Spökpizza-bianco

Spökpizza Bianco är en spännande variant av den klassiska pizzan, där den traditionella tomatsåsen byts ut mot creme fraiche. Ofta toppas den med mozzarella, ricotta och ibland färska örter eller svamp för att ge en mild och fyllig smak. Perfekt att toppa pizzan med mozarellaspöken inför halloween!

Receptet är framtaget i samarbete med Cylinda.se

Deg: (ca 4 st pizzar)
3 1/2 dl vatten
1 1/2 tsk salt
1/2 msk olivolja
25 g jäst
ca 550 g vetemjöl

Topping:
ca 1 dl creme fraiche
2 dl riven parmesan
2 st mozarella ostar
Salt
Honung
Olivolja
Svart vitlök, kapris eller pepparkorn.

Gör så här:
Börja med att göra degen.

Värm vattnet till 37°C och rör i salt och olivolja samt jästen i vattnet. Rör om tills jästen har löst sig.

Mät upp mjölet i en bakmaskin (spara dock 1-2 dl av mjölet till utbaket).

Rör ner vattnet tillsammans med mjölet, arbeta ihop till en slät deg. Det tar 10 - ca 15 minuter.

Täck bunken med bakduk och låt jäsa i minst 30 minuter.

Dela degen i 4 delar till 4 st pizzor, baka ut och använd extra mjöl om det behövs.

Bred på creme fraiche över pizzabotten, strö över parmesan och toppa med salt, honung och olivolja.

Baka i ugnen på högsta värme i ca 10 minuter, eller tills osten har smält, blivit gyllene och pizzan genombakad. Eller baka i pizzaugn på ca 300 - 350°C i några minuter.

Lägg direkt på skivas mozarella och toppa med kapris, svart vitlök eller annat för att göra mozarellan med spöklik.

Servera!