Du behöver:

7 st ekologiska äggvitor
5.25 dl strösocker
Kakao att pudra på innan dom gräddas i ugnen.

  • Sätt ugnen på 130 grader, varmluft.
  • Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke.
  • Sänk ned bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning, kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer.
  • Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat, enklast i en bakmaskin. Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då finns risk att marängen sjunker ihop!
  • Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda dem i ugnen i 45-55 minuter, marängerna ska vara sega lite i mitten.