Ett användbart tips.

Ett lite krångligare recept kanske, jag har både misslyckats och lyckats med detta! Det blir en super underbar smak på dessa italienska maränger, det går bra att grädda i ugnen som vanliga maränger eller använda som frosting på cupcakes, fluff, på tårtor istället för grädde, mousse, topping på pajer med mera.. Perfekta marängen att använda tillsammans med en gasbränare! Det går bra att frysa in smeten också. 

[Ingredienser]

Gör såhär: 

Koka upp vatten och socker i en kastrull. Låt koka till 122°C   (använd gärna en digital termometer).

Vispa äggvitor och citronjuice med elvisp i en väl rengjord bunke. Vispa till ett fast skum.

Tillsätt den varma sockerlagen under fortsatt vispning. Vispa ca 10 minuter, tills marängen svalnat.

Använd till vad du vill! Går bra att äta som den är!