Tips för toppiga  maränger:

För att få riktigt toppiga och formbara maränger har jag kommit på knepet  är att köra smeten i min bakmaskin ganska länge, ca 10 minuter på hög hastighet så att det kommer in så mycket luft som möjligt i smeten. 

Gör såhär:

Vispa upp äggvitan, när äggvitan börjar skumma så tillsätt sockret – lite i taget. 

Låt stå och vispa på hög hastighet i ca 7 – 10 minuter.  

Kolla smeten lite då och då för att se om den är formbar, är smeten lite lös så kör några minuter till. 

[Ingredienser]

Gräddas i ugnen på 120 grader i ca 1 ½ timme.

Tips:

Testa att använda florsocker istället för socker till en viss del, ungefär hälften hälften!