Hejsan hoppsan! Här är det full rulla med recept, här kommer ännu ett recept med pilgrimsmusslor/kammusslor för er som gillar det! Även detta ett enkelt och gott recept som passar perfekt till tapas och förrätt, lägger även in ett vintips längre ner i inlägget som passar perfekt till dessa smaker. 

Ingredienser: (2 portioner)

Jordärtskockskräm:

200 g jordärtskocka
1/2 dl vispgrädde
salt & peppar

Jordärtskockschips:

1 st hyvlad jordärtskocka
ca 2 dl ramslöksolja alt. rapsolja

Pilgrimsmusslor:

6 st pilgrimsmusslor
smör att steka i
salt & peppar

Toppa med färsk persilja

Gör så här:

Jordärtskockskräm:

Skala och hacka jordärtskockan och lägg över i en kastrull. Häll över vatten så att de täcker jordärtskockorna. Koka i ca 15 minuter.

Häll av vattnet och häll i grädde och mixa ihop till en kräm. Smaka av med salt och peppar.

Jordärtskockschips:

Tvätta jordärtskocka ren men behåll skalet. Hyvla till tunna skivor med hjälp av en mandolin.

Hetta upp oljan i en stekpanna och fritera jordärtskocksskivorna. Fritera tills de börjar få en gyllenbryn färg.

Musslorna:

Tina musslorna och stek dem på hög värme snabbt på varje sida i mycket smör.

Bred ut krämen på tallrikar. Lägg upp ut musslorna ovanpå krämen och toppa med jordärtskockschipsen och persilja.

Servera!

.

Vintips till maträtten:

Snart kommer värmen och det är snart dags att bjuda över vännerna och njuta av en härlig kväll tillsammans! Casal Garcia Vinho Verde från den portugisiska vinproducenten Aveleda är världens mest sålda Vinho Verde och det populära vinet passar utmärkt att bjuda vännerna på när solen värmer. Vinet är friskt och fruktigt med lite spritsig karaktär – och de små bubblorna är läskande. Vinet har en låg alkoholhalt på 8,5 procent och gör sig dessutom bra till picknicken eller som fördrink en varm kväll på uteplatsen. Vinet är lättsamt, pärlande och mycket prisvärt. Casal Garcia Vinho Verde passar bra som sällskapsvin eller till sallader och lättare plockmat med fisk och skaldjur och dessutom till jordgubbar. Smaken är ungdomlig och fruktig med inslag av honungsmelon, gröna äpplen och citrus. Doften är fräsch och fruktig och har inslag av honungsmelon, äpplen, päron och citrus.

Casal Garcia Vinho Verde
Artikelnr: 2596
Land: Portugal
Pris: 65 kr
Alkoholhalt: 8,5%
Råvaror: Trajadura, loureiro, arenito, Azal