Rabarberrulltårta

Nu börjar rabarberna komma, tänk så mycket gott man kan göra med dom! Här kommer ett förslag, gör en smarrig rabarberkompott och fyll en rulltårta med - mums! Sådär perfekt syrligt för en rullis!

Ingredienser (ca 8 portioner)
Rulltårtsbotten:
3 st ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk
1 msk vaniljsocker

Rabarberkompott:
ca 200 g rabarber, skivad
1/2 dl strösocker
0.5 dl vatten
Eventuellt: vaniljpulver, kardemumma eller annan krydda (smaka av mängd)

Koka ihop alla ingredienser till kompotten, låt koka i ca 5 minuter. Tillsätt mer vatten om det behövs. Mixa kompotten om det önskas men inget måste (det är en smaksak). Klart!