Espresso-brownie

Brownies med espresso – choklad med extra djup
Mörka, fudgy brownies får ett lyft av espresso som fördjupar chokladsmaken och ger en vuxnare twist. Perfekta till eftermiddagskaffet eller som avslutning på en middag – gärna med en klick grädde eller en kula vaniljglass. Receptet är framtaget i samarbete med Cylinda.se

Ingredienser: (ca 8–10 portioner/bitar)
175 g smör
1 msk stark espresso
100 g ljus choklad
2 1/5 dl strösocker
3 st ägg
1 dl vetemjöl
1 1/5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Chokladganche att toppa med:
300 g hackad ljus choklad
3 dl vispgrädde 

Topping:
Strö över lite havssalt

Gör så här: 

Börja med chokladganachén till toppingen. Koka upp grädden, tag av från värmen och rör ner chokladen, rör tills chokladen smält och tills ganachén är slät. Låt svalna.

Brownie:
Sätt ugnen på 175°C

Smält smöret tillsammans med chokladen i en kastrull på svag värme, ställ åt sidan och låt svalna. 

Vispa upp strösocker, ägg och vaniljsocker till en fluffig smet.

Rör ner mjöl, kakao och salt i äggsmeten.

Rör sedan ner det smälta chokladen/smöret och espresson, rör till en slät smet.

Täck en form med bakplåtspapper och häll över smeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Låt gärna kallna helt i kyl för bästa konsistens på brownien.

När kakan har svalnat, bre på ganachén och toppa med havssalt.

Ät och njut!