mixas.