Sega cookies med marshmallows

Läckra cookies, lite sådär sega och goda, med en fin höjd och läcker gömma med marshmallows! Vad säger nej till ett smakprov av denna goding?

Ingredienser:
225 g smör
2 dl farinsocker
2 dl strösocker
2 st ägg
5 ¾ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Marshmallows
Hackad ljus choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 °C och klä två plåtar med bakplåtspapper, alternativt använd en silikonform för att få mer höjd på kakorna.

Smält smöret och vispa ihop det med farinsocker och strösocker, vispa i ca 1-2 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör ihop till en jämn smet.

Blanda ner mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. Rör ihop till en smidig deg.

Dela degen i ca 15 bitar och baka in en marshmallow i varje boll, lägg dem glest på plåtarna (eller använd en silikonform som jag gjorde). Toppa med hackad choklad och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.

Låt kakorna svalna några minuter på plåten innan du flyttar dem.

Servera gärna lite ljumna. Ett tips är att värma upp kakorna under några sekunder i mikron innan servering för den extra goda segheten!