Nu har jag mummsat i mig en stor bit saftig saffranskaka, den blev jätte god. Kanske lite kladdig i mitten men det gör inget alls, jag gillar smet! Saffranen är ganska billig i år, ett paket för 15kr på Ica, har köpt på mig ett gäng så ni har se fram emot massa goda bakverk med saffran i!

Gillar ni saffran?

[Ingredienser]

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Smält smöret tillsammans med saffran, rör ner mjölken, blanda det med äggsmeten.

Blanda i vetemjöl och bakpulver i smeten försiktigt.

Smöra och bröa en sockerkaksform med smör och ströbröd. Fyll med smeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Låt kakan svalna något. Pudra över florsocker vid servering.