Tips för toppiga maränger:
För att få riktigt toppiga och formbara maränger har jag kommit på knepet är att köra smeten i min bakmaskin ganska länge, ca 10 minuter på hög hastighet så att det kommer in så mycket luft som möjligt i smeten.
Gör såhär:
Vispa upp äggvitan, när äggvitan börjar skumma så tillsätt sockret – lite i taget.
Låt stå och vispa på hög hastighet i ca 7 – 10 minuter.
Kolla smeten lite då och då för att se om den är formbar, är smeten lite lös så kör några minuter till.
[Ingredienser]
Gräddas i ugnen på 120 grader i ca 1 ½ timme.
Tips:
Testa att använda florsocker istället för socker till en viss del, ungefär hälften hälften!
Mmm proffsiga!