Hoppas ni har en bra midsommar helg! Här kommer ett recept på mina matiga picknick muffins, passar super som ett litet mellanmål eller som ett tilltugg till lunchen. Detta är en muffins som är ett måste på sommarens alla picknickar! Man kan blanda i precis vad man vill i smeten, allt man tycker om! Jag blandade ner några skivade körsbärstomater och lite hackad rökt skinka, pepprade lite försiktigt på muffinsen innan som åkte in i ugnen, rekommenderas absolut!

[Ingredienser]

Gör såhär: (6st)

Vispa ihop ägg och socker.

Blanda sedan i de övriga ingredienserna lite i taget.

Jag valde att fylla muffins formarna med den färdiga smeten och efter det trycka i några skink- och tomatbitar i varje muffins innan dom åker in i ugnen. Men det går lika bra att blanda ner dessa ingredienser i smeten eller andra ingredienser man gillar.

Fyll muffinsformarna, ca 2 / 3 av formen. Använd gärna en muffinsplåt för bästa effekt.

Strö över lite peppar eller annan krydda du tycker om över muffinsen innan gräddningen.

Gräddas sedan i ugnen i ca 15minuter i 175 grader.

Servera eller packa ner i picknick korgen!