Här kommer ett recept om jätte goda saffransbullar, ni har väl inte tröttnat på saffran än? för det har inte jag gjort, när jag fyllde år och hade kalas så bakade mamma jätte goda saffransbullar med mandelmassa, gott gott!

[Ingredienser]

Såhär gör du:

Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt, saffran, och nästan allt mjöl men(lite i taget), spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.

Riv mandelmassan och blanda med smör till en jämn massa.

Ta upp degen på mjölat bord och dela den i två bitar. Kavla ut. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär rullarna i lagom storlek. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 30 min.

Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 8-10 min.